スタンリー・トゥッチ、このシンプルなワンパンパスタレシピは「秋にぴったりの料理」だと語る

スタンリー・トゥッチ最近共有した肌寒い秋の季節にぴったりの、パンひとつでできる居心地の良いレシピ、パスタ・エ・チェシ。シェフのジュリアス・ロバーツが考案したこのボリュームたっぷりで栄養価の高い料理は、パスタとひよこ豆を組み合わせた、風味豊かで満足のいく心地よい食事で、平日の夜に理想的な一品です。トゥッチさんはインスタグラムでこの料理を紹介し、シンプルでありながら風味豊かな「完璧な秋の料理」と表現した。

インスタグラムに投稿されたビデオの中で、トゥッチはロバーツの料理本でレシピを見つけたとシェアしている。農場のテーブル。「彼はここイギリスでシェフです」とトゥッチは言う。 「彼はすごいと思う。」このレシピに基づくと、私たちは彼の意見に同意する傾向があります。

レシピは、鍋でオリーブオイルを温め、細かく刻んだニンニクと少量の唐辛子を加えて温めることから始まります。次に、ローズマリーの小枝と月桂樹の葉を数枚加えて、オイルに心地よい芳香の深みを注入し、キッチンに信じられないほど良い香りが広がることでしょう。数分後、トゥッチはみじん切りにした玉ねぎ、ネギ、ニンジンを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。この野菜たっぷりのステップは、食物繊維と栄養素を詰め込みながら料理に自然な甘みをもたらすため、非常に重要です。

野菜が柔らかくなったら、スプーン一杯のトマトピューレを加え、ベースに濃厚なトマトの風味を加えます。次に、トゥッチはプラムトマト缶と塩をひと振り加えてかき混ぜます。ボリューム感を高めるために、水気を切っていないひよこ豆の缶詰を加え、すべてを約15分間煮ます。ひよこ豆、お皿を洗った後もずっと満腹感が続く食事になります。

クリームを使わずにクリーミーなテクスチャーを作るために、トゥッチはひよこ豆の2缶目をピューレにし、ソースに加えて少しクリーミーに仕上げています。 「それが本当に美しい厚みを与えているんです」とトゥッチは説明する。彼はパスタが水分を吸いすぎないようにソースの一部を取っておき、茹でた大きなエルボパスタを加えてかき混ぜます。お好みのパスタで代用できますが、小さめのパスタをお勧めします。 （お勧めはマカロニかカヴァタッピ）。）

最後の仕上げとして、トゥッチは盛り付けたパスタの上に取っておいたソースをスプーンでかけ、オリーブオイルを少し垂らします。このワンパンパスタ e ceci は、まさにボリュームがあり、予算に優しい、簡単に作れてさらに夢中になりやすい種類の料理です。

私たちのような明るく新鮮なものと組み合わせてください食事に秋の味覚や野菜をもっと加えたり、大人数の食事用にレシピを拡張したりすることもできます。食料庫に常備されているものをいくつか揃えるだけで、この古典的なパスタ料理は忙しい平日の夜に最適で、キッチンで何時間も働くことなく、風味、温かさ、快適さを最大限に提供します。