抗炎症作用のあるシートパンで焼いた野菜は、食事の準備をする人にとって必須です

健康上の利点がたくさんある簡単なロースト野菜のおかずをお探しですか?私たち以外に目を向ける必要はありません抗炎症シートパンロースト野菜。この野菜のおかずは、あなたの皿に虹色の色、風味、そして繊維やビタミンAなどの栄養素をもたらします。野菜をコーティングするスパイスのこすりはシンプルですが美味しく、この簡単なサイドメニューは何にでも合わせることができます。これらの抗炎症野菜を作るための確実な方法を以下で見つけて、交換に関する専門家のアドバイスを得て、自分のやり方で作ってください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• 最高のロースト野菜を得るには、野菜を十分なスペースが取れるように、1 枚ではなく 2 枚の天板に広げます。混みすぎると野菜は焼かずに蒸してしまいます。
• お好みの野菜と交換してみませんか？頑張れ！芽キャベツの代わりにブロッコリーやカリフラワーを使ってみてください。フェンネルの代わりに赤玉ねぎを使うか、デリカータやキンポウゲのような別の冬カボチャを試してみてください。このレシピでは、カブ、ジャガイモ、ルタバガ、セロリアックがニンジンとサツマイモの代わりになります。それぞれの野菜の交換には、レシピに記載されているのと同じカップの分量を使用します。
• 風味を最大限に高めるために、野菜のローストが終わったら、新鮮なハーブと塩の半分を加えます。ハーブは焦げずに風味を増し、ほんの少しの塩が料理のうまみを高めます。

栄養ノート

• オレンジ色の野菜が好きそしてその晴れやかなオレンジ色は、私たちの体がビタミンAに変換する強力な抗酸化物質であるベータカロテンから得られます。ベータカロチンは炎症と闘い、視力を鋭く保ち、免疫システムを強力に保ちます。
• アブラナ科の親戚であるブロッコリーほど病気対策の注目を集めていないかもしれませんが、注目すべきです。ブロッコリーと同様、芽キャベツには、抗がん作用のある抗酸化物質であるスルフォラファンに加え、イソチオシアネートと呼ばれるコレステロールを低下させる化合物が豊富に含まれています。
• ただ素晴らしいだけではありません。また、血圧を下げることで心臓の健康を保つ、炎症と戦う抗酸化物質であるアントシアニンも含まれています。

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材料

• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 大さじ イエローマスタード

• 1 小さじ 挽いたコショウ

• 1 小さじ ガーリックパウダー

• 1 小さじ パプリカ

• 1/2 小さじ 塩、分割

• 1 中くらい 紫サツマイモをこすり、3/4インチの大きさに切る（について3 カップ)

• 1 中型の電球 フェンネル、芯を取り、横にスライスする（について1 1/2 カップ)

• 3 中くらい にんじんは皮をむき、厚さ1/2インチの斜めにスライスします（について1 1/2 カップ)

• 2 カップ 角切りのバターナッツスカッシュ

• 2 カップ悪いもの芽キャベツ

• 1 大さじのみじん切り ミックスフレッシュハーブ（タイムやパセリなど）

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EatingWell.com、2024 年 12 月