キャベツを定期的に食べると体に何が起こるか

野菜に関して言えば、キャベツは陰の立役者です。緑や紫の葉が何層にも重なったこの地味な野菜は、子どもの頃の夕食の不満の矢面に立たされていましたが、実は栄養の宝庫なのです。

地味な見た目にもかかわらず、キャベツは、ピリッとしたザワークラウトからスパイシーなキムチまで、さまざまな料理で主役を演じています。また、裏庭でのバーベキューにはボリュームたっぷりのコールスローもお忘れなく。

キャベツを食事プランに取り入れれば、特にバランスのとれた健康的な食事の一環として定期的に食べると、体に多くの素晴らしいメリットがもたらされる可能性があります。（ただし、副作用の可能性もあります。）キャベツを定期的に食べると体に何が起こるかについては、以下をお読みください。

キャベツの栄養成分

キャベツは聖パトリックの日の食事の定番というだけではありません。このアブラナ科の野菜には、一食分あたりに豊富な栄養素が含まれています。

1カップの生の千切りキャベツには、次のような栄養素が含まれています。米国農務省:

• カロリー:18
• 総炭水化物:4グラム
• 食物繊維：2グラム
• 総糖分:2グラム
• タンパク質：0.8グラム
• 総脂質：0グラム
• 飽和脂肪:0グラム
• ナトリウム：13mg
• カルシウム：28mg
• マグネシウム：8mg
• ビタミンC：25mg
• ビタミンK:53mcg

キャベツの健康効果

免疫力の向上に効果があるかもしれない

キャベツは、白血球の生成に役割を果たす栄養素であるビタミンCの天然源です。ハーバードTHチャン公衆衛生大学院キャベツなど、ビタミン C を含む食品を食事に取り入れることで、強力な免疫システムをサポートすることができます。

抗がん栄養素を提供する可能性がある

キャベツには、私たちの健康全般に欠かせない植物性化合物が豊富に含まれています。これには、体内でイソチオシアネートに変換されるグルコシノレートが含まれます。2023年のレビューによると、イソチオシアネートは特定のがんに対する保護効果があることが知られています。国際分子科学ジャーナルキャベツにはスルフォラファンと呼ばれる別のがん予防栄養素も含まれていることが、2019年に発表された追加研究で指摘されている。薬用食品ジャーナル。

腸の健康に役立つ可能性がある

キャベツは食物繊維の天然源として、消化を助け、定期的な排便を促進し、便秘のリスクを軽減します。さらに、キャベツはプレバイオティクスの天然源でもあり、これは生きた有益なプロバイオティクスの「燃料」として機能する消化されない繊維です。プレバイオティクスは腸のpHを下げ、次のような潜在的に有害な細菌を防ぐ可能性があります。大腸菌2019年のレビューによると、繁栄から食品キャベツを食材として食べるとまたは特定の種類のザワークラウトを食べると、この発酵食品に含まれるプロバイオティクスの恩恵も受けられます。

炎症を軽減する可能性がある

2022年の調査によると、薬理学の最前線砕いたキャベツの葉は、ポーランドの民間療法で最も広く使用されている抗炎症療法の 1 つです。この野菜には、ビタミン C などの抗酸化物質や、炎症を抑えることが知られている抗炎症化合物のスルフォラファンとアントシアニンが豊富に含まれています。

総コレステロールを改善する可能性がある

約2500万人のアメリカ人が総コレステロール値が高いと、疾病管理予防センター血中コレステロール値が高いと、死亡原因の第1位である心臓病のリスクが高まります。植物療法研究研究者らは、9件の研究を評価した結果、キャベツなどのアブラナ科の野菜を食べると総コレステロール値に良い影響があるようだと結論付けた。

健康な妊娠をサポートする可能性がある

葉酸は、脊髄の健全な発達をサポートすると考えられているため、妊娠中の食事で推奨される栄養素です。キャベツ 1 食分には、1 日の葉酸摂取量の 10% が含まれており、この野菜を食事に取り入れるだけで、妊娠中の人はこの重要な栄養素を食事から摂取できます。

目の健康を高める可能性がある

キャベツは、黄斑変性症のリスク軽減に関連する2つのカロテノイドであるルテインとゼアキサンチンの天然源であることが、2022年の研究で明らかになった。栄養素この葉野菜は、加齢に伴う健康な視力をサポートする別のカロテノイドであるベータカロチンの供給源でもあります。

キャベツと体重管理

もしあなたが聞いたことがあるならならば、減量したいときにキャベツが欠かせない食材であることは驚くことではありません。この万能野菜は、低カロリーで高繊維の食材として頼りになる存在で、生の1カップあたりわずか18カロリー、2グラムの繊維しか含まれていません。さらに、キャベツは水分を多く含んでいるため、余分なカロリーを摂取することなく食事にボリュームを与え、満腹感を与えてくれます。

キャベツを食べると体重管理に役立つことは事実ですが、キャベツだけを食べたり、キャベツスープダイエットをすることは絶対にお勧めしません。まず、キャベツを食べすぎると、腹部膨満などの胃腸の副作用を引き起こす可能性があります。摂取量を制限するのではなく、さまざまな食品を含むバランスの取れた食事の方が、体重管理には効果的です。体重を減らすことに重点を置いている場合は、医療従事者の指導に従うことで、健康的な方法で減量の旅を始めることができます。

キャベツを調理して健康的な食事に取り入れる

• キャベツのスープ: スープは、水分補給をしながらキャベツを摂取する簡単で健康的な方法です。キャベツを均等にスライスして、均等に火が通るようにします。栄養たっぷりの一口レシピ。
• キャベツサラダ: 生のキャベツはサラダに素晴らしい歯ごたえを与えます。千切りキャベツにオリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを混ぜて、手軽でヘルシーなサラダにしたり、栄養と風味をさらに高めるために、ニンジンやピーマンなどの他の野菜を加えることもできます。
• キャベツ炒め: これは素晴らしいサイドディッシュになります。キャベツをエンドウ豆、ニンジン、ピーマンなどの野菜と一緒に炒め、醤油とニンニクで味付けします。多用途でシンプルなレシピです。
• 詰め物キャベツ: これはキャベツを楽しむためのより手の込んだ方法です。キャベツの葉を丸ごと柔らかくなるまで茹で、ひき肉、米、スパイスを混ぜたものを詰めてトマトソースで焼きます。植物由来のアレンジとして、または事前に準備しておくと便利です。

結論

地味なキャベツは、まさに栄養の宝庫です。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、さまざまな方法で健康とウェルネス全般をサポートします。免疫、消化、抗炎症のいずれのメリットも、キャベツは期待に応えます。次回食事の計画を立てる際は、忘れずにキャベツを食卓に迎え入れてください。身体に感謝されるはずです。