この春のディナーに作りたい、簡単で手軽なサラダ 15 品

写真: 写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: メリッサ・グレイ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この春は、さわやかでさわやかなサラダをぜひ作ってみてください。アボカド、アーティチョーク、ビーツなどの旬の食材をたっぷり使った料理はどれもおいしくて栄養満点です。さらに、これらのレシピはたった 15 分以内で作れるので、夕食の準備もあっという間にできます。ある読者によると、ベジタリアンタコスサラダは「おいしくて簡単」だそうです。抗炎症チキン & ビーツサラダも失敗なしです。

食物繊維たっぷりのスパイシーな白インゲン豆とほうれん草のサラダ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: メリッサ・グレイ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この軽くてさわやかなサラダでは、シナモン、クミン、ターメリック、ショウガ、カルダモン、黒コショウと赤コショウを混ぜたモロッコのスパイスブレンド、ラスエルハヌートで白インゲン豆を味付けしています。よりクリーミーな食感がお好みの場合は、全体をかき混ぜながら豆の一部を軽くつぶしてください。豆のサラダは、軽くドレッシングをかけたほうれん草の上に盛り付けられており、豆とよく合いますが、別の夜にはグリルチキンやステーキケバブともよく合います。

抗炎症チキン＆ビーツサラダ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: メリッサ・グレイ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この簡単サラダに、ビーツやクルミなどの抗炎症食品と組み合わせると、タルトチェリー濃縮果汁が風味を増し、炎症を抑えるのに役立ちます。調理済みのビーツをパックで購入すれば、時間も節約できます (そして、散らかることもありません)。他の調理済み野菜が売られている青果売り場で探してみましょう。

ベジタリアンニース風サラダ

伝統的なニース風サラダのベジタリアン版で、魚を省き、野菜をたっぷりと盛り付けています。

簡単ベジタリアンタコスサラダ

タコスサラダには必ずしも牛肉を入れる必要はありません。この 15 分バージョンでは、豆腐や黒豆のクランブルを使用します。これらは味も良く、健康的な量のタンパク質を供給します。このベジタリアン料理はとても美味しいので、肉しか食べない人でも牛肉がなくてもかまいません。

シトラスライム豆腐サラダ

この野菜たっぷりのサラダにはたんぱく質と食物繊維がたっぷり含まれているので、満腹感と満足感が得られます。職場に持っていく簡単なビーガンランチのアイデアとして、事前に材料を準備しておきましょう。

ひよこ豆とツナのメイソンジャーパワーサラダ

このパワーサラダには、26 グラムのタンパク質と 8 グラムの食物繊維が含まれており、何時間も元気に過ごせます。ドレッシングとケールを混ぜて瓶の中に放置しておくと、ケールが柔らかくなるので、揉んだり調理したりする必要がありません。

チックフィレイのケールサラダを真似る

ジェイコブ・フォックス

このチックフィレイのケールサラダは、優しく揉みほぐした柔らかいケールとキャベツの葉に甘酸っぱいドレッシングをかけています。このサラダは 1 ～ 2 時間置いても大丈夫ですが、食べる前に必ず混ぜてドレッシングを行き渡らせてください。

ケールとイチゴのサラダ

グレッグ・デュプリー

このケールとイチゴのサラダでは、アップルサイダービネガーとマスタードがドレッシングに風味を与え、新鮮なイチゴがほんのり甘みを加えています。クリーミーなハーブ入りヤギチーズが、ランチやディナーにぴったりのヘルシーなサラダを完成させます。

ヤギチーズ入りグリル野菜サラダ

地元の専門食料品店で購入した少量の食材を使って、10 分ほどで 1 週間分のランチを準備できます。時間を節約するために、冷凍のグリル野菜とマリネ野菜の袋を使い、マリネしたヤギのチーズで風味をプラスします。タンパク質を増やしたい場合は、残った鶏の胸肉やサーモンがこのボリュームたっぷりのサラダにぴったりです。