バルサミコとローズマリーのバターメルティングポテト

このとろけるポテトは、高温でローストして煮込む技法で、外はカリカリ、中は驚くほどクリーミーな食感に仕上げています。スープがとろけ、甘酸っぱい衣が残ります。夕食には、ローストチキンやポーク、サイドサラダと一緒にお召し上がりください。

写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: ジャスミン・スミス、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ

材料

2 ポンドユーコンゴールドポテト皮をむかずに1インチの厚さに切る
2 大さじ無塩バター、溶けた
2 大さじエキストラバージンオリーブオイル
2 小さじみじん切り新鮮なローズマリー
3/4 ティースプーン塩
1/2 ティースプーン挽いたコショウ
1/2 カップ低ナトリウム野菜スープ
3 大さじバルサミコ酢
2 小さじハニー

方向

ラックをオーブンの上部 3 分の 1 に配置し、500°F に予熱します。
大きなボウルにじゃがいも、バター、油、ローズマリー、塩、コショウを入れて、全体に均等に絡まるまで混ぜます。9×13インチの金属製ベーキングパンに一層に並べます（ガラス製の皿は使用しないでください）。裏返しながら、約30分間、茶色になるまで焼きます。
写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: ジャスミン・スミス、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ
小さなボウルにスープ、酢、蜂蜜を入れます。スープの混合物を慎重に鍋に加えます。ジャガイモが非常に柔らかくなり、ほとんどの液体が吸収され、酢が少し濃くなるまで、12～14分間、動かさずにローストし続けます。
写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: ジャスミン・スミス、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ

EatingWell.com、2024年4月

栄養成分表（一食当たり）

230	カロリー
9g	脂肪
36グラム	炭水化物
4g	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 6
サービングのサイズ 2〜3個
カロリー 230
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物36グラム	13%
食物繊維3g	12%
総糖分5g
タンパク質4g	8%
総脂質9g	11%
飽和脂肪3g	15%
コレステロール10mg	3%
ビタミンA37μg
ビタミンC15mg	16%
ビタミンD0µg
ビタミンE1mg	5%
葉酸43μg
ビタミンK6µg
ナトリウム338mg	15%
カルシウム28mg	2%
鉄2mg	10%
マグネシウム44mg	11%
カリウム828mg	18%
亜鉛1mg	5%
ビタミンB120µg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。