私はフードライターです。これが今一番のお気に入りの、素早く作れる高タンパクのディナーです

結婚して太るとは思ってもいませんでした。私は15年間レストラン評論家をしていて、健康的な食事の仕方について厳しい教訓をずっと前に学んでいました。でも、夫はパイが大好きです。ココナッツクリームでも、チョコレートでも、ピザでも、2022年に結婚してからは、パイはすぐに私たちの食生活の定番になりました。

前回の診察で、私は警鐘を鳴らされました。2013年に胆嚢を摘出したときに不健康な食生活の非常に現実的な結果をすでに経験していたにもかかわらず、私は後戻りしてしまい、1年で私の小さな体に8ポンドも体重が増えてしまいました。医者は私の高コレステロールのためにスタチンを処方し、私は定期的な運動とバランスの取れた食事の習慣に戻ることを誓いました。

私が独身だった頃は、これは次のような簡単なものでした。、そして東アジアのレシピもいくつか。でも、好き嫌いの多い夫は魚が嫌いで、バター、チーズ、または（できれば）両方がないと食事は完成しないと思っている。エアフライヤーで完璧にカリカリに揚げたマリネしたサーモンは私には魅力的に思えるが、夫にとってはその匂い自体が夫婦間の戦争犯罪に分類される。

私たちの新しいお気に入りのディナー

今回、料理には戦略が必要だということを学びました。よく食べるの検索エンジンで、私たち二人が満足できる家庭料理を探しました。魚は選択肢になかったので、鶏肉と豚肉の脂身の少ない部位に焦点を絞りました。

私は長い間、マリネしたタンパク質が健康の鍵だと思っていました。しかし、忙しいスケジュールの中で、私が切望する 24 時間のマリネに必要な計画を練るのは、ほとんど不可能です。夫のお気に入りの代替品であるモントリオール ステーキ シーズニングは、すぐに飽きてしまいました (そして塩辛すぎました)。私たちの解決策は、手軽なパン ソースであることがわかりました。

よく食べるの答えは「調理開始から調理終了まで約 15 分」でした。これは、刻む作業を含めて、エアフライヤーでブロッコリー 1 個を調理するのに必要な時間とほぼ同じです。

この料理はチキンピカタに近いものですが、1食あたり226カロリーなので、ある意味、イタリアンレストランで出される濃厚な料理の遠い親戚のようなものです。そして、塩辛いピリッとした白ワインソースが欲しくなったら、(多かれ少なかれいつもそうしています)、タイムをまぶしたポークチョップが私の定番メニューに定着しました。つまり、オリジナルレシピのタイムも入れた場合です。タイムを省いて、フライパンに白ワインを入れる前にニンニクを数片加え、バターを入れる前に新鮮なレモンを絞り、伝統的なピカタ風に仕上げることもあります。

パンソースの世界

私たちは、週に1回くらいですが、パンソースが健康に良いという事実に気づくきっかけになりました。パンソースを作り始めてから、何度も自分なりのアレンジを加えてきました。よく食べるレシピ。

私のお気に入りのひとつは、ソウルフード風のポークチョップのヘルシーバージョンです。高コレステロールと診断された後、こんなものが自分の食卓に並ぶなんて思ってもみませんでした。でも、実際はそうなんです。ポークチョップをスモークパプリカ、ガーリックパウダー、クミンでコーティングしてから強火で焼きます。ソースはチキンストックとトーストしたスパイスだけで、小麦粉を使ってとろみをつけます。

今では、この基本的なパンソースのテクニックを週に数回の食事に使っていますが、そのほとんどは最初から最後まで約15分かかります。もう1つのお気に入りは、新鮮なハーブ（ガーデニングの季節でない場合は乾燥したプロヴァンスハーブ）をチキンストックと粒マスタードと一緒にフライパンで混ぜ合わせることです。インスピレーションが足りないときは、スクロールするだけですよく食べるのオプション。は夫の大好物の一つで、私はサラダや芽キャベツと一緒に食べると贅沢な気分になりますが、夫はアジアーゴチーズのすりおろしを添えたパスタと一緒に食べます。

健康的な食生活は望み通りの結果をもたらすでしょうか？次の診察は数ヶ月後なので、コレステロール値はまだわかりません。確かなのは、ズボンのフィット感が良くなったことと、、それほど疲れを感じません。

パンソースのおかげでしょうか？正確にはそうではありませんが、このテクニックを頭の一番上に持っておくことで、より重いものへの絶え間ない欲求を断ち切るのに役立っています。ようやく、少しも不自由を感じることなく、より健康的なライフスタイルに向けた持続可能な道に戻ったような気がします。