ローストしたレモンパルメザンカリフラワーとケッパー添え

この風味豊かなローストしたレモンパルメザンカリフラワーとケッパー添えは私たちの最も人気のあるレシピの 1 つであり、あなたも気に入っていただけると思います。カリフラワーを新鮮なレモンの部分と一緒にローストし、パルメザンチーズと塩気のあるケッパーと組み合わせると、ピリッとしたパンチが加わります。この簡単なおかずは、風味豊かなだけでなく、健康上の利点もたくさんあります。カリフラワー、柑橘類、パルメザン チーズの組み合わせは、健康な免疫システム、全体的な骨の健康、健康な腸のサポートに役立ちます。この簡単なローストカリフラワー料理をあなたのお気に入りの一つにするためのヒントとアドバイスを読んでください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• レモンを割った後、膜をよく絞って果汁を抽出します。ここでは必要ありませんが、サラダのドレッシングやピリッとした風味が必要なものに新鮮なレモン汁を手元に置いておくと便利です。レモン汁は冷蔵庫で最大 4 日間、冷凍で最大 3 か月間保存できます。
• あらかじめすりおろしたチーズを購入するのではなく、ブロックからパルメザン チーズをすりおろすことをお勧めします。パルミジャーノ・レッジャーノなどの良質なパルメザンチーズを使用すると、最高の風味が得られます。あパルメザンチーズを細かくおろすのに最適なツールです。

栄養ノート

• 抗酸化物質と抗炎症化合物が豊富なアブラナ科の野菜です。また、ガンの予防に役立つ可能性のある 2 つの化合物であるスルフォラファンとグルコシノレートも含まれています。
• レモン豊富な栄養素を提供する柑橘類です。、腸の健康をサポートする抗酸化物質。から摂取できるビタミンCは、また、体が皮膚のコラーゲンを生成するのを助け、体の鉄分の吸収を助け、免疫システムをサポートします。
• チーズは通常、動物性レンネットを使用して作られますが、動物性レンネットを使用せずに作られたベジタリアンパルメザンチーズもあります。ベジタリアンの場合は、必ずベジタリアンと表示されたパルメザンチーズを選択してください。

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材料

• 1 レモン

• 1 大きな頭 カリフラワー、トリミングして一口サイズの小花に切ります。

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1/4 小さじ 塩

• 1/4 小さじ 挽いたコショウ

• 1/2 カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ、さらに付け合わせ用

• 2 大さじ ケーパー、すすいだ

方向

EatingWell.com、2024 年 9 月