ずっと作りたくなるかぼちゃレシピ20選

いよいよ10月に入り、秋のお祭り真っ盛りですね！これらのおいしいかぼちゃのレシピで、最も人気のある秋の作物の1つを活用してください。定番のデザートからセイボリーなディナーまで、評判の高い料理はきっと人気になります。秋の味覚をメニューに加えるには、ローストパンプキンの丸ごと詰めやパンプキンのベイクドオートミールなどのオプションをお試しください。

パンプキンシュガークッキー

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

これらの非常に柔らかいパンプキンシュガークッキーは、適切な量のパンプキンパイスパイスで完璧に味付けされています。オプションのフロスティングは、さらに温かい秋の風味を加える甘い追加です。フロスティングにオレンジ色の食品着色料を少し加えるだけで、パンプキンシュガークッキーがはじけるようになります。生地をすべて使いたくなるかもしれませんが、回数を重ねるとクッキーが硬くなるので、端切れは一度だけ丸めるのがベストです。

ローストかぼちゃの丸ごとぬいぐるみ

イアン・バグウェル

次の秋の集まりの目玉料理になること間違いなし。このカボチャ中心のレシピは、大勢で食べるのにちょうどいいサイズです。この食事では、カボチャは調理器、盛り付けボウル、そして食事自体の一部という 3 つの役割を果たします。クリーミーな果肉が特徴のロングアイランドチーズかぼちゃか、シンデレラかぼちゃをお選びください。ファッロと野菜がたっぷり入ったボリュームたっぷりのシチューは、カボチャの中で煮込み、果肉は柔らかくなります。

かぼちゃのリゾットヤギチーズ添え

フォトグラファー: Antonis Achilleos、プロップスタイリスト: Christine Keely、フードスタイリスト: Karen Rankin

ヤギチーズを添えたこの簡単なカボチャのリゾットは、甘くて素朴なカボチャの缶詰を風味ベースとして使用し、クリーミーなヤギチーズを使用してクリーミーさと酸味を加えています。トーストしたカボチャの種が食感とナッツのような香りを加えます。パセリは穏やかな新鮮な風味を加えますが、刻んだ新鮮なハーブでも同様に機能します。

かぼちゃのベイクドオートミール

フォトグラファー: Antonis Achilleos、プロップスタイリスト: Christine Keely、フードスタイリスト: Karen Rankin

このパンプキンのベイクドオートミールは、パンプキンパイスパイスとシナモンの組み合わせで温かくて心地よいです。ピーカンナッツがこの簡単な朝食料理にトーストの風味を加え、ゲストに最適です。ヨーグルトを添えてクリーミーに、メープルシロップを添えて甘みを加えてお召し上がりください。

ファジー小麦粉不使用のパンプキンブラウニー

テレサ・サブガ

パンプキンスパイスとチョコレートの出会い、まさに天国のような組み合わせです。これらのブラウニーが焼き上がったときにキッチンを満たす催眠術のような香りは、比類のないものです。かぼちゃピューレの缶詰が手元にない場合は、最初から作ることもできます。かぼちゃが苦手な場合は、バターナッツスカッシュとサツマイモのピューレでも代用できます。

ロティーニクリーミーパンプキンパスタソース添え

ウィリアム・ディッキー

フレッシュなハーブとパルメザンチーズを加えたこのクリーミーなカボチャのパスタソースは、伝統的なトマトベースのソースの秋にぴったりの代替品です。ここではパスタと一緒に提供していますが、ピザに乗せたり、焼きたてのスティックパンと一緒にディップソースとして使用することもできます。

かぼちゃと黒豆のスープ

フレッド・ハーディ

この手早く簡単なビーガンカボチャ黒豆スープには野菜がたっぷり入っています。かぼちゃ、豆、ココナッツミルクのカレー風味の便利な缶詰で、ボリュームたっぷりの秋の食事になります。

パンプキンスパイスラテオーバーナイトオーツ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

パンプキンスパイスラテオーバーナイトオーツのレシピで、心地よい秋の味覚をお楽しみください。本物のカボチャとクリーミーなヨーグルトのトッピングを加えた、秋の人気ドリンクをイメージした便利な作り置きの朝食です。すべての材料をブレンドすると、オーツ麦に滑らかな食感が与えられ、何度でも食べたくなる風味が溶け込みます。

高たんぱくかぼちゃパン

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

この簡単なカボチャのパンには、ヨーグルトとナッツのようなカボチャの種のトッピングでタンパク質が強化されています。温かいスパイスとカボチャの組み合わせが、秋の朝食にぴったりです。週末にパンを焼いて、平日は家を飛び出しながらそれを楽しんでください。かぼちゃのパンをもう少し甘くしたい場合は、冷めた後にオプションのグレーズをかけてください。

パンプキンシートケーキクリームチーズフロスティング添え

サラ・ハース

この健康的なパンプキンシートケーキは、シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグの混合物であるパンプキンパイスパイスブレンドで完璧にスパイスが効いています。ピリッと甘いクリームチーズのフロスティングが風味のバランスを整えます。このケーキは秋の集まりにぴったりです。

かぼちゃとヤギのチーズパフペストリーロール

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト: クリスティーン・キーリー

これらのかぼちゃとヤギのチーズのパイ生地ロールは、甘いかぼちゃと風味豊かなヤギのチーズを組み合わせた、完璧な秋の前菜です。風車を乾燥した状態に保ち、スライスしやすくするために、あらかじめ砕いたヤギチーズを選択してください。これらの簡単なロールパンをより甘い方向に傾けたい場合は、カボチャの混合物に少量のパンプキンパイスパイス、シナモン、またはクローブを追加します。

ニョッキベーコンとクリーミーパンプキンソース添え

クリーミーなかぼちゃソースを添えたワンパンニョッキで、秋の気分を味わいましょう。カボチャや他のカボチャソースの中には、たまらなく甘いものもありますが、このソースはそうではありません。ベーコン、ニンニク、タイムのおかげで、ずっとおいしいです。

フォービーン＆パンプキンチリ

この健康的なベジタリアンチリには、風味を加えるためにシナモンの香りが漂います。好みに合わせてトッピングしましょう。

スターバックスのパンプキンクリームチーズマフィンのコピー品

フォトグラファー: Sara Baurley、フードスタイリスト: Jasmine Smith、小道具スタイリスト: Josh Hoggle

スターバックスを模倣したパンプキンマフィンの中心には、ほんのり甘いクリームチーズが入っており、ペピータが素晴らしいクランチ要素を加えています。この健康的な朝食用マフィンには、全粒粉が食物繊維を強化しています。マフィンにクリームチーズの詰め物を入れすぎないように注意してください。そうしないと、焼いているときにあふれてしまいます。

ビーガンパンプキンスープ

スパイスとクリーミーなカシューナッツがたっぷり入ったこのビーガンパンプキンスープは、平日の夜の簡単なディナーを作ることも、くり抜いた焼きたてのかぼちゃに入れて提供することで、休日のディナーにふさわしいビーガンメインディッシュに格上げすることもできます。

パンプキンパイクリスプ

フォトグラファー: Sara Baurley、フードスタイリスト: Jasmine Smith、小道具スタイリスト: Josh Hoggle

この居心地の良いデザートには、パンプキンパイのおなじみのフレーバーがすべて揃っていますが、生地を丸める手間はかかりません。クリーミーなパンプキンフィリングは、パンプキンパイスパイスブレンドとメープルシロップの温かいスパイスによって引き立てられています。オーツ麦とピーカンナッツがトッピングに素敵な歯ごたえを加えます。生クリームやバニラアイスを添えて温めてお召し上がりください。

ターキーパンプキンチリ

ケイトリン・ベンセル

缶詰のカボチャはまろやかな背景の風味を加え、この七面鳥のパンプキンチリを濃くする働きがあります。スモークパプリカがほんのりスパイスの風味を加えます。この唐辛子は濃いめです。薄くしたい場合は、水を少し加えてください。

かぼちゃのカレースープ

この簡単なスープのレシピは、オールスパイス、カレー粉、スパイシーなチリ、生姜を混ぜて、このかぼちゃのカレースープにジャマイカの雰囲気を与えます。ハバネロは伝統的なものですが、ハラペーニョはまろやかなキックを与えます。

2ひとくちミニかぼちゃチーズケーキタルト

フォトグラファー: レイチェル・マレック、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、プロップスタイリスト: ガブリエル・グレコ

これらのミニパンプキンチーズケーキは、あらゆる集まり、特に感謝祭のお祝いのデザートです。温かく居心地の良い風味をさらに高めるために、上に少し追加のシナモンを自由に振りかけてください。パンプキンパイスパイスがない場合は、シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグを混ぜて自分で作ることができます。残ったかぼちゃピューレをマフィンやスープなどに活用しましょう。

クリームチーズフロスティングを添えたヘルシーなパンプキンロール

美味しく温かいスパイスの効いたケーキ層を、ほんのりピリッとしたクリームチーズフロスティングと一緒に巻き上げます。このかぼちゃのゼリーロールは退廃的な味わいですが、1食分は200カロリー未満、糖質は20グラム未満です。このゼリーロールを怖がらないでください。ケーキが温かいうちに素早く作業すれば、台無しにしたり、ケーキを割ったりすることは困難です。