血糖値を改善する20のベストディナー

鮮やかで風味豊かな新しいディナーレシピをお楽しみください。これらの食事は、野菜、複合炭水化物、全粒穀物がたっぷりで、飽和脂肪とナトリウムが少ないため、さらに、これらのレシピは4つ星と5つ星の評価を受けています。よく食べる読者の皆さんに気に入っていただけると確信しています。チーズアスパラガスチキンカツレツやニョッキと豆のクリームペストシュリンプなどのレシピは、健康目標に沿って一口一口を味わっていただけます。

カリフラワーステーキピカタは肉なし月曜日にぴったり

アリ・レドモンド

このカリフラワーステーキピカタのレシピでは、濃厚なレモンソースの風味をそのままに、鶏肉の代わりに厚く中央をカットしたカリフラワーのスライスを使用しています。このレシピをサイドディッシュとして出す場合は、煮込んだカリフラワーを大きめのくさび形または小房に切り、ボウルに入れてソースとパセリをかけて盛り付けます。

チーズ入りアスパラガスチキンカツレツは32グラムのタンパク質を摂取できる

写真家: グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター、フードスタイリスト: エミリー・ホール

春先をテーマにした平日のディナーでは、柔らかくシャキシャキしたアスパラガスを添えたクリーミーなチーズソースがチキンカツレツを包みます。アスパラガスの代わりに、スナップエンドウやインゲン豆など、柔らかくシャキシャキとした蒸し野菜を添えることもできます。ソースを引き立てるデンプン質の付け合わせとして、フィンガーリングポテトや新じゃがいもを添えてください。

このローストしたサツマイモとビーツのサンドイッチはぜひ試していただきたいレシピです

写真: レイチェル・マレク、フードスタイリスト: ローレン・マカネリー、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

このボリュームたっぷりのサンドイッチには、土っぽいローストビーツとサツマイモ、レモン風味のルッコラ、さっと漬けた玉ねぎなどの野菜がたっぷりと入っており、満足のいくランチやディナーになります。当店では全粒粉のバゲットを使用していますが、お好みで全粒粉のバンズでも代用できます。ビーツはどんな色でもおいしくいただけますが、赤いビーツが残すシミを避けたい場合は、黄金色またはキオッジャ色をお試しください。

クリーミーなペストシュリンプとニョッキとエンドウ豆は20分で作れるディナー

写真家: グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター、フードスタイリスト: エミリー・ホール

この素早いディナーレシピは、エビ、ふわふわのニョッキ、ペスト、エンドウ豆をクリーミーなソースで組み合わせたものです。エンドウ豆の代わりにブロッコリーやアスパラガスなどの他の野菜を使ってもかまいません。少し辛さが欲しい場合は、砕いた赤唐辛子を振りかけたり、パルメザンチーズをすりおろして添えると風味が増します。

15分でできるウォッカソースの卵

写真家: ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト: アマンダ・スタンフィールド、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホグル

イタリアの伝統的なレシピ「Uova al Purgatorio（煉獄の卵）」からインスピレーションを得たこの簡単なワンポット料理は、酸味のあるトマトソースと完璧にポーチドエッグを融合したもので、カリカリに焼いたパンに浸すのに最適です。私たちはソースにコクを加えるために生クリームを少し加えるのが好きですが、お好みで省いても構いません。手元にあれば、刻んだ新鮮なバジルやパセリを添えるとおいしくいただけます。

シートパンで作るインゲン豆入り照り焼きサーモン

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このシートパンの照り焼きサーモンは、かき混ぜない炒め物と考えてください。代わりに、ご飯と野菜を、甘い照り焼きの釉薬をかけたインゲンとサーモンと一緒に熱いシートパンで焼きます。電子レンジで調理できる炊き込みご飯や残った玄米でも大丈夫です。ご飯がくっついている場合はほぐして、均等に火が通るようにします。

ブロッコリーと白インゲン豆のシートパンニョッキ

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

この手間のかからない料理は、2 枚のベーキングシートで作れるので、準備も片付けも簡単です。レモンとブロッコリーのミックス、柔らかいニョッキ、コクのあるカネリーニ豆を、たっぷりのオリーブオイルで味付けして仕上げます。タンパク質を補給したい場合は、エビやフレーク状の調理済みサーモンをトッピングします。

スロークッカーで作るドライトマトとほうれん草のパスタ焼き

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このシンプルなベジタリアンパスタベイクはタンパク質が豊富で、スロークッカーで簡単に調理できるので、便利なワンポットミールになります。天日干しトマト、天日干しトマトペスト、たっぷりの野菜の組み合わせは、一口ごとに甘くておいしい味が混ざり合います。天日干しトマトペストの代わりにバジルペストを使っても、料理に新鮮なひねりを加えることができます。

スロークッカーで作る3種の豆のチリマック

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

チリとマカロニチーズが出会う、スロークッカーで作る簡単ディナー。ホットトマトソースは、スパイスと唐辛子が入ったメキシコの缶詰トマトソースで、味を引き立てます。ホットトマトソースが手に入らない場合は、大さじ1杯のチリパウダーを混ぜた普通の缶詰トマトソースで代用できます。パスタを別に茹でて、調理の最後に加えることもできますし、私たちの代替方法を使って、以下に挙げたいくつかの調整を加えてスロークッカーでパスタを茹でることもできます。

シートパンサーモンとクリスピーキヌア

写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

サーモン、ローストトマト、キヌアのレシピで、たった 2 枚のベーキングシートで調理でき、片付けも簡単な、タンパク質が豊富なディナーをお楽しみください。焼いたキヌアが料理に食感と歯ごたえを加えます。キヌアが調理し終わったら、フォークでほぐして蒸気を逃がし、置いておくとカリカリになります。調理済みのキヌアのパッケージを使用すると準備が簡単になりますが、キヌアが余っている場合は、それを使っても同じように調理できます。