クミンライムのローストスイートポテト

このシンプルなローストスイートポテトは、香り豊かなスパイス、ライムの皮、果汁で和えられています。ローストポーク、チキン、ステーキと一緒にお召し上がりいただくと、平日の夜に簡単に作れます。スイートポテトをローストするときは、カリカリに仕上げるためにできるだけ間隔をあけて並べます。そのため、ポテトを 2 つの鍋に分けています。

写真：

写真家: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

材料

2 ポンドサツマイモ皮をむかずに1/2インチに切る
2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
3/4 ティースプーンクミンパウダー
3/4 ティースプーングランドコリアンダー
1/2 ティースプーン塩
2 小さじすりおろしライムの皮
1 大さじライムジュース
1/2 ティースプーン砕いた赤唐辛子
1/2 ティースプーン挽いたコショウ

方向

ラックをオーブンの上部 3 分の 1 と下部 3 分の 1 に配置し、450°F に予熱します。中サイズのボウルにサツマイモ、油、クミン、コリアンダー、塩を入れて、サツマイモが均一にコーティングされるまでかき混ぜます。縁付きの大きなベーキングシート 2 枚に均一に広げます。
写真家: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ
25 分間ローストします。サツマイモをそっと裏返し、フライパンを回転させながら、カリッと黄金色になるまでさらに約 10 分間ローストし続けます。
写真家: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ
その間に、ライムの皮、ライムジュース、砕いた赤唐辛子、コショウを小さなボウルで混ぜ合わせます。ライムジュースの混合物をサツマイモに注ぎ、全体に軽く混ぜ合わせます。
写真家: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: アデリン・エヴァンス、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

EatingWell.com、2024年1月

栄養成分表（一食当たり）

173	カロリー
5g	脂肪
31グラム	炭水化物
3g	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 6
サービングのサイズ 1/2カップ
カロリー 173
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物31グラム	11%
食物繊維5g	17%
総糖分6g
タンパク質3g	5%
総脂質5g	6%
飽和脂肪1グラム	3%
コレステロール0mg	0%
ビタミンA1075µg
ビタミンC5mg	6%
ビタミンD0µg
ビタミンE1mg	7％
葉酸17µg
ビタミンK6µg
ナトリウム260mg	11%
カルシウム52mg	4%
鉄1mg	7％
マグネシウム40mg	10%
カリウム527mg	11%
亜鉛0mg	4%
ビタミンB120µg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。