ジャーダ・デ・ラウレンティスが、試すのが待ちきれない完璧な秋のディナーをシェアしてくれました

秋の到来とともに、冬カボチャ（バターナッツカボチャ、ドングリカボチャ、スパゲッティカボチャなど）が豊富に収穫されます。丈夫なひょうたんは、見た目が美しいだけでなく、味も良く、。私たちは彼らを愛しています、にも溶け込んでいますまたはに変わった。パスタ用のおいしいソースを作るのにも使えることが分かりました。ジャーダ・デ・ラウレンティスは、彼女のライフスタイル ブランド Giadzy の Instagram ページで紹介された最近のリールでその方法を示しています。彼女が「今一番好きな秋のパスタ」だと言っている、ローストスカッシュとブレンドブッラータのパスタをどのように作っているかを知るために読み続けてください。

レシピどんぐりかぼちゃから始まります。デ・ラウレンティスさんは、半分にスライスして種を取り出した後、ニンニク、ローズマリー、レモンの皮を和えたカラブリア風チリペーストを半分に詰めます。彼女はカボチャにエクストラバージンオリーブオイルをかけて、柔らかくなるまでローストします。次に、その肉を4オンスのブッラータボールと一緒にフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ソースを大きなボウルに移し、ほうれん草をトッピングします。デ・ラウレンティスが1ポンドのソースを調理している間、ソースは近くに置かれています。（ひだのある端を持つ長いパスタの形）。アルデンテになったら、パスタの湯を切り、ソースの入ったボウルに加え、おろしたてのパルメザンチーズをたっぷりとふりかけます。

デ・ラウレンティスはリールの最後に味覚テストを行います。彼女はこの料理が「ここにある秋の最高のもの」だと言いました、そして私たちも同意します！どんぐりかぼちゃはローストすると甘くてナッツのような風味が加わり、パスタソースのおいしいベースになります。裏ごしすると信じられないほどクリーミーになり、パスタソースにコクを与えます。チリ、ニンニク、ハーブを加えるのは簡単ですが、カボチャの甘さを引き立てるために必要です。柔らかいモッツァレラチーズであるブッラータは、料理に風味とクリーミーさを加える賢い追加物です。

すぐに完成する居心地の良い料理で、一部の材料を事前に準備することもできます。前の晩にドングリかぼちゃの種を半分に切ってすくってみると良いでしょう。ニンニクとハーブの混合物は前日に作っておくこともできます。

個人の好みや店やファーマーズマーケットの内容に基づいて料理を変更する方法もたくさんあります。たとえば、ドングリかぼちゃが見つからない場合は、バターナッツなどの別の種類の冬かぼちゃでもよいでしょう。カラブリア産チリペーストが見つからない場合は、砕いた赤唐辛子とエクストラバージンオリーブオイルを少し加えて代用してください。このレシピにはブッラータが最適ですが、他のものを使用する必要がある場合は、カッテージ チーズやリコッタ チーズも使用できると思います。好みの食感が得られるまで一度に大さじ 1 ～ 2 杯を加え、必要に応じてパスタの茹で汁で薄めます。