リディア・バスティアニッチによると、レシピに従うときに犯しがちな最大の間違い

50 年以上の経験と 16 冊の料理本を所有する Lidia Bastianich がキッチンの専門家であることは間違いありません。シェフが料理のアドバイスをしてくれるときはいつでも、私たちは耳を傾ける準備ができています。

最近投稿されたクリップではインスタグラム彼女のショーからリディアのキッチンバスティアニッチ氏は、料理中に起こりやすい最大のミスと、それを避けるためのヒントを紹介しています。彼女のコメントは次のとおりです。

「塩は最も大きな間違いです。誰もがこの間違いを犯します」とバスティアニッチ氏は言う。「塩を入れすぎたり、塩を入れなかったりします。」

レシピに完璧に従おうとも、味覚は人それぞれです。さらに、塩の種類によって挽き具合が細かくなったり粗くなったりするため、料理の塩味が変わります。料理中に塩を振り入れすぎることは誰にでも起こりますが、料理を台無しにする可能性があります。幸いなことに、バスティアニッチ氏はこのよくある間違いに対処するためのアドバイスをくれました。

「塩分をコントロールする簡単な方法は、レシピがあれば、塩を小さなボウルに入れることです」と彼女は説明します。「そして、料理をするときに、それをすぐそばに置きます。それがレシピで推奨されている量です。常に少しの塩をボウルに残しておきます。それは調整のためです。味見をして、十分であれば、やめます。」

塩の入ったボウルがあれば、塩入れをそばに置いておく代わりに、正確な塩の量を知ることができます。また、正しい量の塩を使っている場合は、塩入れをキッチンテーブルから遠ざけるのに役立ちます。通常の食生活から外れます。

バスティアニッチの意見に完全に同意します。お気に入りの有名シェフからの料理アドバイスをもっと知りたい方は、こちらをチェックしてください。とジャーダ・デ・ラウレンティス氏は語った。