抗炎症作用のあるサツマイモと黒豆のピーマンの詰め物は「素早くてボリュームたっぷりの素晴らしい料理」

これらのおいしいサツマイモと黒豆のピーマン詰め単なるおいしいレシピではなく、抗炎症作用のある、体に優しい夕食です。これらのカラフルなピーマンには、サツマイモ、豆、玄米の温かいブレンドが入っています。サツマイモにはベータカロテンが豊富に含まれているため炎症に効果があり、繊維が豊富な豆は腸の健康をサポートします。今夜の夕食にピーマンの肉詰めを作るのに役立つ、トップのヒント、コツ、創造的なバリエーションを読み続けてください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• 均等に火が通り、同じ量の具が入るように、ピーマンがすべてほぼ同じ大きさであることを確認してください。それぞれ約 6 オンスの小さめのものにする必要があります。ピーマンが大きい場合は、ピーマンを完全に詰めるのに十分な詰め物が足りない可能性があります。
• ピーマンを直立状態に保つために、ベーキングパンはいっぱいでなければなりません。鍋の中でひっくり返る場合は、小さめの鍋を使うか、丸めた小さなホイルを支えにして直立させてください。
• 私たちはさまざまな色のピーマンの楽しくてお祭り的な見た目が好きですが、単色のピーマンもうまくいきます。赤、オレンジ、黄色のピーマンは緑のピーマンよりも甘い傾​​向がありますが、どれもうまくいきます。

栄養ノート

• 炎症と戦うビタミンAで最もよく知られているかもしれません。しかし、コレステロールを体から一掃することで心臓の健康を保つ可溶性繊維も豊富に含まれています。
• 難消化性デンプンと呼ばれる独特の繊維が含まれており、これが腸に運ばれて全身の炎症を鎮める化合物を生成します。心臓に良い植物性タンパク質も豊富に含まれていることは言いましたか?
• このレシピでは、単にカラフルな盛り付け器を提供するだけではありません。これらのビタミン C の強力な働きにより、病気や感染症と戦うこともできます。ピーマン 1 個には、オレンジ 1 個の 3 倍の免疫力を高めるビタミン C が含まれています。

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材料

• 6 小さいアソートカラーピーマン（について6 オンスそれぞれ）

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 1/2 カップ みじん切りネギ、分割

• 1 中くらいサツマイモ、こすって刻んだ（約1 1/2 カップ)

• 3 カップ詰め込まれた赤ちゃんほうれん草

• 1 (15オンス)缶食塩無添加の黒豆、すすいだ

• 1 (10オンス)缶 食塩無添加の角切りトマト、青唐辛子入り、水切りなし

• 1 (8.8オンス)パッケージ 電子レンジ対応の玄米、準備済みパッケージの指示に従って

• 2 1/2 大さじ細かく刻んだ新鮮なコリアンダー、分割

• 1 小さじ 塩

• 1 小さじ ガーリックパウダー

• 1 小さじ グラウンドクミン

• 1 小さじ スモークパプリカ

• 2 カップ 細切りコルビージャックチーズ、分割

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EatingWell.com、2024 年 12 月