ブロッコリーを定期的に食べると体に何が起こるか

木のような花と鮮やかな緑色のブロッコリーは、見た目が美しいだけでなく、栄養価の高い宝石でもあります。ブロッコリーは、カリフラワー、ケール、キャベツ、芽キャベツと並んで、健康に良い成分がたくさんあることで知られる野菜の仲間です。他の野菜同様、ブロッコリーにはビタミン C、K、葉酸、食物繊維など、いくつかの必須栄養素が豊富に含まれています。

ブロッコリーは人によっては慣れるまで時間がかかるかもしれませんが、炒め物やサラダからスープやキャセロールまで、さまざまな料理によく使われています。ブロッコリー好きでも懐疑派でも、栄養豊富で万能なこの緑の野菜は、毎週のメニューに必ず加えるべきものです。ブロッコリーを定期的に摂取すると、全体的な健康と幸福にどのようなメリットがあるのか​​、続きを読んで学んでください。

ブロッコリーの健康効果

がんのリスクを下げる可能性がある

ブロッコリーには、抗がん効果をもたらす可能性のある強力な植物性化合物が詰まっています。ブロッコリーのようなアブラナ科の野菜を刻んだり噛んだりすると、がんと闘う能力でよく知られているスルフォラファンと呼ばれる植物化学物質が放出されます。ライアン・ガイガー、RDフェニックスのビーガン栄養士。驚くべきことに、この強力な物質は、乳がん、前立腺がん、皮膚がん、結腸がん、膀胱がん、口腔がんなど、さまざまながんのリスクを低下させることに関係していると言われています。研究により、スルフォラファンは解毒経路をサポートし、発がん性化学物質の除去を助け、がん細胞の増殖を抑制する役割を果たすことが明らかになりました。したがって、スルフォラファンが豊富なブロッコリーを定期的に摂取することは、がんの発症から身を守るための積極的な方法となる可能性があります。

心臓病のリスクを軽減する可能性があります

心臓病は米国における主な死亡原因であり、さまざまな人種や民族的背景を持つ人々に影響を与えています。ガイガー氏は、ブロッコリーなどの野菜を食事にもっと取り入れることで、心血管疾患のリスクを軽減できると指摘している。食物繊維、抗酸化物質、抗炎症化合物が豊富なブロッコリーは、コレステロール値を下げ、血圧を改善し、心臓機能をサポートすることが分かっている。実際、アメリカ心臓協会ジャーナルブロッコリーを含むアブラナ科の野菜を多く摂取すると、動脈硬化や動脈内のプラーク蓄積のリスクが低下することがわかったとガイガー氏は説明する。

免疫システムをサポートする可能性があります

ブロッコリーにはビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれており、細菌や有害物質に対する防御力を高めます。特に注目すべきは、刻んだブロッコリー1カップにはビタミンCの1日推奨摂取量の90%が含まれており、。さらに、研究によると、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは抗酸化酵素を活性化し、炎症性分子を減らし、細菌やウイルスの感染と戦うのに役立つことがわかっています。

骨の健康を改善する可能性があります

ブロッコリーはビタミンやミネラルが豊富なので、定期的に摂取すると骨の健康に非常に良いです。調理したブロッコリー半カップには、骨のミネラル化に関与するタンパク質を活性化する上で重要な役割を果たすビタミン K の 1 日の推奨摂取量の 92% が含まれています。さらに、ガイガー氏は、牛乳がカルシウムの唯一の供給源ではないことを強調しています。驚くべきことに、生のブロッコリーには 1 カップあたり約 43 ミリグラム (1 日の推奨摂取量の 3%) のカルシウムが含まれており、骨を強化するこのミネラルをわずかながらも効果的に補給できます。

腸の健康をサポートする可能性があります

ブロッコリーは、腸内の有益な細菌に栄養を与え、腸の内壁を保護するのに役立ちます。具体的には、ブロッコリーは、腸内に生息する2つの主要な細菌群であるバクテロイデス属とフィルミクテス属の比率を改善することで、腸内細菌の健康的なバランスを促進します。ブロッコリーに含まれる食物繊維は、定期的な排便を促し、便秘の予防にも役立つとガイガー氏は付け加える。したがって、ブロッコリーを毎週の食事に取り入れることは、消化器系の健康をサポートする素晴らしい方法である。

肌の健康を高める可能性があります

皮膚は最大の器官として、体全体を有害な環境の危険から保護します。これらの危険の 1 つが長期にわたる紫外線で、これは DNA の損傷、皮膚の早期老化、さらには皮膚がんを引き起こす可能性があります。

外用日焼け止めや日焼け止めの服は肌を守るための重要な外的対策ですが、ブロッコリーには紫外線防御効果もあります。特にブロッコリーには、紫外線の悪影響を軽減する効果があるとされる植物性化合物であるスルフォラファン、ルテイン、ケンフェロール、ケルセチンが含まれています。したがって、ブロッコリーを定期的に食べると、内側から肌を守るのに役立ちます。

体内の炎症を軽減する可能性がある

多くの慢性疾患の発症と進行に関与しています。そのため、ブロッコリーのような抗炎症食品を摂取すると、疾患発症のリスクを軽減できる可能性があります。スルフォラファンはブロッコリーに含まれる主成分の一つで、強い抗炎症作用があります。研究によると、スルフォラファンは炎症誘発性サイトカイン（体内で炎症を引き起こし、制御するタンパク質）の放出を抑える効果があることが分かっています。

ブロッコリーの栄養成分

前述のように、ブロッコリーはビタミン C、ビタミン K、葉酸、スルフォラファンの優れた供給源です。このアブラナ科の野菜には、微量のカルシウムとカリウムも含まれています。生の刻んだブロッコリー 1 カップ (91 グラム) には、次の栄養素が含まれています。

潜在的な欠点と注意事項

ほとんどの人にとって、ブロッコリーはバランスの取れた食事に安全に加えられる食材であり、重大な副作用や有害反応を引き起こすことはめったにありません。しかし、ブロッコリーにはビタミンKが大量に含まれており、 ワルファリンのように。このため、血液凝固抑制薬を服用している人は、毎日同じ量のビタミン K を食品やサプリメントから摂取することが重要です。ビタミン K の摂取量の変化は薬の効能を変える可能性があるため、この一貫性は非常に重要です。ただし、ビタミン K と相互作用しない可能性のある新しい抗凝固薬もあります。したがって、食事を変える前に必ず医師に相談してください。さらに、消化器系の症状を経験する人もいます。ガスや腹部の膨張など。

ブロッコリーの最高の楽しみ方

ブロッコリーは独特の苦味と甘味があり、さまざまな料理に使える理想的な野菜です。ブロッコリーのおいしさを最大限に引き出す調理法をいくつかご紹介します。

蒸気

ブロッコリーを蒸し器に入れると、どんな食事にも合う、鮮やかで柔らかいサイドディッシュになります。ただし、蒸しすぎると、花蕾がぐしゃぐしゃになってしまいます。代わりに、ガイガーはブロッコリーを5分間軽く蒸して、食感と栄養価を保つことを推奨しています。次回、ランチやディナーに手早くおいしい野菜を加えたいときにどうぞ。

ブランチ

ブロッコリーを沸騰したお湯に少し浸し、氷水で冷やすというこの実証済みの方法は、ブロッコリーに輝く緑色とシャキシャキとした食感を与えます。レシピのヒントが必要ですか？ 湯通ししたブロッコリーは、私たちの。

ソテー

フライパンに大さじ1杯の油を入れ、ブロッコリーを入れてお好みの調味料を加えれば、おいしいソテーしたサイドディッシュが完成します。風味豊かなおいしい野菜の盛り合わせです。

ロースト

ブロッコリーを次のレベルに引き上げたいなら、ローストするのが一番です。この調理法は、花蕾の端をカラメル化して、味に深みを与え、満足のいく歯ごたえを加え、どんなに好き嫌いの多い人でも感動させるでしょう。オーブンを予熱し、メインコースを引き立てます。

生

野菜を調理する時間がない忙しい日でも、生のブロッコリーを一皿楽しむことができます。ナイフを手に取り、ブロッコリーの小房を切り、当社の高評価の。

結論

ブロッコリーを定期的に摂取すると、健康のさまざまな側面を改善する可能性のある、豊富な必須ビタミン、ミネラル、植物性化合物を体に供給できます。心臓、免疫、骨、腸、皮膚の健康をサポートしたい場合、ブロッコリーは週を通して定期的に摂取するのに最適な野菜です。がんや炎症の予防にも役立ちます。その驚くべき健康効果と料理の多様性により、ブロッコリーはバランスの取れた食事の定番としてその地位を獲得しています。