ガーリックトマトソースとベイホタテのパスタは簡単だけどエレガント

ガーリックトマトソースとベイホタテのパスタ簡単で手間のかからないお食事は、どんなゲストにも感動を与えます。ジューシーなトマト、心臓に良いニンニク、塩気のあるタンパク質豊富なホタテ貝がたっぷり入ったこの料理は、レストランにふさわしい白ワインソースでさらに上品に仕上げられています。完璧な食感を確実にするために調理時間の最後に加えられるズッキーニは繊維をさらにもたらし、新鮮なバジルが料理を明るくします。ホタテ貝を適切に準備して調理する方法と、家にあるものを使用するための代替材料の推奨事項に関する専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストする際に学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにとっても良いものであることを確認します。

• 特に冷凍の場合は、ホタテを使用する前に必ず軽く叩いて乾かしてください。乾燥したホタテ貝は焼き色がよくなります。
• ホタテを焼くときは、いい焼き色になるまでそのまま調理してください。茶色になる前にひっくり返したりかき混ぜたりすると、フライパンにくっついて崩れてしまう可能性があります。
• 新鮮なチェリートマトを使う代わりに、瓶に詰めたパッサータ（裏ごしした未調理のトマトピューレ）で代用できます。
• ワインの代わりにアサリの汁を少し加えてみてください。さらに、みじん切りのエシャロットやみじん切りの唐辛子を加えることにより、料理の風味を高めることができます。

栄養ノート

• エネルギー源となる炭水化物の優れた供給源であり、この料理に食物繊維も加えられるため、消化器官の健康に最適です。全粒粉パスタにはセモリナパスタよりも多くのタンパク質が含まれているため、タンパク質の摂取量を増やそうとしている場合に最適です。
• ホタテ貝素早く調理できる柔らかいタンパク質で、この簡単でありながらエレガントな料理に最適です。ホタテ貝は動物性タンパク質としてビタミンB12と亜鉛を供給します。また、炎症と戦うために重要な抗酸化特性を持つセレンと呼ばれるミネラルも含まれていますが、甲状腺の健康にとって重要な栄養素でもあります。
• 使用する大きなトマトの代わりに、余分な水分を必要とせずに新鮮で甘いトマトの風味が得られます。トマトにはビタミンCが含まれており、体の自然なコラーゲン生成を促進し、皮膚の健康と傷の治癒に最適です。
• 低糖質・低カロリーで栄養たっぷりの野菜です。心臓の健康を維持するのに役立つカリウム、マグネシウム、繊維が豊富に含まれています。また、健康な視力のための抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンの供給源でもあります。

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

• 8 オンス薄い全粒粉スパゲッティ

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 ポンド湾ホタテ貝、硬い脇腹の筋肉を取り除き、軽くたたいて乾かします

• 1 大さじ細かく刻んだニンニク

• 3 カップ混合されたチェリートマト(16 オンス)

• 1 小さじ 塩

• 1/4 カップドライ白ワイン

• 1 中くらい ズッキーニ、みじん切り

• 1/4 カップ 刻んだフレッシュバジル、さらに付け合わせ用

方向

EatingWell.com、2024 年 12 月