この秋に作りたい5つの材料で作るディナー18選

これらのおいしいディナーレシピを試して、秋の味覚をたっぷりと味わって一日を終えてください。各食事にはカボチャ、カリフラワー、ブロッコリーなどの季節の食材が使用されています。さらに、これらの料理は材料が 5 つ以下なので、準備が簡単です。秋にぴったりの簡単なお食事として、カリカリのハルーミを添えたカレーバターナッツスカッシュスープやクリーミーチキン＆マッシュルームなどのオプションをお試しください。

カリフラワーのニョッキ、アスパラガスとペスト添え

キャロリン・ホッジス、MS、RD

カリフラワーのニョッキがソテーパンでカリフラワーになっている間に、新鮮なアスパラガスを電子レンジで蒸して、鮮やかな緑色とシャキシャキとした柔らかさを保ちます。冷凍アスパラガス（またはインゲンやエンドウ豆）をピンチで代用してください。準備しておいたバジルペストと一緒に和えて、満足のいく夕食をお楽しみください。

カリカリのハルーミを添えたカレーバターナッツスカッシュスープ

ピューレ野菜スープなどの健康的なインスタント食品を活用して、数分で健康的な食事を作りましょう。箱入りのバターナッツスカッシュスープにカレー粉を加えて風味を高め、その上に食欲をそそるハルーミチーズをトッピングしました。温かい全粒粉のピタパンと一緒にお召し上がりください。

クリーミーチキン＆マッシュルーム

ファーマーズマーケットで野生のキノコを手に入れた場合でも、スーパーで栽培されたマイタケやシイタケを見つけた場合でも、単に手元にベビーベラがいくつかある場合でも、このヘルシーでクリーミーなチキンのレシピは、どれを使ってもおいしくいただけます。全粒粉卵麺やマッシュポテトにかけてお召し上がりください。

ひよこ豆と野菜の穀物ボウル

この高繊維ベジタリアン穀物ボウルには、色とりどりの野菜と植物ベースのタンパク質がたっぷり含まれており、エネルギーと満足感を保ちます。

チキンティンガの焼きパスタ

ジェイコブ・フォックス

このスパイシーな焼きパスタには、メキシコのプエブラ発祥の料理、チキンティンガの残り物が入っています。濃厚なトマトとチポトレのソースが料理に辛さとクリーミーさを加えます。

アスパラガスとポテトのロースト

ロスティ用にあらかじめ細切りにしたジャガイモが、このサクサクのパンケーキを手早く作る鍵となります。目玉焼きとサラダをトッピングすれば食事になります。

白インゲン豆とセージのカリフラワーのニョッキ

古典的なブラウンバターとセージニョッキのこのリフを使用して、低炭水化物のカリフラワーのニョッキを完全で満足のいく食事に変えましょう。素早く健康的なディナーのために、繊維とタンパク質を強化するために豆を追加しました。

サツマイモの詰め物フムスドレッシング添え

アリ・レドモンド

ボリュームがありながら準備が簡単なこのサツマイモの詰め物に黒豆、ケール、フムスのドレッシングを加えた、素晴らしい 5 つの材料が入った 1 人分の食事です。

フレンチオニオングリルチーズ

エリザベス・ラセター

私たちのお気に入りのほっとする料理の 1 つであるフレンチオニオンスープは、伝統的なナトリウムと飽和脂肪を大幅に除いた両方の料理の風味を備えたサンドイッチで、大勢の人に喜ばれるグリルドチーズと出会います。カラメル状の玉ねぎがここの主役です。その刺激的で濃縮された風味は、グリュイエールを少し加えるだけでこのサンドイッチを美味しくするのに十分以上であることを意味します。もう一つの鍵は？マイクロプレーンでチーズを削ると、チーズのとろける美味しさが均一に広がり、ほんの少しのチーズでもたっぷりと感じられます。

材料3品の緑の女神白インゲン豆のサラダ

キャロリン・A・ホッジス、RD

袋詰めのサラダとコールスローブレンドは、たくさんの野菜を洗ったり刻んだりする必要がなく、バリエーションを加えるのに最適な近道食材です。ケールとブロッコリーのスローミックスを缶詰の白インゲン豆とヨーグルトベースのグリーン女神ドレッシングと和えるだけで、数分でカリカリとしたメインディッシュサラダが完成します。

アンチョチリケサディーヤス

戻した乾燥チリは、多くの場合、生のものよりも強烈で多次元的な風味を持っています。このシンプルなケサディーヤのレシピでは、マイルドにスパイシーなアンチョチリ (乾燥ポブラノ) とナッツのようなグリュイエールチーズが溶け合い、簡単なスナックや簡単なディナーに最適です。アンチョは品揃え豊富なスーパーマーケット、メキシコ食料品店、またはオンラインで見つけることができます。

食事用カレーチキンボウル

カレーは準備に何時間もかかる必要はありません。シートパンで作るミールプレップチキン (関連レシピを参照) と調理済みの全粒穀物を使えば、わずか数分でミールプレップボウルを作ることができます。忙しい平日の夜の簡単なディナーとして、または週を通して健康的な持ち帰りランチとして冷蔵庫に保管してください。

チキンカレーのサツマイモ詰め

調理済みの鶏肉（残り物または購入したもの）や市販のカレーソースなどの便利な材料を使用して、これらの簡単なベイクドポテトを作ります。このレシピではカリフラワーを使用していますが、手早く簡単な夕食のために手元にある野菜を自由に加えてください。サツマイモをラセットに置き換えることもできます。

チポトレランチチキンキャセロール

ゆっくり調理した鶏肉の残り物（下記の関連レシピを参照）を簡単なチーズ風味のキャセロールに変えて、平日の夜の夕食を簡素化しましょう。

即席麺、ほうれん草、ネギ入り卵ドロップスープ

とろとろのスープに溶き卵を入れて泡立てると、ヌードルスープミックスにクリーミーさとタンパク質を追加する簡単な方法です。最後に一掴みのベビーほうれん草を加えて爽やかさを加えます。このレシピは簡単に倍量して2人分になり、麺のパッケージ全体を使用できます。ナトリウムを減らすには、1食分あたりのナトリウム含有量が600 mg未満の麺類を探すか、調味料の使用量を減らしてください。

ピーマンと玉ねぎのチーズケサディーヤ

これらの 15 分間のケサディーヤは、ソテーしたピーマンと玉ねぎを加えたワンランク上の基本料理です。子供たちにテーブルでトッピングを積んでもらいましょう。

ティッカマサラのピーマンの詰め物

このピーマンの詰め物のレシピでは、牛ひき肉と米の一般的な具材を、インドスパイスの鶏肉と米で作った具材に置き換えました。詰め物に使用するチキンティッカマサラは、インスタントポットのようなマルチクッカーを使用することですぐに作れます。これらを先に作りたいですか?食事の準備の日にティッカマサラを2回分作り、半分は冷凍して、後でこのおいしい健康的なディナーに使用します。