常に人気のベジタリアンランチ 20 品

これらのベジタリアンランチを作って、一日においしい野菜を加えましょう。フォローしているかどうかまたは、肉を使わないオプションでメニューを完成させたい場合は、これらの高評価の料理がきっと役に立ちます。これらは最も人気のあるものでもあり、今年読者から大量のトラフィックを獲得しています。おいしいお昼の食事には、ほうれん草とマッシュルームのキッシュやクリーミーな白インゲン豆のスープなどのオプションをお試しください。

減量キャベツスープ

フォトグラファー: グラント・ウェブスター、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック、

キャベツ、にんじん、ピーマン、トマトがたっぷり入ったヘルシーなキャベツスープは、旨味たっぷりで大満足です。この簡単なレシピで、一週間のランチに大量に作れます。

キュウリサンドイッチ

フォトグラファー: Victor Protasio、フードスタイリスト: Margaret Dickey、小道具スタイリスト: Lydia Pursell

このクリーミーでカリカリとしたキュウリのサンドイッチは、退廃的な雰囲気と軽やかな雰囲気のバランスが絶妙です。クリームチーズとヨーグルトのスプレッドがシャキシャキとした爽やかなキュウリを引き立て、全粒粉パンのボリュームのある風味と食感がすべてをまとめます。

ほうれん草とキノコのキッシュ

フォトグラファー：ジェン・コージー

このヘルシーなベジタリアンキッシュは、とてもシンプルです。生地を使わないキッシュです！甘い野生のキノコと風味豊かなグリュイエールチーズがたっぷり入っています。ランチには軽いサラダと一緒にお召し上がりください。

クリーミーな白インゲン豆のスープ

写真撮影: Caitlin bensel、フードスタイリング: Emily Nabors Hall プロップスタイリング: Julia Bayless

この軽くてクリーミーな白インゲン豆のスープのレシピは、たっぷりの豆、野菜、パルメザンチーズのおかげで風味豊かです。

黒豆とキヌアのボウル

写真撮影: カーソン・ダウニング、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: ゲイブ・グレコ

この黒豆とキヌアのボウルには、フライドボウルを除いて、タコスサラダの通常の特徴がたくさんあります。ピコデガロ、新鮮なコリアンダー、アボカドをたっぷりと加え、その上に簡単にかけるフムスドレッシングを添えました。

レインボー野菜スープを食べる

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

この活気に満ちた健康的なスープは、あなたの健康をサポートします。炎症を軽減する可能性のある植物化学物質であるリコピンを含むトマトなど、さまざまな色とりどりの野菜が詰まっています。スープのベースは事前に準備され、別の容器に保管されます。

アボカドエッグトースト

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：マーガレット・モンロー・ディッキー

一度お試しいただければ、きっとご納得いただけると思います。アボカドトーストに卵をトッピングすれば、ほぼ完璧なランチになります。

ほうれん草、ドライトマト、キュウリのサンドイッチ

フォトグラファー: ステイシー K.アレン、小道具: クリスティーナ・ブロックマン、フードスタイリスト: ローレン・オダム

このたんぱく質たっぷりのフムスサンドイッチには、シャキシャキ野菜、フェタチーズ、甘くてピリッとしたサンドライトマトがトッピングされています。サンドライトマトのオイル漬けは、ソフトな食感でサンドイッチにぴったりです。乾燥パックしたドライトマトをそのまま使用することもできますが、使用前に水で戻して柔らかくする必要がある場合があります。

皮なしのカプレーゼキッシュ

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

この軽くてふわふわの生地のないキッシュには、トマト、とろけるモッツァレラチーズ、風味豊かなペストが点在しています。そして一番の利点は、パイ皿で混ぜて組み立てて焼くだけなので、後片付けが簡単です。サイドにグリーンサラダがあれば、完璧なランチに必要なものだけです。

フェタチーズ入りレモンレンズ豆のサラダ

ジェイソン・ドネリー

この美味しくて健康的なレンズ豆のサラダはわずか 30 分で完成し、暑い季節の素晴らしい食事になります。お好みに応じて、全粒粉のピタを添えてお召し上がりください。

キュウリとトマトのサンドイッチ

フォトグラファー: ステイシー K.アレン、小道具: クリスティーナ・ブロックマン、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

野菜の素材感を活かした、シャキシャキとした爽やかな味わいのハーブキュウリとトマトのサンドイッチです。チャイブはクリームチーズに繊細な玉ねぎの風味を加えますが、代わりにディルやバジルを使用することもできます。

ローストカリフラワーとポテトのカレースープ

フォトグラファー: レイチェル・マレック、フードスタイリスト: ローレン・マッカネリー、小道具スタイリスト: モーラ・ティマーマン

この健康的なカリフラワースープのレシピでは、最初にカリフラワーをローストすることで深みが増し、小花がどろどろになるのを防ぎます。少量のトマトソースとココナッツミルクがスープに濃厚で滑らかな質感を与えます。お好みに応じて、サワークリームやヨーグルトを添えてお召し上がりください。

バジルとモッツァレラチーズのレインボーチョップドサラダを食べる

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: シェル・ロイスター、フード・スタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

この新鮮でカラフルなチョップドサラダには、古典的なカプリサラダのおいしい風味がすべて含まれており、さらに健康的な野菜も含まれています。グリルまたはローストチキンを加えれば、簡単なメインディッシュになります。

キュウリとひよこ豆のフェタチーズとレモンのサラダ

写真家：レイチェル・マレック、フードスタイリスト：アニー・プロブスト

フェタチーズとレモンを添えたこのキュウリひよこ豆のサラダは、ピリッと爽やかな味わいです。そのまま食べても、野菜と和えて簡単なランチとしても楽しめます。私たちはディルの草っぽい風味が大好きですが、代わりにオレガノ、パセリ、チャイブなどの別のフレッシュハーブもよく合います。

最もクリーミーなエッグサラダサンドイッチ

フォトグラファー：ハンナ・ハファム、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド、小道具スタイリスト：タッカー・ヴァインズ

このサンドイッチのエッグサラダは、卵を細かくすりおろすことでクリーミーな食感が得られ、白身と黄身が混ざり合うため、一口ごとに両方の味が楽しめます。完璧で均一な質感を得るには、マイクロプレーンおろし金が最適なツールですが、目の細かいふるいもうまく機能します。卵サラダに少量のパルメザンチーズをトッピングし、少量のバターを入れたフライパンでサンドイッチをトーストして、このクリーミーなサンドイッチを特別なものにしています。

ビーガンスーパーフードグレインボウル

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：マーガレット・モンロー・ディッキー

この栄養たっぷりの穀物ボウルのレシピは、洗ったベビーケール、電子レンジ対応のキヌア、調理済みのビーツなど、いくつかの便利な食品のショートカットを利用して 15 分で完成します。

野菜とフムスのサンドイッチ

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：マーガレット・モンロー・ディッキー

このたっぷりの野菜とフムスのサンドイッチは、心臓に優しいベジタリアンランチに最適です。気分に応じて、さまざまなフレーバーのフムスやさまざまな種類の野菜と組み合わせてください。

ベジタリアンチョップドパワーサラダ、クリーミーコリアンダードレッシング添え

ブリー・パッサーノ

この健康的なベジタリアンサラダのレシピには、タンパク質を強化するひよこ豆とキヌアが含まれています。コリアンダーをブレンドしてクリーミーなドレッシングを作ると、色と風味が加わります。この冷たいサラダをランチにお召し上がりください。

最高の野菜と麺のスープ

ジェン・コージー (写真家)、チェルシー・ジマー (フードスタイリスト)、ジュリア・ベイレス (プロップスタイリスト)

このだし汁たっぷりの野菜ヌードルスープは、さわやかな秋の夜にぴったりです。ボリュームたっぷりで満足感があり、毎日の野菜を簡単に摂取できます。私たちは濃い緑色のラシナトケールを使用しますが、カーリーケールでも同様に機能します。オルゾの小さな破片がスープを吸収する様子が気に入っていますが、この万能スープではどんな小さな全粒粉麺でもゴーサインが得られます。