今週作るべき野菜を使った新しいサイドディッシュ13選

当店の最も人気のある野菜のサイドメニューをぜひお試しください。メインディッシュが鶏肉、豆腐、牛肉、魚介類、野菜など何であっても、このコレクションには食事を完成させるおいしくて栄養価の高いレシピが揃っています。これらの新しい料理はどれも、すでに4つ星と5つ星の評価を受けています。よく食べる読者の皆さん、大勢の人が喜ぶローデッドポテトパンケーキをあなたのお皿に加えましょう。または、わずか 10 分の準備時間で、にんじんサラダのような鮮やかで風味豊かな料理を作ることもできます。

ベーコン、チェダーチーズ、サワークリームをたっぷり乗せたポテトパンケーキ

写真家: ステイシー・K・アレン、小道具: クリスティーナ・ブロックマン、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

具だくさんのベイクドポテトがお好きな方には、このポテトパンケーキのレシピは、サワークリーム、ベーコン、チーズを添えたカリカリの黄金色のパンケーキで、同じ満足感をお届けします。このクラシックな家庭料理のアレンジは、お好みに合わせてアレンジできます。具だくさんのポテトの味にとどまらず、スモークサーモンとクレームフレッシュをトッピングしたり、お気に入りのディップソースを添えてお召し上がりください。

にんじんサラダ

写真家: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

このピリッとしたにんじんサラダは、甘くて風味豊かなビネグレットソースが特徴で、一口ごとにパンチを加えてくれます。そのままでも、野菜と混ぜても、サンドイッチやラップの具材としても使えます。味がなじむように、少なくとも 10 分間置いてからお召し上がりください。すりおろしたてのにんじんが最適です。ボックスおろし器の大きな穴を使ってすりおろすか、フードプロセッサーのシュレッダーディスクがあればそれを使ってください。

レモン、ニンニク、パルメザンチーズのソテーほうれん草

写真家: ステイシー・K・アレン、小道具: クリスティーナ・ブロックマン、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

この万能なサイドディッシュに薄くスライスしたレモンを加えると、ニンニク風味のほうれん草ソテーに華やかな要素が加わりますが、見た目のためだけではありません。レモンスライスをソテーすると、果汁と皮の両方の風味が引き立ち、いつでも使える簡単なサイドディッシュになります。ほうれん草を大量に調理する場合は、フライパンに詰め込みすぎないように、数回に分けて加え、ほうれん草が少ししんなりしてからさらに加えます。

バルサミコとローズマリーのバターメルティングポテト

写真家: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: ジャスミン・スミス、小道具スタイリスト: タッカー・ヴァインズ

このとろけるポテトは、高温でローストして煮込む技法で、外はカリカリ、中は驚くほどクリーミーな食感に仕上げています。スープがとろけ、甘酸っぱい衣が残ります。夕食には、ローストチキンやポーク、サイドサラダと一緒にお召し上がりください。

クリスピーレモンパルメザンネギ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: フィービー・ハウザー

このエレガントでユニークなサイドディッシュで、ローストしたネギの甘くて繊細な風味をお楽しみください。ネギを輪切りにし、香ばしいパルメザンチーズとレモンの皮をトッピングします。オーブンでカリカリに焼き上がります。ローストする前に、ネギの輪切りをよくすすいで乾かし、汚れや砂が残らないように注意してください。

ガーリックグリーンビーンズ

写真家: レイチェル・マレク、フードスタイリスト: ローレン・マカネリー、小道具スタイリスト: ガブリエル・グレコ

この簡単なガーリックインゲンは、どんなタンパク質にも合う完璧なサイドディッシュです。事前にインゲンを調理しておき、食べる直前に再加熱して味付けすることができます。タラゴンが苦手な場合は、ディルで代用するか、完全に省いてください。

リンゴ、クルミ、ゴルゴンゾーラのキャベツサラダ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: フィービー・ハウザー

このシャキシャキとした新鮮なキャベツとリンゴのサラダには、ニンジン、クルミ、クリーミーなゴルゴンゾーラチーズが入っています。キャベツは食べる前に置いておくと風味が出て柔らかくなります。どんな種類のキャベツでも大丈夫ですが、白菜のような柔らかいキャベツは柔らかくなるまでにそれほど時間はかかりませんが、赤キャベツや緑キャベツのような硬いキャベツは柔らかくなるまでに少し時間がかかります。

スパイス風味のひよこ豆のコンフィ

アリ・レドモンド

この無限に用途の広いサイドディッシュは、グリルした肉や魚と見事にマッチし、植物由来の素晴らしいメインディッシュにもなります。ご飯やパスタに添えてバランスを整えたり、全粒穀物や全粒粉パスタと合わせてナッツの風味を強めたりできます。ベビーほうれん草、エスカロール、ルッコラに添えて、素晴らしいサラダにすることもできます。残ったものは、ピタパンやクロスティーニに合うチャンクディップにブレンドできます。または、同量の野菜やチキンブイヨンで温め直して、スープにすることもできます。

たっぷりキャベツサラダ

写真家: レイチェル・マレク、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: スー・ミッチェル

このたっぷりのキャベツサラダは、シャキシャキに刻んだ緑のキャベツをスモーキーなベーコン風味のクリーミーなドレッシングで和えたものです。ドレッシングの風味を高めるためにフライパンのベーコンの脂を使用していますが、お好みで油に代えても構いません。緑のキャベツは刻んだサラダによく合いますが、代わりに赤キャベツや白菜を使うこともできます。

レモンとガーリックのマリネキャベツ

写真家: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: フィービー・ハウザー

このローストしたキャベツのくさびは、レモン風味のマリネがくさびに染み込んで、一口ごとに風味が増します。ベーキングシートを予熱しておくと、カラメル化が早く進みます。このプロセスにより、キャベツのくさびは甘く、黄金色になります。この簡単なサイドディッシュは、ローストチキンから豚ロースト、豚ロース肉のソテーまで、何にでも添えられます。

ローストした味噌とニンニクのカリフラワー

写真家: レイチェル・マレク、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン、小道具スタイリスト: スー・ミッチェル

柔らかいカリフラワーの花蕾を、マイルドな白味噌とニンニクの風味豊かなブレンドでコーティングし、スイートチリソースの甘さとほのかな辛さを引き立てた、たまらないサイドディッシュです。この味噌ニンニクカリフラワーは、グリルした鶏肉や魚にぴったりです。または、ご飯や麺の上に盛り付けて、シンプルでおいしいベジタリアン料理としてお召し上がりください。