スロークッカーで作るカリフラワーとひよこ豆のティッカマサラ

このスロークッカーのティッカマサラは、野菜と温かくて心地よいスパイスを欲しがる人にとって、セットして忘れるだけの理想的なオプションです。ガラムマサラ、カレー粉、クミンの組み合わせが複雑な風味を加えます。ガラムマサラが手元にない場合は、カレー粉を追加して代用できます。玄米がソースを吸い込む様子は素晴らしいですが、ライスを省いて温かい全粒粉のナンと一緒に出すこともできます。

写真：

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

材料

1 （15オンス）缶塩を加えていないひよこ豆、洗ったもの
1 (14-オンス）全脂肪缶ココナツミルク
1 (14-オンス) 冷凍パッケージカリフラワーの花蕾
1 (10-オンス) 冷凍パック刻んだバターナッツスカッシュ
1 カップ冷凍みじん切り玉ねぎ
1 カップ冷凍エンドウ豆とニンジン
1 1/2 カップ缶詰のつぶしたトマト
1/4 カップトマトペースト
1 大さじおろしショウガ
1 大さじニンニクペースト
2 小さじガラムマサラ
1 1/2 小さじカレー粉
1 ティースプーンクミンパウダー
1/4小さじ1/8プラスティースプーン塩
1/4 ティースプーンカイエンペッパーまたはカシミールチリパウダー（オプション）
2 カップ凍った玄米
新鮮なコリアンダーの葉飾り用（オプション）

方向

ひよこ豆、ココナッツミルク、カリフラワー、カボチャ、玉ねぎ、エンドウ豆、ニンジン、つぶしたトマト、トマトペースト、生姜ペースト、ニンニクペースト、ガラムマサラ、カレー粉、クミン、塩、カイエンペッパー（使用する場合は）を 6 クォートスロークッカーに入れ、よく混ざるまでかき混ぜます。
写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル
蓋をして強火で 4 時間、または弱火で 8 時間調理します。米を入れてかき混ぜ、蓋をして強火で 10 分間調理します。お好みでコリアンダーの葉を飾ります。
写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

EatingWell.com、2024年3月

栄養成分表（一食当たり）

390	カロリー
18グラム	脂肪
52グラム	炭水化物
11グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 6
サービングのサイズ約1 2/3カップ
カロリー 390
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物52グラム	19%
食物繊維10グラム	37%
総糖分11グラム
タンパク質11グラム	23%
総脂質18グラム	24%
飽和脂肪13グラム	65%
コレステロール0mg	0%
ビタミンA395μg
ビタミンC53mg	59%
ビタミンD0µg
ビタミンE3mg	18%
葉酸147µg
ビタミンK23μg
ナトリウム384mg	17%
カルシウム126mg	10%
鉄6mg	35%
マグネシウム132mg	31%
カリウム1009mg	21%
亜鉛2mg	19%
ビタミンB120µg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。