タンパク質を多く摂取すると心臓病のリスクが減る可能性がある、と新たな研究が示す

心臓血管疾患は長年にわたり米国で男女ともに死因の第1位となっている。疾病管理予防センター米国では死亡者の5人に1人が心臓病に起因している。

心臓病の原因となる要因は、食事、運動、ストレス、睡眠、遺伝など多岐にわたります。しかし、心臓病を予防するためにどのような生活習慣を変えるべきかに関する情報はわかりにくく、中には矛盾しているものもあります。

2024年1月2日に発表された新しい大規模な文献レビューは、栄養素食事と心血管疾患のリスクについてこれまでの研究が示してきたことを要約し、混乱をさらに解消し、この致命的な病気の予防に本当に役立つものは何なのかを明らかにするのに役立ちます。

この研究は何を示しているのでしょうか?

60,000件を超える研究を精査した結果、研究者が求めていた基準を満たした124件の研究がこのレビューに含まれました。すべての研究を合わせると、北米、南米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの5大陸から約108,000人の男女が参加しました。

研究者らはその後、これらの研究を徹底的に調べ、食事と心血管疾患の関連性を探した。また、発生した死亡についても調べ、それらを何らかの原因による死亡（全死因死亡率）と心血管疾患による死亡にまとめた。

生活習慣を調整した後、研究者たちは最終的に、全体的にタンパク質と脂肪を多く摂取し、炭水化物を少なく摂取する人のほうが心臓病の発生率が低いことを発見しました。これは、これらの主要栄養素の実際の平均摂取量と比較したものですが、これは（後で詳しく説明しますが）理想的なバランスではありません。

しかし、主要栄養素の量や比率だけでなく、主要栄養素の質も重要であることに注意することが重要です。

レビューの調査結果を詳しく調べると、全体的なタンパク質摂取量が多いほど心臓病による死亡リスクが低くなるという相関関係があるものの、動物性タンパク質の摂取では死亡リスクがわずかに増加したのに対し、植物性タンパク質の摂取では死亡リスクが大幅に減少した。

脂肪摂取に関しても同様の結果が得られ、総脂肪摂取量が多いほど心臓病による死亡リスクが低いことがわかった。しかし、飽和脂肪の摂取により死亡リスクはわずかに上昇したのに対し、一価不飽和脂肪（オリーブオイルやアボカドに含まれる脂肪）と多価不飽和脂肪（鮭やサバなどの脂の多い魚やクルミに含まれる脂肪）の摂取により死亡リスクはわずかに低下した。

この研究は、炭水化物の種類も重要であると指摘している。研究者らは、高炭水化物が糖尿病のリスクを高めることを示す証拠が増えていると指摘している。摂取は心臓病の原因であり、血糖値を急激に上昇させる能力も一因です。血糖値の急上昇は体内で連鎖反応を引き起こし、最終的には炎症を引き起こします。そして、およびその他の慢性疾患のリスクが高まります。逆に、複合炭水化物の摂取量が多いと、健康状態の改善につながることが一般的です。

これはあなたにとって何を意味しますか?

このレビューは、病気の予防には良質の主要栄養素（炭水化物、タンパク質、脂肪）のバランスが不可欠であるという証拠をさらに裏付けるものです。これらの研究者によると、炭水化物摂取の最適な量は食事摂取量の約半分であり、炭水化物のほとんどは高品質のものであるべきです。

全粒穀物、豆類、果物、野菜、ナッツ、種子などが含まれます。これらは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維など、病気の予防に役立つ栄養素を豊富に含む炭水化物です。さらに、これらの食品は、そして健康的な脂肪。

残念なことに、私たちのほとんどは低品質の食品を食べすぎています。2020-2025年アメリカ人の食事ガイドライン約60％の人が食べ過ぎている70%の人が食べ過ぎている。 両方そして他の慢性疾患も。つまり、ほとんどの人にとってマクロのバランスが崩れているだけでなく、質も低下しているのです。

とはいえ、すべてのマクロが同じように作られているわけではないことを覚えておくことが重要です。精製炭水化物と。

飽和脂肪酸にも様々な種類があります。例えば、他の種類の飽和脂肪ほど有害ではない可能性があります。

結論

マクロ栄養素の量と質の両方が重要です。炭水化物の摂取量の推奨値を下限に抑え、タンパク質の摂取量を上限にすると、心臓病の予防になるという証拠があります。心臓病だけでなく他の病気も予防するために、十分なビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質を摂取できるよう、高品質の食品をたっぷり摂りましょう。ストレス管理、十分な質の高い睡眠、社会活動が、最適な病気予防につながります。