1月に食べるべき地中海ダイエットの夕食レシピ1ヶ月分

地中海ダイエットのディナーレシピを集めたこの 1 か月間にわたる食事プランは、この 1 月に満足感と健康を維持するのに役立ちます。これらのレシピでは、材料を優先的に使用しています。高繊維の全粒穀物、たくさんの栄養豊富な野菜、脂肪の少ないタンパク質源、心臓に良い脂肪源などです。研究によると、これらの体に良い食品をもっと食べると効果があることがわかっています。ベイクドブリー、ドライトマトとほうれん草のパスタ、クリーミーなトルテッリーニ野菜スープなどのオプションは、1 ヶ月を通して満足感と栄養を補給できるおいしいお食事です。

チーズワンポットチキンとブロッコリーのオルゾ

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このチーズ風味のチキンとブロッコリーのオルゾは、究極の平日の夜のゲームチェンジャーです。この料理は、大勢の人が喜ぶ味を 1 つの鍋に集め、後片付けも簡単にします。満足感があり、心地よく、おいしいものが欲しい忙しい夜に最適です。シャープなチェダーチーズは風味を加えますが、グリュイエールチーズやスイスチーズなどの他の溶けやすいチーズもうまくいきます。

ベイクドブリーチーズ、ドライトマト、ほうれん草のパスタ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: マリアンヌ・ウィリアムズ、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホッグル

この焼きブリーチーズ、ドライトマト、ほうれん草のパスタは、洗練されたタッチを備えた究極の快適な料理です。クリーミーでとろけたブリーチーズがビロードのようなソースを作り、フジッリパスタのうねを埋め、一口ごとにソースが絡みつき、パルメザンチーズがナッツの風味と風味の深みを加えます。サンドライトマトのピリッとした甘みがコクを引き立てます。少し砕いた赤唐辛子で辛味を加え、土の香りと栄養素を加えるためにしおれたほうれん草を加えると、ボリュームがありながらも洗練されたバランスの取れた料理が完成します。

クリーミートルテッリーニ野菜スープ

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このクリーミーなトルテッリーニ野菜スープは、肌寒い夜の平日のディナーに最適です。この野菜たっぷりの食事は準備が簡単で、キッチンで何時間も費やすことなくおいしい自家製ディナーを食べたい忙しい夜に最適です。カリカリのパンとサイドサラダを組み合わせるだけで、家族全員が喜ぶ温かくて心地よいディナーが完成します。

チキンと白インゲン豆のスキレット

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

この鶏肉と白インゲン豆のスキレットは、とても簡単でクリーミーでチーズの風味があり、繰り返し食べたくなるでしょう。最小限の準備と簡単に手に入る材料で、満足間違いなしの完璧な平日の夜の食事です。ペッパージャックチーズとハラペーニョペッパーがソースにアクセントを加えます。辛さを抑えたい場合は、ペッパージャックをモントレージャックに交換し、ハラペーニョを省略してください。

ケール、白インゲン豆、キノコ入りスパゲッティスカッシュネスト

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

スパゲッティスカッシュを水平の輪または「巣」に切ると、調理時間が短縮されるだけでなく、楽しい盛り付けも可能になります。ここでは、ローストしたキノコ、白インゲン豆、ケールを巣に詰めて、ボリュームのある植物ベースのディナーを作ります

マリー・ミー・チキン – スパゲッティスカッシュの詰め物

フォトグラファー: グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: アビー・アームストロング

チキンとドライトマトを詰めたこのスパゲッティスカッシュは、マリーミーチキンにひねりを加えたようなもので、オリジナルの料理をとても美味しくするのと同じ濃厚でクリーミーな風味を提供しますが、野菜たっぷりのひねりが加えられています。クリーミーなサンドライトマトソースと細切りのロティサリーチキン、甘くて柔らかいスパゲッティスカッシュを組み合わせました。

カリフラワーのスパナコピタメルト

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウワー

このカリフラワーのスパナコピタメルトは夢が叶います!ギリシャのほうれん草パイ、スパナコピタの風味を、手に持って快適で便利なグリルドチーズサンドイッチにブレンドしました。刻んだローストカリフラワーは、野菜たっぷりのヘルシーな味わいです。

シックデイチキンヌードルスープ

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

この病日用のチキンヌードルスープには、柔らかい鶏肉、温かいスープ、柔らかい麺がたっぷり入っており、天気が悪いときに心を落ち着かせて栄養補給できるように作られています。柔らかい鶏の胸肉、生姜、ニンニクの組み合わせが風味を高め、温かいスープが鼻づまりを解消し、水分補給を促します。

アサリのレモンガーリック玄米リゾット添え

アリ・レドモンド

アサリを白ワインとガーリックソースで蒸し、オーブンで焼き、パルメザンチーズとバター少々を加えてクリーミーに仕上げた玄米リゾットの上に盛り付けます。アサリはニンニクの風味と塩気があり、赤唐辛子のピリッとした辛さとレモンの少しの酸味があり、クリーミーなリゾットとの完璧なコントラストを持っています。

ブロッコリーメルツ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

これらのブロッコリーチーズメルトは、サクサクした柔らかいブロッコリーと 2 枚のサクサクしたパンの中にとろけるチーズの層を組み合わせた、濃厚でクリーミーなサンドイッチです。これらの 20 分間のチーズメルトは、誰もが大好きなチーズの美味しさがたっぷり詰まった、究極の心安らぐ食べ物です。

スパゲッティスカッシュネスト、ウォッカソース、ブロッコリー、チキンミートボール添え

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: リディア・パーセル、フード・スタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

ウォッカソース、ブロッコリー、チキンミートボールを添えたスパゲッティスカッシュネストは、見た目と同じくらいおいしいです。スパゲッティスカッシュを輪切りにすると、調理時間を短縮でき、完璧な低炭水化物ベースを作る「巣」も作ることができます。

レモンガーリックシートパンサーモン、ポテト＆インゲン添え

フォトグラファー: Victor Protasio、フードスタイリスト: Sally McKay、小道具スタイリスト: Hannah Greenwood

このシートパンサーモンとインゲンのレシピは、平日の夜のディナーに大変革をもたらし、一枚のシートパンだけでバランスの取れた食事を提供します。柔らかいサーモン、カリカリのポテト、新鮮なインゲンのレモン和えが入ったこのディナーは、おいしいだけでなく、準備も片付けも簡単です。手間をかけずに栄養価の高い食事をしたい忙しい夜に最適なソリューションです。

お腹に優しい野菜サンドイッチ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

この高繊維サンドイッチには、プロバイオティクスを強化するピリッとしたヨーグルトスプレッドと、健康な腸をサポートする適切な量のプレバイオティクスを提供する削りアスパラガスが含まれています。生のアスパラガスを味わうには、削りアスパラガスが最適です。

スキレットほうれん草、キノコ、ワイルドライスキャセロール

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

このワイルドライスとキノコのキャセロールは、ボリュームたっぷりで健康的な食材と豊かで風味豊かな風味をすべて 1 つのフライパンで組み合わせた、究極の心安らぐ料理です。ワイルドライスの土っぽさが肉厚のキノコと美しく調和し、新鮮なほうれん草が色と栄養をたっぷりと加えます。

サーモンのシートパンととろけるネギ添え

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

このパン粉をまぶしたサーモンを、健康な腸をサポートするプレバイオティクスを強化する柔らかいネギと一緒にローストします。ヨーグルトはプロバイオティクスを提供して風味を高め、黒レンズ豆はバランスの取れた健康な消化器系の維持に役立つ繊維を提供します。

クリーミーほうれん草とアーティチョークのチキンスキレット

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

このクリーミーなほうれん草とアーティチョークのチキンスキレットは、ディップ用に予約されがちな古典的な組み合わせを提供し、すぐに調理できるチキンカツを加えてメインディッシュの地位に引き上げます。ワンパンですぐに完成する不思議な一品で、キッチンで何時間も費やすことなく、快適でありながら洗練されたものを求めている忙しい夜に最適です。

高たんぱく野菜サンドイッチ

アリ・レドモンド

豆から豆腐、テンペベーコンまで、この高タンパク質の野菜サンドイッチフォーミュラは、血糖値の上昇を緩和し、次の食事まで満腹感を保つのに役立ちます。

作り置きキャベツサラダ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

この作り置きキャベツサラダは、時間が経つほどにさらに美味しくなる完璧な料理です。置いておくと風味が溶け合い、シャキシャキとしたキャベツと柔らかくナッツのようなファッロがピリッとしたドレッシングを吸収します。保存性が高いだけでなく、時間が経つにつれて味も良くなり、生活が楽になり、おいしい食事を提供できるため、食事の準備やおもてなしに最適です。

チキンパルメザンスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

このチキンパルメザンスープは、ジューシーな味付けチキン、ピリッとしたマリナラソース、風味豊かなパルメザンチーズといった伝統的なチキンパルメザンチーズの豊かな風味と、スープの温かさと心地よさを組み合わせたものです。楽しく革新的なひねりを加えた馴染みのあるものを渇望する寒い日にぴったりの料理です。私たちは、付け合わせとしてパルメザンポテトチップスがもたらすパンチの効いた風味が大好きですが、その代わりにおろしたてのパルメザンチーズを加えても構いません。

オレンジチキンとブロッコリーのスキレット

フォトグラファー: グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド

このたんぱく質たっぷりのオレンジチキンとブロッコリーのスキレットキャセロールは、オレンジの甘くてピリッとした風味と鶏もも肉の風味豊かな風味を組み合わせた活気に満ちた料理です。新鮮でシャキシャキとしたブロッコリーとボリュームたっぷりの玄米を一緒に焼き上げた、栄養価が高く、片付けも簡単な完全食です。

フレンチオニオンキャベツスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

このフレンチオニオンキャベツスープは、古典的なスープに創造的なひねりを加えたもので、この温まるスープに新たなレベルの快適さをもたらします。このバージョンでは、玉ねぎの一部をキャラメルキャベツに置き換えています。甘いタマネギが注入され、チーズのようなクルトンがトッピングされた風味豊かなスープは、満足のいくものでありながら、野菜たっぷりのひねりが加えられています。

ひよこ豆とサツマイモの粒ボウル

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

さつまいもとひよこ豆の丼はお腹も喜ぶ！この栄養豊富なボウルには、健康な消化器系をサポートする食物繊維と抗酸化物質が豊富に含まれています。グルテンフリーの古代穀物であるソルガムには、消化を助け腸の健康をサポートする繊維と必須栄養素が豊富に含まれています。ピリッとしたヨーグルトベースの霧雨がプロバイオティクスを強化します。

チキンファヒータスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

このチキンファヒータスープは、伝統的なファヒータの活気に満ちたスモーキーな風味と、スープの心地よい温かさを組み合わせたものです。この多目的料理は居心地の良いディナーに最適で、好みに合わせて簡単に調整できます。辛さを加えるには、刻んだハラペーニョを野菜ミックスに加えます。

バターナッツスカッシュマック＆チーズ

フォトグラファー: グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド

この濃厚でクリーミーなバターナッツスカッシュマカロニアンドチーズには、新鮮なセージで風味を付けたチーズソースにローストしたスカッシュを混ぜ合わせた風味があり、いつでもおいしい植物ベースの食事をお楽しみいただけます。

もちごま豆腐とブロッコリー

フォトグラファー: グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド

この粘りのあるごま豆腐とブロッコリーには、18 グラムの植物性タンパク質が含まれており、強力なパンチが詰まっています。この食事は、ねばねばした胡麻ソースでコーティングされたカリカリ豆腐と柔らかいブロッコリーが特徴で、短粒玄米の上に盛り付けられますが、どんな玄米や全粒麺でもうまくいきます。

クリーミーチキンフィレンツェキャセロール

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リンジー・ロウアー

このクリーミーなチキンフィレンツェ風キャセロールは、柔らかい鶏肉、新鮮なほうれん草、濃厚でクリーミーなソースを組み合わせ、金色のチーズのような生地で完璧に焼き上げています。肌寒い夜にくつろぎたいときも、家族とボリュームたっぷりの家庭料理ディナーを共有したいときも、このキャセロールは、皿の上で温かい抱擁を感じられるような体験を提供します。

ローストブロッコリーとキムチ丼

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリング: クリスティーナ・ブロックマン

このバランスのとれたキムチ丼には、健康な腸をサポートするキムチやヨーグルトなどの食物繊維とプロバイオティクス食品がたっぷり含まれています。枝豆やニンニクなどのプレバイオティクス食品は風味を加え、腸の健康にさらなる効果をもたらします。コチュガルはスモーキーな甘みとマイルドな辛さが特徴の韓国産チリパウダーです。代わりに、砕いた赤唐辛子とパプリカを組み合わせて使用することもできます。

チョコチップ

Italian American Forever: Classic Recipes for Everything You Want to Eat: A Cookbook by Alex Guarnaschelli より許可を得て転載。著作権 © 2024 by Alexandra Guarnaschelli.写真の著作権 © 2024 by Johnny Miller。ニューヨークのペンギン・ランダム・ハウスLLCの一部門であるクラウン・パブリッシング・グループのインプリントであるクラークソン・ポッターによって出版されています。

アレックス・ガルナシェリ氏は次のように述べています。「ストラッチャテッラとは『小さなぼろきれ』を意味し、その定義はチーズの一種、ジェラートの一種、そしてパルメザンチーズと卵を重ねたこのシンプルなチキンスープにその名前が見出されます。」私の母がこのスープを適当に作ってくれたのですが、それ以来、私はパルメザンチーズを使わないチキンスープをほとんど作ることがなくなりました。ボリュームのあるスープで、卵がスープの中で少し「ぼろぼろ」を作り、チーズの塩がとても懐かしく、いつでもおいしいです。」