ブロッコリーのグラタンはキャセロール料理の心温まる一品

ブロッコリーが普段の食卓にないという方は、このブロッコリーのグラタン考えが変わるかもしれません。抗酸化物質がたっぷりのブロッコリーはフォークで切れるほど柔らかく、シャープで風味豊かでうま味のある濃厚でクリーミーなチーズソースに包まれています。パン粉、ガーリックハーブの調味料、さらにチーズを加えることで、カリカリの皮が生まれ、このキャセロールに食感と風味が加わります。ブロッコリーを加熱しすぎない方法や、このグラタンをオーブンで焼くのではなく炙るべき理由など、専門家のヒントを読み進めてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• あらかじめ包装されたブロッコリーの小房は時間の節約になりますが、大きさがまちまちです。均等に火が通るように、大きめの小房は一口大に切りましょう。
• スープ状のグラタンにならないようにするには、チーズソースと混ぜる前にブロッコリーを数分間水切りする必要があります。焼くのではなく炙ると調理時間が短縮され、余分な水分が料理に染み込むのを防ぐのにも役立ちます。
• 新鮮なブロッコリーの代わりに冷凍ブロッコリーの小房を使用することもできますが、湯通しの手順は省略し、使用する前に必ず解凍して水切りしてください。

栄養ノート

• 抗酸化物質と食物繊維が豊富炎症を軽減し、心臓病やガンなどの病気のリスクを軽減します。免疫力を高めるビタミン C と骨を形成するビタミン K が豊富に含まれています。
• の2つの主な成分はチーズソースはそしてどちらも筋肉を作るタンパク質と骨を作るカルシウムとビタミンD、そして健康な神経系をサポートするビタミンB12を供給します。チーズは腸の健康に良いプロバイオティクスという追加のメリットをもたらします。そしてこのチーズソースに含まれる玉ねぎとニンニクには、少量の抗酸化物質が含まれています。
• この料理に心地よい歯ごたえを与えるだけでなく、パン粉パン粉には複合炭水化物とビタミンBが含まれています。パン粉には少量の食物繊維と抗酸化物質が含まれています。

材料

• 2パック（12オンス）ブロッコリーの小房（について8 カップ）

• 3 大さじ 無塩バター、分割

• 1/2 カップ切り刻んだタマネギ

• 1 大さじ切り刻んだニンニク

• ¼ カップ 中力小麦粉

• 2¾ カップ 低脂肪牛乳室温で

• 1 小さじ ドライマスタード

• 1 小さじ ディジョンマスタード

• ¼小さじプラス小さじ⅛塩

• ¼ 小さじ 挽いたコショウ

• ⅛ 小さじ カイエンペッパー（オプション）

• ¾ カップ細断された鋭いホワイトチェダーチーズ、分割

• ¾ カップ グリュイエールチーズ（細切り）、分割

• ¼ カップ パン粉

• ¼ 小さじ 無塩ガーリックハーブ調味料

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EatingWell.com、2024年8月