パルメザンチーズをまぶしたカリフラワーはとてもおいしいので、毎週作りたくなります

カリカリ、チーズ風味、そしてカイエンヌのスパイシーなキックがちょうどいい量です。パルメザンチーズをまぶしたカリフラワーすぐに集まります。カリフラワーは、さまざまな風味があり、特にパルメザンチーズでコーティングし、新鮮なレモンの皮とパセリで仕上げると、信じられないほど食べたくなるため、多用途の野菜です。また、信じられないほど栄養価が高く、食物繊維やビタミンCが豊富で、健康な肌の維持に最適です。べたべたした食感を防ぐ方法に関する専門家のヒントをご覧ください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• 小さめのシートパンを使用してください。表面積が小さいほど、パルメザンチーズの生地は厚くなります。
• カリフラワーの頭から小花を切り取るのが最善ですが、食料品店でカット済みの小花を購入することもできますが、大きな小花は必ず半分に切ってください。
• スモーキーなバリエーションとして、パプリカの代わりにスモークパプリカを使ったり、カリフラワーにパセリの代わりにチャイブをトッピングして玉ねぎの風味を加えたりすることもできます。
• チーズが冷めて固まるまで待ってから、崩してお召し上がりください。

栄養ノート

• 栄養が豊富で、特にカリウムが豊富です。食事にカリウムをさらに追加すると、余分なナトリウムが体から排出され、血圧が低下します。
• パルメザンチーズ食事の栄養上の利点を最大限に活用したい場合に最適なオプションです。 1オンスのパルメザンチーズには、牛乳1カップと同じ量のカルシウムが含まれています。これは骨と味覚にとって朗報です。。一部のパルメザン チーズは動物のレンネットを使用して作られているため、ベジタリアンではありません。ベジタリアンの食事に従っている場合は、必ずベジタリアンと表示されたパルメザンチーズを購入してください。
• 心臓に良い一価不飽和脂肪が豊富に含まれています。飽和脂肪を多く含む食品の代わりにエクストラバージン オリーブオイルを使用すると、LDL コレステロールを低下させ、慢性炎症を軽減することができます。

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材料

• 1 1/4 カップ すりおろしたパルメザンチーズ

• 2 小さじ パプリカ

• 2 小さじ イタリアの調味料

• 1/2 小さじ 挽いたコショウ、分割

• ⅛ 小さじ カイエンペッパー

• 1 ミディアムヘッドカリフラワー、一口大の小花に切る（6カップ）

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 2 大さじ レモン汁

• 1/4 刻んだカップ 新鮮な平葉パセリ

• 2 小さじすりおろしたレモンの皮

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EatingWell.com、2024 年 9 月