クリスマスディナーにぴったりのおかずレシピ26選

誰もが思い出に残るおかずでクリスマスの食事を完成させましょう。ブロッコリー、ビーツ、サツマイモなどのお祝いの冬の食材を使ったこれらのおいしいサイドメニューは、どんなメインディッシュとも完璧に調和します。風味豊かで健康的で季節感のある休日のディナーテーブルに、クリスピーガーリックパルメザン粉砕芽芽キャベツとローストサツマイモのシトラスメープルグレーズ添えをお試しください。

とろけるブロッコリー

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

このブロッコリーのレシピは、あなたが待っていたシンプルで風味豊かなおかずです。ブロッコリーを柔らかくキャラメル状になるまでゆっくりローストし、風味豊かな液体を鍋に加え、口の中でとろける食感を生み出すために少し長く調理することがすべてです。この風味豊かで満足のいくサイドメニューは、どんな食事にもよく合います。

カリカリにんにくとパルメザンチーズで潰した芽キャベツ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: マリアンヌ・ウィリアムズ、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホッグル

カリカリにんにくとパルメザンチーズで潰した芽キャベツは、柔らかくて甘い芽キャベツと、フリコ（レーシーでサクサクしたチーズスナック）を思わせるサクサクしたパルメザンチーズの皮のバランスが取れています。

ローストサツマイモのシトラスメープルグレーズ添え

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リンジー・ロウアー

柑橘類とメープルのグレーズをかけたローストサツマイモは、どんな食事にも鮮やかで風味豊かなアクセントを加えます。ローストポテトの自然な甘さが、ピリッとした柑橘類とメープルのグレーズによって補完され、風味の理想的なバランスが生まれます。

クリーミーキャベツとドライトマト添え

フォトグラファー: ロビー・ロザノ、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: リディア・パーセル

サンドライトマトを添えたこのクリーミーなキャベツは、キャセロール皿に入れて純粋に快適です。柔らかくソテーしたキャベツが濃厚なチーズソースと美しく溶け合い、サンドライトマトがピリッとした甘みを加え、一口食べるごとに気分が明るくなります。

ローストキャベツのサラダシトラスビネグレット添え

アリ・レドモンド

このローストキャベツサラダは、ローストキャベツの甘みと、ライム、オレンジ、クミンの明るくピリッとした風味を組み合わせています。この多目的なサイドディッシュは、ローストチキンやステーキとよく合います。玄米や黒豆と混ぜてベジタリアンのメインディッシュにすることもできます。

ローストカリフラワーのタヒニヨーグルトソース添え

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: リディア・パーセル、フード・スタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

このローストカリフラワーのタヒニヨーグルトソース添えは、シンプルなローストカリフラワーを、中東と北アフリカの大胆な風味で新たな高みに引き上げます。ハリッサソースはヨーグルトソースにスパイスと複雑さを加えます。ハリッサソースが見つからない場合は、ハリッサペーストを代わりに使用できます。ただし、ペーストは濃縮されているため、レシピに指定されている量の半分だけを使用してください。

レモンパルメザンチーズのクリスピースマッシュポテト

フォトグラファー: ジェイク・スターンクイスト、フードスタイリスト: ケルシー・モイラン、小道具スタイリスト: ブレアナ・ガザリ

パーボイルしたジャガイモを潰すと表面積が増え、ごつごつした端ができ、熱いオーブンでローストするとカリカリになります。サクサクしたポテトにレモンの皮とパルメザンチーズをトッピングして、明るくチーズの風味を加えていますが、トッピングは簡単に混ぜることもできます。新鮮なローズマリーやパセリを試してみたり、ペコリーノロマーノなどの別のチーズを選んだりしてください。これらのジャガイモを休日の食事の一部として、または平日の夕食として提供します。

とろけるガーリックバターカリフラワー

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

柔らかいカリフラワーの小花をガーリックバターとパルメザンチーズでコーティングした、とろけるような味わいのおかずです。この料理はどんなたんぱく質と組み合わせても素晴らしく、白インゲン豆と和えて全粒粉パスタと一緒に食べる肉のないメインディッシュとしても使えます。

クリスピーイングリッシュローストポテト

フォトグラファー: ジェイク・スターンクイスト、フード・スタイリスト: サミー・ミラ、プロップ・スタイリスト: ブレアナ・ガザリ

イギリスのローストポテトを食べたことがあるなら、それがとても特別であることをすでに知っているはずです。いくつかの簡単なトリックのおかげで、外側は黄金色でカリカリ、内側は信じられないほど柔らかくなります。

二度焼きスイートポテトのマシュマロ添え

マシュマロを添えた焼き芋は、風味と甘味の完璧なバランスが絶妙で、多くの人に喜ばれる人気商品です。この手間のかからないレシピは、古典的なサツマイモのキャセロールに倣い、休日の広がりにお祝いの雰囲気を加えます。

ローストニンジンのセージブラウンバター添え

フォトグラファー: ジェイク・スターンクイスト、フードスタイリスト: ケルシー・モイラン、小道具スタイリスト: ブレアナ・ガザリ

簡単に野菜のおかずが必要なときは、これらのニンジンを作りましょう。ブラウンバターとセージソースがニンジンをさらにレベルアップさせ、休日の食事に最適です。焼くのに15分しかかからないので、ソースを作っている間にオーブンで焼きましょう。

スパイス入りバターナッツスカッシュとリンゴのキャセロール

このスパイスの効いたバターナッツスカッシュとリンゴのキャセロールは、秋のエッセンスを捉えた暖かく居心地の良い料理です。この簡単な料理は、ローストしたバターナッツスカッシュの自然な甘さと新鮮なリンゴの酸味を組み合わせ、風味豊かなヤギチーズと甘いメープルグレーズをかけたクルミで仕上げています。私たちはグラニースミスリンゴのタルトな風味が大好きですが、お好みに応じてハニークリスプのような甘い焼きリンゴに置き換えても構いません。

ローストブロッコリーのサラダ

鮮やかな色と風味が人気のローストブロッコリーサラダは、休日に欠かせないサイドディッシュです。好みや季節に合わせて、ドライクランベリーをレーズン、刻んだドライアプリコット、さらにはザクロの種に簡単に交換することもできます。

高タンパク質ほうれん草のディップ

フォトグラファー: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

このほうれん草のディップレシピは、古典的な前菜に高タンパク質のひねりを加えたものです。タンパク質を豊富に加えることに加えて、クリームチーズとチェダーチーズの代わりにカッテージチーズとフェタチーズを使用すると、飽和脂肪とカロリーが削減されます。この簡単なディップをおかず、前菜、スナックとして、全粒パンやディップ用の野菜と一緒にお楽しみください。

ガーリックヨーグルトの上にスパイスでローストしたサツマイモ

フォトグラファー: Victor Protasio、フードスタイリスト: Sally McKay、小道具スタイリスト: Hannah Greenwood

ガーリックヨーグルトの上にスパイスでローストしたサツマイモを添えたこれらのレシピは、温かさ、風味、快適さの完璧なブレンドを実現する今必要なレシピです。香り豊かなスパイスのミックスで完璧にキャラメル化されたサツマイモを、ひんやりとしたクリーミーなコントラストを加えるピリッとしたヨーグルトベースの上に盛り付けます。このシンプルでありながら洗練されたレシピは、次の集まりをさらにグレードアップさせます。

ロースト野菜のレモンガーリックビネグレット添え

フォトグラファー: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: アニー・プロブスト、小道具スタイリスト: ジョセフ・ワネック

ピリッとしたビネグレットソースがローストした芽キャベツ、フェンネル、ニンジン、ビーツを弾けさせます。小さなニンジンが見つからない場合は、大きなニンジンを横に半分に切り、次に縦に4分の1に切ります。これらのロースト野菜を、お好みのメインのサイドディッシュとして提供してください。

チーズ風味のフレンチオニオンキャベツ

フォトグラファー：ハンナ・ハファム、フードスタイリスト：メリッサ・グレイ、小道具スタイリスト：アビー・アームストロング

これらのチーズ風味のフレンチオニオンキャベツウェッジは、フレンチオニオンスープの古典的な味においしいひねりを加えたものです。ローストしたキャベツの上にカラメル状の玉ねぎ、風味豊かなグリュイエールチーズをトッピングし、新鮮なタイムとコショウをふりかけて深みを出しました。

味噌ガーリックバターローストデリカタスカッシュ

フォトグラファー: Jacob Fox、フードスタイリスト: Holly Dreesman、小道具スタイリスト: Breanna Ghazali

この美味しくて腸に優しいおかずには、消化器系の働きをスムーズに保つプレバイオティクスが豊富に含まれています。デリカータスカッシュは皮が柔らかくて食べられるため、皮をむく必要がなく、食物繊維をさらに補給しながら非常に便利です。

芽キャベツのローストキムチビネグレット添え

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

ローストした芽キャベツをスパイシーなキムチビネグレットソースでコーティングし、食物繊維たっぷりの、何度でも作りたくなる一品です。キムチには、腸を幸せで健康に保つためのプロバイオティクスが豊富に含まれています。

バルサミコ焼きキャベツステーキ

フォトグラファー: アリ・レドモンド

これらのバルサミコローストキャベツステーキは、厚切りのキャベツにオリーブオイルと調味料を塗り、柔らかくキャラメル状になるまでローストし、バルサミコ酢で仕上げた風味豊かでシンプルな料理です。ローストすることでキャベツ本来の甘みが引き出され、バルサミコ酢のピリッとしたコクが加わります。

ローストガーリックバタースイートポテト

アリ・レドモンド

ニンニクを丸ごとローストすることで甘みが引き出され、辛みがまろやかになり、なめらかなキャラメル状のペーストが溶けたバターと美しく混ざり合います。完璧にローストしたサツマイモと和えると、準備が簡単で、ほとんどすべてのものと合うおいしいおかずができあがります。

焼きキャベツの味噌ヨーグルトソース

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、フードスタイリスト: マーガレット・モンロー・ディッキー、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

焼き味噌キャベツは、焼きキャベツの素朴な甘みと味噌の旨味、チリクリスプのスパイシーな歯ごたえが合わさった風味豊かな一品です。甘くてマイルドな味わいの白味噌が適していますが、より濃い味が必要な場合は、代わりに赤味噌を使用できます。

コーンブレッドとオイスターマッシュルームの詰め物

この健康的なコーンブレッドの詰め物のレシピには、キノコが豊富で肉の味を加えています。ここではヒラタケを使用していますが、お好みの種類のものを使ってください。時間がある場合は、コーンブレッドを 1 ～ 2 日前に焼き、少し乾燥させる時間を確保して、風味を吸収しやすくします。

クランベリーとアーモンドのブロッコリーサラダ

イアン・バグウェルスタイリング：ヘザー・チャダック・ヒレガス

このブロッコリーサラダはキャノーラマヨネーズとギリシャヨーグルトを組み合わせてカロリーを抑えています。センターカットのベーコン（量は少し少なめ）を選び、通常のレーズンを低糖質のドライクランベリーに置き換えて、微妙なタルトのパンチを詰め込みます。このサラダの一番良いところは？長く座れば座るほど、良くなります。

クリーミーな作り置きマッシュポテト

これらのマッシュポテトは、すぐに提供することも、2 日前までに作成することもできるので、休日やその他の食事をできるだけ簡単にします。

ビーガンインゲンキャセロール

この乳製品不使用のインゲンキャセロールのような、休日の定番の人気料理を誰もが楽しめるようになりました。クリーミーなベースにアーモンドミルクを使用し、新鮮なインゲンと組み合わせた自家製ビーガンクリームオブマッシュルームスープを作ります。定番のフライドオニオンをトッピングすれば（ビーガンレシピもあります！）、誰もがペロリと食べられるサイドディッシュになります。