写真家: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター
材料
3/4 カップ すべての目的小麦粉
3/4 カップ スペルト小麦粉
1/4 カップ ココアパウダー
3/4 ティースプーン 重曹
1/4 ティースプーン 塩
1/2 カップ詰め ライトブラウンシュガー
5 大さじ 無塩バター、柔らかくなった
2 大きい 卵
3/4 カップスムーズ天然ピーナッツバター
1 ティースプーン バニラ抽出物
1/2 カップ ダークチョコレートチップ
方向
オーブンのラックを上 3 分の 1 と下 3 分の 1 に置き、375°F に予熱します。2 枚の大きな縁付きベーキングシートにパーチメント ペーパーを敷きます。
中くらいのボウルに、中力小麦粉、スペルト小麦粉、ココア、重曹、塩を入れて混ぜます。大きなボウルにブラウン シュガーとバターを入れ、電動ミキサーで中速で色が少し薄くなるまで約 3 分間混ぜます。卵を 1 個ずつ加え、卵 1 個につき約 30 秒かけて混ぜ合わせます。ピーナッツ バターとバニラを加え、必要に応じて側面をこすり落としながら、約 30 秒かけて混ぜ合わせます。
ミキサーの速度を低速にします。小麦粉の混合物を徐々に加え、約 30 秒間混ぜ合わせます。チョコレート チップを均等に混ざるまで混ぜます。
生地を 24 個のボール (各ボールは約 1 1/2 大さじ) に成形し、用意したベーキング シートの上に 2 インチ間隔で並べます。上部を軽く押して平らにします。
10 ~ 12 分間、焼き色がつき、端が固まるまで焼きます。途中で天板を上下のラックの間で回転させます。天板の上で 5 分間冷まします。ワイヤー ラックに移して完全に冷まします (約 30 分)。
事前に作る
密閉容器に入れて室温で最大3日間保存してください。
よくある質問
これらのクッキーは、間違いなくあなたの栄養補給に役立ちます!、小麦粉は全粒粉なので、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、全粒粉の利点をすべて備えています。また、このクッキーはタンパク質も豊富です。タンパク質と全粒粉の組み合わせにより、このクッキーは他のほとんどのクッキーほど血糖値を急上昇させにくいです。
スペルト小麦粉は、小麦の仲間の穀物の一種であるスペルトから作られています。マイルドでほんのり甘いナッツの風味があります。スペルト小麦粉が手に入らない場合は、全粒小麦粉を代用できます。
はい、できます!ナッツと塩だけで作られた(または塩なしで作られた)ナッツバターを使用することをお勧めします。
もちろんです!クッキーを事前に焼いて、密閉容器に入れて室温で最大 3 日間保存できます。
追加レポートそして
EatingWell.com、2023年11月
栄養成分表(一食当たり)
289 | カロリー |
17グラム | 脂肪 |
29g | 炭水化物 |
8グラム | タンパク質 |
栄養成分表 | |
---|---|
レシピあたりの分量 12 | |
サービングのサイズ クッキー2個 | |
カロリー 289 | |
1日の摂取量に対する割合* | |
総炭水化物29g | 11% |
食物繊維3g | 12% |
総糖分12グラム | |
タンパク質8グラム | 16% |
総脂質17グラム | 21% |
飽和脂肪6g | 30% |
コレステロール44mg | 15% |
ビタミンA54μg | |
ビタミンC0mg | 0% |
ビタミンD0µg | |
ビタミンE1mg | 8% |
葉酸39μg | |
ビタミンK1μg | |
ナトリウム199mg | 9% |
カルシウム30mg | 2% |
鉄2mg | 13% |
マグネシウム57mg | 14% |
カリウム215mg | 5% |
亜鉛1mg | 10% |
ビタミンB120µg | |
オメガ30グラム |
栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。
* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。
(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。
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