30分でできる「Marry Me Chicken & Spaghetti」で「イエス」と言わせる

これを作るチキン＆スパゲッティと結婚して後で感謝してもらえるはずです！ 歯ごたえのある食物繊維たっぷりの全粒粉スパゲッティとタンパク質豊富なチキンに、クリーミーで夢のようなソースチーズを絡めます。天日干しトマトとそのオイルがピリッとした旨味をもたらし、ベビーほうれん草とバジルが爽やかさを添えます。砕いた赤唐辛子のほのかな辛さが、この料理の味を引き立てます。クリームソースの濃度が適切かどうかの見分け方など、専門家からのヒントをお読みください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• アルデンテ（真ん中が少しかみ込んだ柔らかい状態）にするには、パスタの箱に記載されている調理方法に必ず従ってください。調理時間はパスタの形状やブランドによって異なります。クリームとソースを加える頃にはパスタは完全に調理されているでしょう。
• 最高の結果を得るには、チーズのブロックを買って自分ですりおろしてください。あらかじめすりおろされたチーズには通常、適切に溶けるのを妨げる添加物が含まれ、結果としてソースがざらざらしてしまいます。
• もっと野菜が欲しい場合は、刻んだケールやピーマンを加えてください。
• クリームソースが完成したかどうかを確認するには、ソースを煮立たせながらヘラでかき混ぜます。ソースに跡が残ればソースは十分に濃くなったので、パスタと残りの材料を加えます。必要に応じて、パスタの水でソースの濃さを調整します。

栄養ノート

• 全粒粉スパゲッティ全粒粉パスタで、複合炭水化物、食物繊維、抗酸化物質、植物性タンパク質、ビタミン B をこの料理に加えます。全粒粉パスタには白パスタよりも食物繊維と植物性タンパク質が多く含まれていますが、通常のスパゲッティを好む場合は、全粒粉パスタと同じ栄養素の多くを、より少量で摂取できます。
• 脂肪分の少ないタンパク質がたっぷり含まれており、 その他の重要な栄養素も含まれています。これには、体のエネルギー利用を助けるビタミン B や、健康な神経に必要なコリンが含まれます。 皮をむいた鶏の胸肉には飽和脂肪がほとんど含まれていないため、心臓に良い食事に適しています。
• ほうれん草には、食物繊維、葉酸、ビタミン A、K、C など、さまざまな栄養素が含まれています。ほうれん草に含まれる抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンは、目の健康と視力をサポートし、体内の炎症を軽減します。ほうれん草を頻繁に食べると、免疫システムが強化される可能性もあります。
• 天日干しトマト文字通り太陽の下で乾燥させたトマトです。新鮮なトマトのように天日干しトマトは食物繊維、抗酸化物質リコピン、ビタミンAとCが豊富です。天日干しトマトは、鮮やかな色を保つために乾燥前に塩漬けにされるのが一般的です。つまり、天日干しトマトには、新鮮なトマトよりも塩分が多く含まれています。塩分の摂取量を気にしているなら、塩分が少ない天日干しトマトを選ぶといいでしょう。ラベルを確認してください。

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材料

• 8 オンス 全粒粉スパゲッティ

• 1パック（5オンス）ベビーほうれん草粗く刻んだもの（約6 カップ）

• 1 カップ 千切りにした天日干しトマトを油で揚げ、水気を切って粗く刻む、瓶から大さじ2杯の油を加え、分けて

• 1 小さい 黄玉ねぎ細かく刻む（約1カップ）

• ¾ 小さじ 塩

• 2 （8オンス）骨なし皮なし鶏胸肉3/4インチに切る

• ¾ 小さじ イタリアン調味料

• ¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子

• 1/2 カップドライ白ワイン

• 1/2 カップ 水

• ¾ カップ 生クリーム

• ⅓ カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ

• 2 大さじ 新鮮なバジルのみじん切り

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EatingWell.com、2024年9月