チキンとブロッコリーの高タンパクスパゲッティ

大きめの鍋に水を入れて強火で沸騰させます。パッケージの指示に従ってスパゲッティを茹でます。茹で汁を 1 カップ残して水を切ります。

その間に、マリナラソース、カッテージチーズ、天日干しトマト、バジル、パルメザンチーズ、トマトペースト、ニンニク、イタリアンシーズニング小さじ 1、塩小さじ 1/2、砕いた赤唐辛子小さじ 1/4 をブレンダーに入れて、ほぼ滑らかになるまで約 30 秒間混ぜます。取っておいた茹で汁 3/4 カップを加え、非常に滑らかでクリーミーになるまで 1 ～ 2 分間処理し、必要に応じて残りの茹で汁 1/4 カップを加えて、好みの濃度にします。

大きめのダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、ときどきかき混ぜながら柔らかくなるまで約 8 分間炒めます。ブロッコリー、トマト、ピーマン、残りのイタリアン シーズニング 1 ティースプーン、砕いた赤唐辛子 1/2 ティースプーン、塩 1/4 ティースプーンを加えてかき混ぜます。トマトが崩れ始め、ブロッコリーが柔らかくシャキシャキするまで、頻繁にかき混ぜながら 5 ～ 6 分間炒めます。バルサミコ酢を加え、約 15 秒間、ほぼ蒸発するまで絶えずかき混ぜながら炒めます。

鶏肉、水気を切ったスパゲッティ、マリナラソースのミックスを入れてかき混ぜます。よくかき混ぜながら、2 ～ 3 分加熱します。お好みでバジルの葉を添えます。