冬の心温まる高繊維スープレシピ 17 選

温かいスープは、この冬を快適に過ごすのに最適です。スープを作れば、満腹感と満足感も得られます。このスープレシピ集には、次のような材料が使われています。キャベツ、エンドウ豆、ジャガイモなど少なくとも1 食分あたり。パスタ入り白インゲン豆スープやフレッシュペスト添えチキンとほうれん草のスープなどのレシピは、何度も作りたくなる、おいしくて満腹感があり、栄養豊富なディナーです。

ビーガンキャベツスープ

このビーガンスープのレシピは驚くほど簡単に作れます。風味豊かなスープには、ニンニク、トマト、ほんの少しのコリアンダーが入っています。キャベツとフェンネルをスライスして角切りにするだけで、すぐにこのヘルシーなスープを楽しめます。

ローストカリフラワーとポテトのカレースープ

このヘルシーなカリフラワースープのレシピでは、最初にカリフラワーをローストすることで深みが増し、花蕾がドロドロになるのを防ぎます。トマトソースとココナッツミルクを少し加えると、スープが濃厚でなめらかになります。お好みで、サワークリームまたはヨーグルトを添えてお召し上がりください。

パスタ入り白インゲン豆スープ

ジェイコブ・フォックス

この白インゲン豆のスープには、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを組み合わせたミルポワを使って味付けをしています。店で買ったミックスを袋ごと冷凍庫に入れておけば、腐る心配をせずにいつでも手元に置いておけます。

フレッシュペスト添えチキン＆ほうれん草スープ

この香り豊かなイタリア風スープは、骨なし皮なし鶏胸肉、袋入りベビーほうれん草、缶詰の豆など、調理時間が短い材料を使用しています。最後にシンプルな自家製バジルペストを混ぜて、新鮮なハーブの風味を加えます。時間がないときは、市販のバジルペストを大さじ 3 ～ 4 杯で代用できます。

タルカリ（アフガニスタンの野菜とひよこ豆のスープ）

このシンプルですが満足感のある野菜スープに、スプーン一杯のレッドチャツネをトッピングしてみてください。レシピは、New Arrivals Supper Club のシェフ、Naseema Kashefi 氏によるものです。

野菜大麦スープ

この温まる野菜大麦スープは、簡単に手に入る農産物と冷凍野菜を使用しているため、準備がシンプルで簡単です。お腹を空かせた家族に十分な量ができ、冷凍保存もできるので、残ったスープは何度でも楽しめます。

クリーミーな白豆のスープ

ケイトリン・ベンセル

この軽くてクリーミーな白豆スープのレシピは、たっぷりの豆、野菜、パルメザンチーズのおかげで風味豊かです。

ベジストローネ

この野菜たっぷりのミネストローネスープのレシピは、ウェイトウォッチャーズの人気野菜スープのレシピからヒントを得ています。大きな鍋でスープができるので、一部を冷蔵庫で最大 5 日間保存し、残りは 1 人分ずつ小分けして冷凍します。こうすれば、食事の始まりやランチにいつでも簡単においしい野菜スープが食べられます。この野菜ミネストローネレシピを、他のヘルシーなスープのバリエーションの出発点として考えてください。残ったみじん切りの調理済み鶏肉や全粒粉パスタ、玄米を混ぜると、より満足感が得られます。

キノコと大麦のクリームスープ

この洗練されたクリーミーなマッシュルームスープは、土っぽいポルチーニ茸がたっぷり入っており、全粒大麦の美味しさも加わっています。

ボリュームたっぷりのミネストローネ

イタリアの伝統的なスープ、ミネストローネのこのバージョンには、ネギ、ジャガイモ、豆、ズッキーニ、ほうれん草、オルゾがたっぷり入っており、寒い冬の夜のボリュームたっぷりのランチや夕食に最適です。ベジタリアンバージョンを作るには、チキンブロスではなく野菜ブロスを使用します。各ボウルに、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノをトッピングして、風味を存分にお楽しみください。

カレー風味のパースニップとリンゴのスープ

このクリーミーなパースニップとリンゴのスープのレシピは、カレー粉、コリアンダー、クミン、生姜の組み合わせによる素晴らしい風味があります。このスープを作るときは、必ず新鮮なカレー粉を使用してください。新鮮なものかどうかわからない場合は、瓶を開けてください。すぐに香りが鼻をくすぐるはずです。フラットブレッドまたは全粒粉のロールパンと一緒にお召し上がりください。

赤エンドウ豆のスープ

今回のディアスポラダイニングジェシカ・B・ハリスによるアフリカ系移民の食に関するシリーズで、著者であり歴史家でもあるハリスは、インゲン豆を主役にしたスープのレシピを公開しています。ジャマイカではレッドピーズと呼ばれるこの食材は、このジャマイカのスープとアフリカのカリブ系移民を結び付けています。

インスタントポットチキンタコスープ

タコスがお好きなら、このインスタントポットのチキンタコスープはきっとご満足いただけるでしょう。絹のような濾しトマトがコクをプラスし、細切りチキン、豆、スパイスが濃厚でスパイシーなおなじみの味を加えます。トッピングもお忘れなく！溶けたチーズ、クリーミーなサワークリーム、砕いたトルティーヤチップスが、この新しい家族のお気に入り料理を完成させます。