30分以内に夕食が食卓に並ぶベジタリアン地中海ダイエットレシピ13選

写真：

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: プリシラ・モンティエル、フード・スタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング

居心地の良いパスタやさわやかなサラダを探している場合でも、これらの簡単で簡単なベジタリアンレシピから新しいお気に入りがきっと見つかります。一番いいところは？これらの 30 分料理は、、全粒穀物、繊維豊富な野菜、健康的な脂肪、植物ベースのタンパク質などの健康的な成分が豊富に含まれているためです。クリーミーなレモンガーリックスパゲッティとほうれん草や調理不要の白インゲン豆とほうれん草のカプレーゼサラダなどのオプションは風味豊かで、満足感が得られます。

グリルナスとトマトのクリーミーレモンガーリックスパゲッティとほうれん草

レモンとガーリックのパルメザンソースを添えたこのスパゲッティは、レモンの皮と果汁と滑らかに溶け合う酸味を加えるサワークリームのおかげで、明るく豊かなクリーミーな料理です。その間、ほうれん草はパスタの茹で汁の中で記録的な速さでしおれ、平日の夜の素早い夕食に最適です。パルメザンチーズが風味豊かな味わいを加えます。パルメザンチーズのブロックを探して自分でおろして、風味を最大限に高めることは価値があります。

調理不要の白インゲン豆とほうれん草のカプレーゼサラダ

この簡単な白インゲン豆とほうれん草のカプリサラダは、ジューシーなトマト、クリーミーなモッツァレラ、香り豊かなバジル、ピリッとしたバルサミコ酢の古典的な組み合わせが特徴ですが、柔らかい白インゲン豆と新鮮なベビーほうれん草がミックスに追加されます。モッツァレラパールが見つからない場合は、代わりに新鮮なモッツァレラボールを一口サイズに切るかちぎってください。少し刺激のあるサラダが好きなら、ほうれん草をルッコラに置き換えてみてください。

ベル・プリ・チャット風サラダ

アリ・レドモンド

この風味豊かなサラダは、インド全土で食べられるチャット (おいしいスナック) の一種であるベルプリからインスピレーションを得たもので、タンパク質と繊維を強化するためにパフにしたキヌアとレンズ豆が特徴です。

白インゲン豆とドライトマトのニョッキ

ジェイコブ・フォックス

このレシピの主役はドライトマトで、食感と旨味を与えてくれます。ほうれん草と組み合わせると、この料理はビタミンCとKの優れた供給源になります。

チーズほうれん草とアーティチョークのスパゲッティスカッシュ詰め

スパゲッティかぼちゃをパスタに置き換えると、野菜がたっぷり入ったおいしくてクリーミーなキャセロールができあがります。時間があれば、カボチャを電子レンジで調理するのではなく、ローストする価値があります。風味がより甘く、より濃厚になります。

クルミのペストパスタサラダ

この冷製ペストパスタサラダは、フレッシュトマトとロースト赤ピーマンが特徴で、鮮やかな色とジューシーさを加えています。湯がいたブロッコリーや新鮮なピーマンなど、お好みのパスタサラダ野菜も美味しいでしょう。

山盛り野菜のピタ

新鮮で明るい風味がこの簡単なベジタリアンピタに生き生きとしています。レシピに記載されているロースト野菜を作るのに十分な時間を取ってください。または、準備に 30 分もかからない健康的な食事をするには、1 ～ 2 日前に作っておいてください。これらのピタは、手元にある残りの調理済み野菜にもよく合います。ローストした野菜を温める必要はありません。このレシピは冷やしても、室温でもおいしくいただけます。

ビーガンブリトーボウルとカリフラワーライス

これらの食事の準備用ビーガンブリトーボウルは、健康的で風味豊かです。忙しい日の持ち帰り用に、週の初めに作っておきましょう。調理時間を短縮するために、白米や玄米の低炭水化物代替品である冷凍カリフラワーライスを使用しています。

黒豆とキヌアのボウル

写真撮影: カーソン・ダウニング、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ゲイブ・グレコ

この黒豆とキヌアのボウルには、フライドボウルを除いて、タコスサラダの通常の特徴がたくさんあります。ピコデガロ、新鮮なコリアンダー、アボカドをたっぷりと加え、その上に簡単にかけるフムスドレッシングを添えました。

ヴィーガンココナッツひよこ豆カレー

この 20 分のビーガンカレーをさらに早く作るには、食料品店のサラダバーからカット済みの野菜を購入します。ボリュームたっぷりで満足のいく夕食にするには、炊いた玄米の上に盛り付けます。煮込みソースを買うときは、ナトリウム含有量が 400 mg 以下のものを探し、ヴィーガン仕様にしたい場合は、クリームまたは魚醤の成分表を確認してください。スパイシーな刺激がお好みの場合は、最後にお好みのホットソースを数ダッシュ加えてください。