シートパンで作る鶏もも肉とサツマイモとブロッコリーニの炒め物

オーブンラックを中央に置き、450°F に予熱します。鶏肉とサツマイモを、油大さじ 2、ハリッサペースト大さじ 1、塩小さじ 1/2、クミンと一緒に、縁付きの大きなベーキングシートに乗せて、全体に絡まるまで混ぜます。ベーキングシートの各隅に、鶏もも肉 1 枚を皮を上にして均等に広げます。

ブロッコリーニを 16 インチのアルミホイルの中央に並べます。残りの油大さじ 1 を振りかけます。アルミホイルの長い辺を端が合うまで持ち上げ、折り返して閉じて閉じます。短い辺も折り返して閉じて閉じます。ベーキング シートに鶏肉とサツマイモと一緒に置きます。鶏肉の一番厚い部分に挿入したインスタント リード温度計が 165°F を示し、サツマイモが柔らかくなるまで、20 ～ 25 分間ローストします。

4 つの皿にそれぞれ 1/4 カップのヨーグルトを塗ります。各皿に鶏もも肉を置きます。ブロッコリーニをホイルから取り出し、サツマイモの混合物に加えます。蜂蜜、残りの 1 1/2 大さじのハリッサ、1/4 小さじの塩を加え、混ざるまでかき混ぜます。野菜の混合物を皿に分けます。ベーキング シートに残った汁を鶏肉の上にスプーンでかけます。