ソーセージ、ほうれん草、マッシュルームの卵料理は、タンパク質たっぷりの一日の始まりにぴったりです

タンパク質たっぷりのソーセージ、ほうれん草、マッシュルームの卵料理は、次の食事までの間、ちょっとした朝食のおやつとして最適です。半分は冷蔵庫に入れて、すぐに食べられるようにし、残り半分は、調理する時間がないけれどヘルシーな一口サイズの食べ物が欲しい月後半に備えて冷凍しておきましょう。

写真:

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

材料

  • 1 大さじ キャノーラ油

  • 6 オンス 豚肉の朝食用ソーセージ

  • 4 オンスクレミニマッシュルーム薄切り(約2カップ)

  • 2 カップ粗みじんに切るベビーほうれん草

  • 8 大きい

  • 2/3 カップ 全乳

  • 1/2 ティースプーン 挽いたコショウ

  • 1/4 ティースプーン ガーリックパウダー

  • 1/4 ティースプーン オニオンパウダー

  • 1/4 ティースプーン

方向

  1. オーブンを 375°F に予熱します。12 個のマフィン型にクッキング スプレーを塗ります。

  2. 大きめのテフロン加工フライパンに油を入れ、中強火で熱します。ソーセージを加え、よくかき混ぜて崩れさせながら、きつね色になり中まで火が通るまで、約 4 分間炒めます。穴あきスプーンを使用して、ソーセージをペーパータオルを敷いた皿に移し、フライパンに滴り落ちた油は残しておきます。火を中火に落とし、マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、ほとんどの部分がきつね色になるまで、6 ~ 8 分間炒めます。ほうれん草を加え、絶えずかき混ぜながら、しんなりするまで、約 30 秒間炒めます。野菜ミックスをソーセージと一緒に皿に移し、5 分間冷まします。

    写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

  3. その間に、大きなボウルに卵、牛乳、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩を入れてよく混ぜます。冷ましたソーセージとマッシュルームのミックスを混ぜます。用意したマフィンカップに、ミックスを約 1/4 カップずつ分けます。

    写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

  4. パンを前後に一度回転させながら、膨らんで固まるまで 14 ~ 16 分間焼きます。5 分間そのまま置いてから、パンから卵を取り出します。

事前に作る

密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 日間保存するか、個別にラップで包んで冷凍庫で 1 か月間保存します。再加熱する場合は、ラップを外し、湿らせたペーパータオルで覆い、電子レンジで約 1 分間加熱します。

EatingWell.com、2024年7月

栄養成分表(一食当たり)

232カロリー
17グラム脂肪
4g炭水化物
15グラムタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
サービングのサイズ 卵2個
カロリー 232
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物4g1%
食物繊維0グラム1%
総糖分2グラム
タンパク質15グラム31%
総脂質17グラム22%
飽和脂肪5g26%
コレステロール275mg92%
ビタミンA174μg
ビタミンC3mg3%
ビタミンD2µg
ビタミンE2mg11%
葉酸57µg
ビタミンK50μg
ナトリウム434mg19%
カルシウム85mg7%
2mg11%
マグネシウム25mg6%
カリウム370mg8%
亜鉛2mg18%
ビタミンB121μg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。