スリービーンズサラダは誰にでも喜ばれる簡単なおかずです

この 3 つの豆のサラダは、どんな食事にも素晴らしいアクセントになります。繊維、葉酸、鉄分、カリウムが豊富な豆は、心臓の健康に良い食事を補完し、ベジタリアンの食事に従う人にとって植物ベースのタンパク質と鉄の優れた供給源でもあります。このカラフルでヘルシーな料理をバーベキューに持って行ったり、前菜サラダやサイドディッシュとして提供したり、ランチに詰めたりすることもできます。

写真:

フォトグラファー: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

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材料

  • 1 1/2 ポンド インゲン、トリミングして1インチの小片に切ります

  • 1/4 カップ エクストラバージンオリーブオイル

  • 1/4 カップ 白ワインビネガー

  • 2 大さじ レモン汁

  • 2 クローブ ニンニク、みじん切り

  • 1/4 小さじ

  • 1/4 小さじ 挽いたコショウ

  • 2/3 カップ缶詰グレートノーザンビーンズ、すすいだ

  • 2/3 カップ 缶詰のピントビーンズ、洗った

  • 1 大きい 赤ピーマン、みじん切り

  • 1 大きい ニンジン、皮をむいてみじん切りにする

  • 1 大さじ刻んだ新鮮なパセリ

方向

  1. 大きな鍋に水を沸騰させます。大きなボウルに氷浴を準備します。切ったインゲンを沸騰したお湯に加えます。 3分間調理します。穴あきスプーンを使用して豆を氷浴に移します。ザルに入れて水気を切ります。

    フォトグラファー: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

  2. 大きなボウルに油と酢各1/4カップ、レモン汁大さじ2、みじん切りニンニク、塩とコショウ各小さじ1/4を入れて泡立てます。白インゲン豆とピントインゲン豆をそれぞれ2/3カップ、みじん切りのコショウとニンジン、パセリ大さじ1、インゲンを加えます。ドレッシングにまぶします。

    フォトグラファー: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

EatingWell.com、2024 年 10 月

栄養成分表(1食分あたり)

132カロリー
7g脂肪
15g炭水化物
4gタンパク質
栄養成分表
レシピごとの分量 8
1回分の分量 1 1/4カップ
カロリー 132
% 日次価値 *
総炭水化物量15g5%
食物繊維4g14%
総糖質量4g
タンパク質4g8%
総脂肪7g9%
飽和脂肪1g5%
コレステロール0mg0%
ビタミンA151μg
ビタミンC37mg41%
ビタミンD0μg
ビタミンE2mg11%
葉酸塩51μg
ビタミンK51μg
ナトリウム157mg7%
カルシウム60mg5%
2mg9%
マグネシウム37mg9%
カリウム335mg7%
亜鉛0mg4%
ビタミンB120μg
オメガ30g

栄養情報は成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値と考えてください。

* Daily Values (DV) は、毎日摂取すべき栄養素の推奨量です。栄養表示ラベルに記載されている 1 日あたりの摂取量 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が推奨総推奨量のそれぞれにどの程度寄与しているかを示します。食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の摂取量は標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。必要なカロリーや健康状態に応じて、特定の栄養素が多かれ少なかれ必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康に良い食事をとっている人は、標準的な食事をとっている人に比べて、毎日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されます。)

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的理由により特別な食事をとっている場合は、個人の栄養ニーズをよりよく理解するために、必ず主治医または管理栄養士に相談してください。