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3つの材料で作るクリスピーポテトピールチップス

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

材料

  • 3 ポンド小さいあずき色のジャガイモ（ジャガイモ約9個）

  • 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 1/4 ティースプーン 塩

  • お好みの調味料（試してみるバリエーションを参照）

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。ジャガイモをよく洗って乾かします。2 つの大きなボウルに冷水を入れます。ピーラーを使用して、ジャガイモの皮を長く剥き、皮を 1 つのボウルの水に入れ、皮をむいたジャガイモをもう 1 つのボウルに入れます。皮をむいたジャガイモは別の用途に取っておきます。（水に浸したジャガイモを蓋をして冷蔵庫で最大 3 日間保存します。）

    写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

  2. 皮を水切りし、キッチンタオル 2 枚の間に挟んで軽くたたいて水分を取ります。(ジャガイモの皮は約 2 カップ分になります。)

    写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

  3. 皮を縁付きのベーキングシートに移し、油と塩をまぶします。均一に広げます。

    写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

  4. 軽く黄金色にカリッとするまで、約 18 分間焼きます。10 分後に一度かき混ぜます。すぐにお好みの調味料を混ぜます。天板の上で約 5 分間少し冷ましてからお召し上がりください。

試してみるバリエーション

  • 栄養酵母とガーリックパウダー各1/4ティースプーン
  • ガーリックパウダーとローズマリーのみじん切りを各小さじ1/4杯
  • 塩と酢（皮を水の代わりにモルト酢か白酢に浸します）
  • チャトマサラ 小さじ1/4
  • ランチディップミックス小さじ1/2杯
  • ザアタル 小さじ1/4
  • タコス調味料ミックス小さじ1/2杯

栄養成分表

1食分量: 約1 1/2カップ

カロリー 93、脂肪 7g、飽和脂肪 1g、コレステロール 0mg、炭水化物 7g、総糖質 0g、添加糖質 0g、タンパク質 2g、食物繊維 1g、ナトリウム 297mg、カリウム 234mg

よくある質問

  • 私たちが皮を堆肥に捨てると、ジャガイモの繊維の半分以上を捨てることになります。皮にはビタミンやミネラル、抗酸化物質も含まれています。できるだけ皮付きでジャガイモを調理するか、このレシピで皮だけを食べてください（ただし)!

  • はい、そうです。USDAによると、ジャガイモの皮炭水化物が約28グラム、食物繊維が5グラム含まれており、中くらいの大きさのジャガイモの肉（皮を除いたもの）には約34グラムの炭水化物と2グラムの食物繊維が含まれています。

  • はい、できます！エアフライヤーのバスケットにクッキングスプレーを軽くかけます。バスケットにじゃがいもの皮を1層になるくらいの量だけ入れます。400°Fで約10分間、カリカリになるまで調理し、途中で裏返します。トングを使って、じゃがいもの皮のチップをエアフライヤーから慎重に皿に移します。すぐにお好みの調味料と混ぜ合わせます。残りのじゃがいもの皮でも同じ手順を繰り返します。

  • はい、事前に作って密閉容器に入れて最大 3 日間保存できます。

  • このレシピを試してみてくださいは完全に食べることができ、ラセットポテトの皮と同じくらいおいしいです。

追加レポートそして

EatingWell.com、2023年10月

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