ほうれん草、フェタチーズ、ソーセージのガレット

オーブンラックを上部 3 分の 1 に置きます。10 インチのオーブン対応ノンスティック フライパンを大きな縁付きベーキング シートの上に置き、オーブンラックに置きます。375°F に予熱します。

オーブンから熱いフライパンを取り出します。パイ生地を広げ、フライパンの底にそっと置きます。生地が約 1/2 インチほどフライパンの側面まで上がるようにします。ほうれん草とピーマンを生地の底に均等に並べます。野菜の上にソーセージを点々と並べます。清潔な指またはスプーンの背を使って、混合物に 6 つの小さなくぼみ (直径 1½ インチ) を作ります。混合物にオレガノ、イタリアン シーズニング、黒コショウを振りかけます。くぼみの間にフェタチーズを振りかけます。

1/2 インチのクラストの端をフィリングの上にそっと折り下げ、端と底のクラストの間に隙間を残します。(クラストを少し開いたままにしておくと、くぼみに割ったときに卵が折りたたまれたクラストの下に滑り込むことができます。)

クラストの端がほんのり黄金色に変わるまで、約 30 分間焼きます。オーブンから取り出します。必要に応じてスプーンを使って慎重にくぼみを作り、各くぼみに卵を 1 個ずつ割り入れます。

卵白が完全に固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、約 10 分間焼きます。バジルと砕いた赤唐辛子を散らします。スライスして温かいうちにお召し上がりください。