抗炎症効果のあるファッロと白インゲン豆のサラダで 4 日間のランチに

健康上の利点がたくさんある持ち帰り用のランチをお探しなら、これ以上探す必要はありません抗炎症作用のあるファッロと白インゲン豆のサラダ！全粒穀物、葉物野菜、刻んだ野菜、豆類が豊富に含まれており、炎症と戦うのに役立つ繊維と抗酸化物質を供給します。さらに、メイソンジャーで作ると準備が簡単になり、食べる準備が整うまですべてを新鮮でサクサクした状態に保ちます。このシンプルなメイソンジャーサラダを新しいお気に入りのランチ（またはディナー）にするために、以下の専門家のヒントとコツをチェックしてください。 ) 外出先でも。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それが機能し、味が良く、体にも良いことを確認します。

• このサラダには、皮をむいて調理したビーツが入っています。あなたはできる自分で購入するか、時間を節約するためにパッケージ化された蒸しビーツを購入してください。品揃え豊富な食料品店の農産物コーナーで、調理済みの農産物が揃っているところを見つけてください。
• メイソンジャーにサラダをどのように重ねるかが重要です。ドレッシングを瓶の底に置き、その後に刻んだ野菜、豆、穀物を入れます。ルッコラとミントが上に乗っています。この分離により、よりデリケートな食材がドレッシングから遠ざけられるため、冷蔵庫での保存期間が長くなり、しおれが避けられます。
• ほとんどすべての野菜がこのサラダに適しています。みじん切りにしたニンジン、セロリ、カリフラワーを赤ピーマンやビーツに置き換えることもできます。ひよこ豆や茹でた枝豆が北方産の豆の代わりになります。ベビーほうれん草をルッコラに置き換えることもできます。緑色の野菜や葉物野菜は、ドレッシングから離れた瓶の上部に置くことを忘れないでください。

栄養ノート

• 炎症を軽減するために私たちが好む全粒穀物ですが、それはベタイン、カロテノイド、トコトリエノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれているからだけではありません。このナッツのような穀物には穀物繊維も豊富に含まれており、果物や野菜の繊維よりも炎症を防ぐことが示されています。
• 鮮やかな赤い色合いはベタレインから得られます。これらのカラフルな色素は、心臓病やがんの原因となる炎症を軽減すると考えられている強力な抗酸化物質でもあります。
• のこのサラダには、植物ベースのタンパク質と繊維のユニークな組み合わせが加えられています。これらの栄養素を組み合わせることで、満腹感と満足感を維持することができます。
• 濃い葉物野菜のような 健康的な血圧を維持するのに最適です。カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの血圧を下げるミネラルを提供することに加えて、血管を弛緩させて血流を良くする硝酸塩と呼ばれる化合物も含まれています。
  

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材料

• 2 カップ 水

• ¾ 小さじ 塩、分割

• 1 カップ真珠のイタリア人ファロ、すすいだ

• 1/4 カップ エクストラバージンオリーブオイル

• 1/4 カップ 白ワインビネガー

• 1 大さじ ディジョンマスタード

• 1 小さじ 乾燥オレガノ

• 1 小さじ レモンの皮

• 1 大さじ レモン汁

• ¾ 小さじ ハニー

• 1 クローブ ニンニク、すりおろした

• 1⅓ カップ刻んだ赤ピーマン

• 1⅓ カップみじん切り、調理済み、皮をむいた赤ビーツ

• 2 (15オンス)缶食塩無添加のグレートノーザンビーンズ、すすいだ

• 4 カップ詰め込まれた赤ちゃんルッコラ

• 4 大さじ粗く刻んだフレッシュミント

• 4 大さじ無塩ローストヒマワリの種

• 1/2 カップ崩れたフェタチーズ

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EatingWell.com、2024 年 12 月