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フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

寒い季節が到来したので、これらの新しいスープのレシピに全力で取り組む準備ができています。クリーミーで心地よいボウルから、だし汁たっぷりの野菜たっぷりの料理まで、これらのスープはどんな味覚にも合うものがあります。 20 分間の病気の日のチキン ヌードル スープやフレンチ オニオン キャベツ スープなどのレシピは、キッチンに居心地の良さをもたらす健康的な方法です。

20分間のシックデイチキンヌードルスープ

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

この病日用のチキン ヌードル スープには、柔らかい鶏肉、温かいスープ、柔らかい麺がたっぷり入っており、天気が悪いときに心を落ち着かせて栄養補給できるように作られています。柔らかい鶏の胸肉、生姜、ニンニクの組み合わせが風味を高め、温かいスープが鼻づまりを解消し、水分補給を促します。わずか 20 分で完成するこのスープは、風邪に最適な治療法で、最小限の労力で快適さと緩和をもたらします。

たっぷりブロッコリーのスープ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

このたっぷりのブロッコリーとチェダーのスープは、スープの心地よさとたっぷりのポテトの古典的なトッピングを組み合わせた、究極のホッとする食べ物です。カリカリのベーコンビット、シュレッドチーズ、サワークリーム、スライスネギがスプーン一杯ごとに食感と風味を加えます。寒い日やホッとするものが食べたいときにぴったりの、満足のいく一杯です。

フレンチオニオンキャベツスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

このフレンチオニオン キャベツ スープは、古典的なスープに創造的なひねりを加えたもので、この温まるスープに新たなレベルの快適さをもたらします。このバージョンでは、玉ねぎの一部をキャラメルキャベツに置き換えています。甘い玉ねぎが注入され、チーズのようなクルトンがトッピングされた風味豊かなスープは、満足のいくものでありながら、野菜たっぷりのひねりが加えられています。

チキンパルメザンスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド、フード・スタイリスト: サリー・マッケイ

この料理は、ジューシーな味付けチキン、ピリッとしたマリナラソース、風味豊かなパルメザンチーズなど、伝統的なチキンパルムの豊かな風味と、スープの温かさと心地よさを組み合わせたものです。馴染みのあるものに楽しく革新的なひねりを加えたものを求める寒い日に最適です。

シートパンローストバターナッツスカッシュスープ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリング: リンゼイ・ロウアー

野菜をオーブンでローストしてからブレンドすることで、野菜の風味がより一層深まり、コクと風味豊かな秋のスープが完成します。私たちはバターナッツかぼちゃの甘くてナッツのような風味が大好きですが、ドングリ、ハニーナッツ、かぼちゃかぼちゃなど、似たような食感を持つ冬かぼちゃを代わりに使用できます。

チキンファヒータスープ

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

このおいしいスープは、伝統的なファヒータの活気に満ちたスモーキーな風味が特徴で、居心地の良いディナーに最適な多用途の料理です。刻んだハラペーニョを加えて辛さを増したり、鶏肉の代わりに残り物のステーキや豆腐などのタンパク質を使ったりして、自分好みの味にしましょう。

クリーミーなホワイトチリとサツマイモと白インゲン豆

写真家のビクター・プロタシオ、フードスタイリストのサリー・マッケイ、小道具スタイリストのハンナ・グリーンウッド

クリーミーな白唐辛子とサツマイモのボウルは、体を芯から温めるのに最適なほっとする食べ物です。このボリュームたっぷりの植物ベースの料理は、白インゲン豆とサツマイモのほのかな甘みが豊かで風味豊かなスープにブレンドされています。刻んだ青唐辛子の缶を入れると暖かさが増します。

チキントルテリーニスープ

フォトグラファー: グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: ハンナ・グリーンウッド

このボリュームたっぷりのスープは、柔らかいロティサリー チキン、ピリピリとしたトルテッリーニ、たっぷりの野菜を組み合わせたもので、手早く、健康的で満足のいく心地よい食事を提供します。

ロースト野菜スープ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

このロースト野菜スープは、多様でおいしい野菜を使用しており、サツマイモ、ネギ、ひよこ豆などのプレバイオティクス食材で腸の健康をサポートし、さらに白味噌でプロバイオティクスを強化します。このレシピの野菜は大好きですが、冬カボチャや他の根菜を加えて自由に創造力を発揮してください。

チョコチップ

Italian American Forever: Classic Recipes for Everything You Want to Eat: A Cookbook by Alex Guarnaschelli より許可を得て転載。著作権 © 2024 by Alexandra Guarnaschelli.写真の著作権 © 2024 by Johnny Miller。ニューヨークのペンギン・ランダム・ハウスLLCの一部門であるクラウン・パブリッシング・グループのインプリントであるクラークソン・ポッターによって出版されています。

アレックス・ガルナシェリ氏は次のように述べています。「ストラッチャテッラとは『小さなボロ布』を意味し、その定義はチーズの一種、ジェラートの一種、そしてパルメザンチーズと卵を重ねたこのシンプルなチキンスープにその名前が見出されます。私の母がこのスープを適当に作ってくれたのですが、それ以来、私はパルメザンチーズを使わないチキンスープをほとんど作ることがなくなりました。ボリュームのあるスープで、卵がスープの中で少し「ぼろぼろ」を作り、チーズの塩がとても懐かしく、いつでもおいしいです。」