ツォ将軍のカリフラワーは肉なし月曜日にぴったり

これツォ将軍のカリフラワースワップ 誰もが楽しめる植物由来のディナーに、鶏肉の代わりに食物繊維たっぷりのカリフラワーを使います。このコンロでのディナーはたった 30 分で完成します。さらに、この長年愛されている料理を健康的に保つための秘訣もいくつかあります。野菜を少し追加し、塩分を抑えながら、濃厚で風味豊かなソースをオリジナルに近づけました。この簡単なレシピを平日のレパートリーに加える準備はできましたか? すぐにこのおいしい料理をテーブルに出すための最高のヒントとコツをお読みください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、このレシピがうまく機能し、おいしく、健康にも良いことを確認するために、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする中で学んだ重要なヒントです。

• カリフラワーはコンロで短時間調理するので、花蕾がほぼ同じ大きさで、4～6 分で調理できるほど小さいことが重要です。
• ソースは置いておくとコーンスターチが沈殿するので、フライパンに加える前に必ずソースを泡立ててください。
• ソースはフライパンに加えるとすぐにとろみがつきます。とろみがつきカリフラワーに絡んだら火から下ろしてください。ソースを加熱しすぎると固まり、焦げてしまいます。

栄養ノート

• カリフラワースルフォラファンやグルコシノレートなどの化合物を含むアブラナ科の野菜で、がんの予防に役立つ可能性があります。コレステロールを下げ、炎症を軽減する効果があるとされる食物繊維が豊富に含まれているため、心臓の健康維持にも役立ちます。
• 私たちはナトリウムをコントロールするために減塩醤油。ブランドによっては、減塩醤油は通常の醤油より最大50%も減塩されているものもあります。塩分を取りすぎると高血圧につながる可能性があります。減塩の代替品を使うことは、。
• 植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、高血圧、糖尿病、骨粗しょう症、高コレステロールなど、さまざまな健康状態のリスクを軽減するのに役立ちます。

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材料

• 1/2 カップ 水

• 2 大さじ 海鮮醤

• 1 大さじ減塩醤油またはタマリ

• 1 大さじ紹興ライスワインまたはドライシェリー

• 1 大さじ 米酢

• 1 大さじ コーンスターチ

• 3 大さじ キャノーラ油

• 4 カップ小さいカリフラワーの花蕾

• 2 ネギスライスした

• 2 クローブ ニンニク、みじん切り

• 1 カップ冷凍殻付き枝豆、解凍

• ピンチの砕いた赤唐辛子（オプション）

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EatingWell.com、2024年9月