いつまでも作り続けたい高たんぱく質ディナーレシピ 24 選

料理のマンネリから抜け出すためにおいしい食事を探しているなら、これらの健康的な夕食のレシピが鍵です！各料理は少なくともタンパク質は、他にもいろいろあります。さらに、これらのレシピはよく食べる読者から4つ星や5つ星の評価を獲得しています。バッファローカリフラワーグレインボウルやマリーミーひよこ豆など、高評価のメイン料理を試して、タンパク質たっぷりの満足できる食事で一日を締めくくってください。

クリスピーチキンライスボウル

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

このクリスピーチキンライスボウルは、クリスピーなパン粉をまぶしたチキンカツレツと玄米、柔らかくシャキシャキした野菜を組み合わせたおいしいディナーです。さわやかなミントソースがこの料理の主役で、ひんやりとした爽やかな風味が広がります。私たちは、調理したズッキーニ、新鮮なキャベツ、ミニトマト、千切りにんじんを組み合わせてこの料理を仕上げるのがお気に入りですが、お好みの新鮮な野菜や調理した野菜を自由に組み合わせてもおいしくいただけます。

バッファローカリフラワーグレインボウル

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リンジー・ローワー

このバッファローカリフラワーグレインボウルは、伝統的なバッファローウィングに代わるおいしくてヘルシーな料理で、腸に良い食物繊維と植物性タンパク質をたっぷり含んでいます。調理済みの玄米の上に新鮮で色鮮やかな野菜をたっぷり乗せているので、調理がスピーディーです。玄米の代わりに他の全粒穀物をお使いいただいてもかまいません。

エビのレタスラップ

写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストジュリアン・ヘンサリング、小道具スタイリストタッカー・ヴァインズ

シャキシャキした野菜と、ニンニクと醤油でソテーしたジューシーなエビを詰めたエビのレタスラップをお楽しみください。この軽くて風味豊かな料理は、平日の夕食や週末の集まりに最適です。鮮やかな赤色と強烈な辛さで知られるスパイシーなチリペースト、サンバルオレックが、さらに辛さをプラスします。お好みに合わせて、辛さを減らすか省いてください。

結婚してよひよこ豆

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホグル、フードスタイリスト: レヌ・ダール

マリーミーチキンは、通常、天日干しのトマトクリームソースをかけた鶏肉料理ですが、食物繊維たっぷりのひよこ豆を主材料にすることで、ベジタリアン風にアレンジしました。クリーミーなひよこ豆からうま味たっぷりの天日干しトマトまで、ソースを最後まで吸い取りたくなるでしょう。このレシピをアレンジするには、ひよこ豆をカネリーニやネイビーなどの白い豆に置き換えることができます。

グリルしたズッキーニとハルーミのピタス

写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: マーガレット・ディッキー、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

このグリルしたハルーミピタは、柔らかくシャキシャキしたズッキーニ、新鮮なトマト、スモーキーなハルーミチーズが入った夏にぴったりのサンドイッチです。このサンドイッチは、グリルパンを使って室内で調理することも、ガスグリルを使って屋外で調理することもできます。ハルーミチーズは、他のタンパク質と同じようにグリルできます (溶けません)。そのまま調理すると、グリルパンから簡単に外れます。

ローストキャベツとチキンのシーザーサラダ

写真家: ステイシー・K・アレン、小道具: クリスティーナ・ブロックマン、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

この温かくて魅力的なサラダは、シャキシャキしたロメインレタスを甘いローストキャベツに置き換えた、シーザーサラダの楽しいアレンジです。このメインディッシュのキャベツサラダをベジタリアンにするには、ベジタリアンまたはビーガンのウスターソースを選び、ドレッシングからアンチョビペーストを省き、鶏肉の代わりに角切り豆腐を使用します。

ハムとほうれん草のキッシュ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: フィービー・ハウザー

このハムとほうれん草のキッシュは、ブランチからディナーまで、あらゆる食事に最適です。このキッシュはクラストを使わないので、急な用事でも簡単に作ることができます。チェダーチーズをグリュイエールに替えたり、ほうれん草の代わりにスイスチャードを使ったりして、少し違った味に仕上げましょう。

スキレットブルスケッタチキン

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この風味豊かなスキレットチキンブルスケッタは、伝統的な料理においしいひねりを加えています。イタリアの前菜からヒントを得て、通常のトーストしたパンの代わりにタンパク質たっぷりのチキンカツレツを使用しています。鮮やかでジューシーな刻みトマトのトッピングはそのままに、甘酸っぱいバルサミコソースをかけて仕上げます。さらに風味を増すには、削ったパルメザンチーズをトッピングするか、トマトミックスに刻んだオリーブを加えて塩味を加えます。

タヒンエビのタコスとキャベツのコールスロー

グレッグ・デュプリー

メキシコのチリライム調味料であるタヒンは、甘くてマイルドなエビにスパイシーで酸味のあるパンチを加えます。低ナトリウムのチリライム調味料を選ぶか、チリパウダー、少量のライムの皮、そしてたっぷりのライムジュースを混ぜて即席で作ってみましょう。より早く準備したい場合は、皮と芯を取り除いたパイナップルを探してください。

クラストなしカプレーゼキッシュ

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

この軽くてふわふわのクラストなしキッシュには、トマト、とろけるモッツァレラチーズ、風味豊かなペストが散りばめられています。そして、一番いいところは、混ぜて盛り付け、パイ皿で焼くので、片付けが簡単だということです。簡単な朝食やブランチとして、またはミックスグリーンサラダを添えてランチやディナーとしてお楽しみください。

クリーミーキャラメルキャベツパスタ

写真家: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: レクシー・ジュール

この心温まるベジタリアンディナーでは、キャベツをバターで炒めてカラメル状にし、料理にほのかな甘みを加えます。軽くてクリーミーなソースがキャベツとパスタの両方に絡みます。ソースをもう少し伸ばしたい場合は、パスタの茹で汁を大さじ数杯加えて薄めてください。

簡単豆腐カレー

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: リション・ハンナーズ、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

タンパク質たっぷりの豆腐カレーを作るために豆腐を焼くと、食感が増し、ソースに入れた後も豆腐の形が崩れにくくなります。カレー自体は滑らかでクリーミーで、スパイスの温かさとマドラスカレーパウダーとハラペーニョの辛さが加わります。辛さを抑えたい場合は、マドラスカレーパウダーを通常のカレーパウダーに取り替えてください。豆腐を手でちぎると、カレーソースが豆腐のゴツゴツした部分によく絡みますが、必要に応じて豆腐を 1 インチの角切りにすることもできます。

マスタードディルのグリルサーモンと野菜

写真家: カーソン・ダウニング、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

この簡単なグリルサーモンのレシピでは、サーモンを杉板の上で調理します。これは最も失敗のないグリル方法の 1 つです。ズッキーニ、トマト、玉ねぎを使用しますが、代わりにお好みの野菜を使用してもかまいません。

15分でできるペストシュリンプ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: アナ・ケリー、小道具スタイリスト: クレア・スポレン

この万能で手軽なペストシュリンプは、カリカリのパンに添えたり、パスタやライスにかけたり、ピザのトッピングとしても使えます。食感を変えたり、料理に塩分を加えたりしてしまう防腐剤が入っていないエビを探してください。冷蔵ペストの鮮やかさと新鮮な風味は私たちのお気に入りですが、自家製のクラシックなバジルペストは料理をさらに特別なものにしてくれます。

キノコとケールのひよこ豆パスタ

グレッグ・デュプリー

ケールやマッシュルームなどの野菜をパスタにたっぷり入れると、おいしいだけでなく、食事の満足度も高まります。

ピスタチオをまぶしたオヒョウ

アリ・レドモンド

ヒラメの切り身の上にパン粉と混ぜたピスタチオを重ねると、おいしい歯ごたえと、血糖値の調整に重要な栄養素であるビタミン B6 がたっぷり摂れます。私たちはヒラメのしっかりとした食感とマイルドな風味が好きですが、タラ、ハドック、ティラピアでも代用できます。

ケイジャン風味の豆腐トスターダとビーツのクレマ添え

写真家 / ジェイコブ・フォックス、フードスタイリング / スー・ミッチェル、フードスタイリング / ケルシー・ブラット

ケイジャンシーズニングで味付けした砕いた豆腐を、ジューシーなマンゴーコールスローと一緒にトスターダの上に重ねます。ビーツとライムを添えたサワークリームを添えると、さらに風味が増します。スーパーの青果売り場で調理済みのビーツを探してみてください。

チキンミラネーゼとルッコラとチェリートマトのサラダ

写真家: レイチェル・マレク、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

チキンミラネーゼは、この料理の発祥の地とされるイタリアのミラノ市にちなんで名付けられ、パン粉をつけてフライパンで揚げたチキンカツレツに、通常はサイドサラダとたっぷりのレモンを絞って添えて提供されます。ここでは (ほぼ) 伝統に忠実ですが、フライパンで揚げるのではなく、オーブンで鶏肉を調理します。

ロースト豆腐とブロッコリーのピーナッツカレーソース添え

ジェイコブ・フォックス

ローストする前に豆腐を圧縮すると余分な水分が抜けてカリカリに仕上がります。時間があれば、10 分以上そのまま置いてください。圧縮する時間が長いほど、おいしく仕上がります。

ソーセージとインゲン豆のスープ

リー・ハレルソン

ソーセージ、インゲン豆、野菜が入ったこの 30 分のスープは、ボウルに入った満足感のあるディナーになります。

ジンジャーヨーグルトソースの赤レンズ豆のフリッター

シャーロットとジョニー・オートリー

ここではレンズ豆を完全に調理するのではなく、浸します。これにより、水分が多すぎずにフリッターにできる程度の水分が追加されます。このカレー風味のフリッターをグリーンサラダの上に乗せたり、ピタパンに挟んでお召し上がりください。

カプレーゼ詰めチキンブレストサンドイッチ

マシュー・フランシス

このカプレーゼ詰め鶏胸肉は、カプレーゼサラダの定番の材料、つまりジューシーなトマト、新鮮なモッツァレラチーズ、バジル、バルサミコ酢を、味付けして調理した鶏胸肉に詰め込み、サンドイッチのようにつまんで食べられるようにしています。このレシピに最適な鶏胸肉は小さめですが、簡単に切り開くことができるように薄切りは避けてください。通常の鶏胸肉を適切なサイズに切り詰めるか、8オンスの大きな胸肉を横半分に切って2つの小さなピースにすることができます。