消化器専門医が教える、腸の健康に良い発酵食品

腸の健康に最も良い食品について考えるとき、まず思い浮かぶのは発酵プロセスを経た食品には、腸内細菌叢に不可欠で健康的な消化を助けるプロバイオティクスが含まれています。しかし、腸の健康を改善するのに最適な発酵食品は何でしょうか。また、「最悪」の選択肢はあるのでしょうか。専門家に意見を伺いました。

「私の観点からすると、食べ物には常に階層がある」と消化器科医のウィル・ブルシエヴィッツ医師は、よく食べる「一番上に置きたい食べ物と一番下に置く食べ物があります。」

発酵食品には、明らかに勝者が 2 つあり、さらに医師が最も嫌う食品が 1 つあります。プロバイオティクスが豊富な食品に注目すべきか、次に食料品店に行くときに何に留意すべきかを知るには、この記事を読み進めてください。

腸の健康に最適な発酵食品

Dr. B のリストの一番上にあるものは何ですか? それは、植物ベースの 2 つのオプションの同点です。

「発酵食品といえば、発酵植物が一番です」と彼は言う。「例えばキムチやザワークラウトなどです。」

キャベツやザワークラウトは美味しいだけでなく、腸内細菌にも素晴らしい効果があります。その理由をブルシエヴィッツ氏は次のように説明しています。「これらの食品にはプロバイオティクスが含まれていますが、食物繊維やプレバイオティクスも含まれています。発酵とは変化であり、変化とは単にこのプロセスに細菌を加えることだけではありません。酸の生成も含まれます。これが、ザワークラウトが単に塩辛いキャベツではなく苦い理由です。食物繊維が変化して、腸内細菌をサポートするまったく新しい形の食物繊維になります。」

究極の組み合わせで、プレバイオティクス、食物繊維が豊富なザワークラウトやキムチなどの発酵植物性食品は、明らかに勝者です。今週の食料品店で既製品を購入するか、私たちのレシピに従って自宅で作ってください。そして。

腸の健康に最も悪い発酵食品

ブルシエヴィッチ氏が先に説明したように、彼はどんな食品のカテゴリーにも階層があると考えています。つまり、リストの一番下には発酵食品があるということです。以下は、その点についての彼の見解です。

「私はこれを不健康だとは思っていませんが、適度に摂取する食品だと考えています。それはコンブチャです」と彼は認めています。「コンブチャのベースは基本的に甘いお茶で、その甘いお茶は発酵の一環としてバクテリアによって砂糖のほとんどが消費されて変化しますが、それでもかなりの量の砂糖が残ります。」

人気の発酵茶飲料であるコンブチャは、水分補給やエネルギー補給に役立ち、発酵食品の中でも腸の健康に良い効果があります。しかし、ブルシエヴィッチが説明するように、コンブチャは砂糖や添加糖分が多く含まれている可能性があり、特に既製の製品を飲む場合は注意が必要です。自宅でコンブチャを作ってみませんか？糖分量をコントロールするのに役立つレシピ。

結論

発酵食品はすべて腸の健康に良い性質を持っていますが、中には他の食品よりも良いものもあります。コンブチャ、特に人気の市販のボトル入りは、毎日飲むには最適ではないかもしれませんが、それでも腸をサポートする選択肢であり、より健康的な代替品があります。また、ザワークラウトとキムチは栄養価が高くおいしいので、次の食事に加えてみるのもよいでしょう。