オリーブオイルが高騰している意外な理由―インフレとは無関係

気候変動により価格が高騰する中、オリーブオイル生産の課題を発見します。

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ジョエル・カリレット/ゲッティイメージズ

過去数年間のオリーブオイルの価格高騰は、特にオリーブオイルを愛好する人々にとって無視できないものではありません。、脂肪の主な供給源を構成します。実際、2021年以降、オリーブオイルの世界価格は2倍以上に上昇しました。多くの要因が関係していますが、気候変動の影響はますます明らかになってきています。

気候変動がオリーブオイル生産にどのような影響を与えているか

オリーブオイルの木は驚くほど回復力があります。彼らは、火災や洪水などの過酷な条件や環境の変化に耐え、適応することができます。ギリシャのクレタ島にあるヴーベスのオリーブの木を例に挙げてみましょう。この古代の木は樹齢4,000年以上と推定されており、オリーブを生産します今日まで。これは回復力の見事な表れだが、介入や創意工夫がなければ、気候変動はこの木と、スペイン、イタリア、ギリシャなどの世界最大の生産国のいくつかがある地中海に広がる数百万ヘクタールのオリーブの木に壊滅的な影響を与える可能性がある。そしてトルコ。

によるとジェシカ・ファンゾコロンビア大学の気候と食糧教授である同氏によると、地中海地域の農業に影響を与える最も劇的な気候関連の出来事には、長期にわたる干ばつ、熱波、山火事が含まれる。「過去 2 年間のヨーロッパの気温は 1990 年から 2020 年の平均より 0.75 ℃高く、水需要を含む農業生産システムへの負担が増大しています。こうした長期にわたる事態の影響で、世界のオリーブオイルの生産量はここ数年で減少しています」とファンゾ氏は言います。「ほとんどのオリーブオイルは雨から供給されるため、干ばつが長引くと土壌が水を保持することがはるかに困難になり、木にストレスがかかります。」そして、一部の木が完全に成熟できないのはこの極度のストレスのせいだとファンゾは考えているが、残念ながらこの傾向はあまり前向きではない。

写真提供：ヘラクレア

「オリーブの木は極度の暑さにさらされると、水分を保ち、木の健康を優先するために実を落とします」と、オリーブの木社長のクリフ・リトルは説明します。コルトオリーブオイル。時期尚早に木から落ちたオリーブは、硬くて小さいことが多いため、抽出プロセスが難しくなり、一般に生産される油の量が少なく、低品質になります。生産へのこの壊滅的な打撃は、農家が回復しようとするにつれて価格の上昇を引き起こします。

温暖な気候は、オリーブ農家とその果樹園に他の多くの問題をもたらします。それは、果実を直接攻撃したり、木に病原体を持ち込む虫の侵入です。「より最近のものではありますが、バクトロセラオイル蔓延と気候の変化との関係はまだ調査中ですが、これはオリーブ農業システムにとってさらなる衝撃です」とファンゾ氏は付け加えた。新たに出現したものも含め、これらの感染症は、キシレラ・ファスティディオーサ、油を汚染し、水分不足を引き起こし、重要なミネラルを吸収する木の能力を麻痺させるなど、宿主の植物に壊滅的な影響をもたらす可能性があります。暖かい冬が頻繁になるにつれて、農家は、気温が低くなると消散する傾向にある害虫から逃れることができなくなっています。

オリーブオイル生産者は気候変動にどのように適応しているか

それでも、農家や消費者が期待する理由はある。 Fanzo によると、農家は意思そしては適応しています。「効率的な水管理システム（貯水、土壌水分モニタリングなど）を導入し、より干ばつに強い作物の新品種を検討し、保全耕作の規模を拡大し、被覆作物を導入することが鍵となるでしょう。」

Berk Bahceci 氏、創業者兼 CEOヘラクレア氏は、気候変動の影響を阻止し、より持続可能なモデルを開発するために、すでにトルコで農法の修正と進歩を実施しています。「過去5年間、気温の上昇、降水量の減少、干ばつの長期化が見られ、そのすべてがオリーブ農業全般に大きな影響を与えています」とバフチェシ氏は言う。「こうした気候変動に対抗するために、私たちはカオリナイト粘土を適用して水の損失を減らし、生態系をサポートするために雨水の回収に重点を置いています。水は命です。灌漑だけでなく、木の周囲に健康で繁栄する環境を構築するためにも使用されます。動物に放牧を奨励することで、自然に雑草を管理し、土壌を豊かにし、化学薬品や人工灌漑を使わずに私たちの果樹園が確実に繁栄するようにしています。」

写真提供：ヘラクレア

気候が地中海の気候によく似ているカリフォルニア州サンホアキン郡でも、オリーブオイル農家が同様の状況に直面している。「カリフォルニアにおける気候変動の最大の影響の 1 つは、水の入手可能性です」とリトル氏は言います。「[それは]カリフォルニアで最も貴重かつ絶滅の危機に瀕している資源の1つです。コルトのオリーブ畑では、効率を高め、水の蒸発を減らすために、100% 点滴灌漑と土壌と水の水分監視プローブを使用しています。」コルト社のその他の持続可能な取り組みには、高効率の植栽方法や電力事業のためのソーラーパネルの設置などが含まれます。もう一つの前向きな点として、リトル氏は、オリーブの木はオリーブオイルの生産過程で排出されるよりも多くのCO2を貯蔵していると述べています。

課題は気候変動にとどまらない

オリーブオイル生産者はまだ気候変動の影響に適応できているようだが、克服すべき問題はまだ残っている。「気候変動が主要な要因ですが、単作作や除草剤や殺虫剤の過剰使用などの持続不可能な慣行は土地の劣化を悪化させます」とバフチェシ氏は言う。「特にスペインの高密度オリーブ農場は、限られた水資源を利用しており、農業生態系に対する世界的な負担の一因となっています。」また、横行する詐欺や窃盗などの非倫理的な行為によっても妨げられており、オリーブオイル業界の道のりは長いです。