スマッシュローストポテトは「ふわふわ、サクサク、とても風味豊か」

シンプルな味付けで、スマッシュローストポテト一緒に提供したいほぼすべてのプロテインと合わせてください。繊維質が豊富なベビーポテトは、最初に水で調理するため、中がクリーミーになります。砕いた後は、バターのようなガーリックのような霧雨がかかり、ローストすると外側がカリカリにキャラメル化されます。青ネギが爽やかな仕上がりを加え、完璧なポテトを作ります。このレシピに適した他の種類のジャガイモなど、専門家のヒントを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• ジャガイモを茹でる代わりに蒸すこともできます。1 インチの水の中で電子レンジで約 5 分間加熱します (1 ～ 2 分ごとにジャガイモの状態を確認します)。または、コンロの熱湯で蒸し器を使用します (10 ～ 15 分)。
• 大きなメイソンジャーまたは頑丈なガラス製計量カップを使ってジャガイモを潰すのが最善です。表面積が大きいのでジャガイモが崩れにくくなります。
• 他のスパイスの代わりにレモンペッパーをバターと混ぜると、異なる風味が生まれます。

栄養ノート

• このレシピの主役である、栄養価が高く、満腹感が得られます。特にこのレシピのように皮がついたままの場合、食物繊維が消化を遅らせます。これにより、満腹感をより長く感じることができます。ジャガイモの繊維はプレバイオティクスとしても機能し、腸の有益な細菌に餌を提供します。また、ジャガイモには血圧を下げるカリウムと、健康な免疫システムと皮膚の健康をサポートするビタミンCが豊富に含まれています。
• ニンニクそしてパプリカどちらも作った潜在的な健康上の利点があるためです。パプリカは炎症を軽減するのに役立ちます。コレステロール、血圧、血糖値を下げる可能性があることで知られています。もちろん、これらの利点を享受するには、食事に頻繁に取り入れる必要があります。たとえ少量を使用したとしても、時間が経つにつれて、これらのハーブやスパイスの健康上の利点は増加します。

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材料

• 24 オンス黄色ベビーポテト、こすった

• 1/4 カップ 無塩バター

• 1 小さじ パプリカ

• 1 小さじ ガーリックパウダー

• 1 小さじ オニオンパウダー

• ¾ 小さじ 塩

• ¾ 小さじ 挽いたコショウ

• 1/4 カップ刻んだ新鮮なチャイブ

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EatingWell.com、2024 年 9 月