この高たんぱく質の野菜スープには抗炎症成分がたっぷり含まれています

これ高たんぱく消炎スープは、これからの涼しい季節に手元に置いておくのに最適な栄養豊富な食事です。レンズ豆からの植物性タンパク質が豊富に含まれており、健康的な量の繊維も提供します。クリーミーなスープが入った温かい一杯は、寒い日の体を温めるのに最適だと思います。さらに、このようなスープはバッチクッキングや食事の準備に最適です。このスープを事前に作って冷蔵庫または冷凍庫に保管し、数日から数週間にわたって手早く栄養のあるランチやディナーとして再加熱できるようにします。この簡単な抗炎症スープを一杯飲みたいですか?風味を最大限に高め、何度でも食べたくなるこのスープを作るためのヒントとコツを読んでください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• 熱い液体をブレンドするときは、ブレンダーに水を入れすぎないようにし、蒸気を逃がすために取り外し可能な中心をブレンダーの蓋から外すことが重要です。浸漬ブレンダーをお持ちであれば、それを使ってスープをブレンドすることもできます。
• このレシピでは、ホットカレー粉または通常のカレー粉を使用できます。ホットマドラスカレーパウダーにはカイエンペッパーが入っており、スープに辛さを加えます。スパイシーなスープが必要ない場合は、通常のカレー粉または甘口のカレー粉を選択してください。
• 赤レンズ豆はタンパク質と繊維を加え、乾燥した状態からすぐに調理できます。別の豆類を使用したい場合は、食塩無添加のひよこ豆の缶詰などを選んでください。

栄養ノート

• 血糖値を管理している場合に最適です。マメ科植物は、消化を遅らせる繊維に加えて、血糖指数も低いため、炭水化物が徐々に血流に放出され、血糖値の上昇が抑えられます。
• の そして このスープの深いオレンジ色は、体内でビタミン A に変換される強力な抗酸化物質であるベータ カロテンから得られます。ベータ カロテンは目の健康を促進し、黄斑変性のリスクを軽減することで長期的な視力を保護します。この栄養素は野菜の繊維と一緒に働き、炎症と戦うのを助けます。
• 名声を主張するのはクルクミンです。この強力な抗炎症化合物は、関節炎関連の痛みの軽減からある種のがんの予防まで、さまざまな健康上の利点を誇ります。
  

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材料

• 5 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 黄玉ねぎ、みじん切り（約1 1/2 カップ)

• 3 クローブ ニンニク、みじん切り

• 2 小さじみじん切りにした新生姜

• 1/2 小さじ 塩、分割

• 1 1/2 大さじ カレー粉

• 1 大さじ ターメリック

• 8 カップ 減塩野菜スープ

• 1⅔ カップ 赤レンズ豆

• 1サツマイモ、皮をむいて立方体（1/2インチ、約2 カップ)

• 2ニンジン、みじん切り（約1 1/2 カップ)

• 1 小さじ パプリカ

• 1/2 小さじ フェンネルシード

• 2 (13.5オンス)缶軽いココナッツミルク、よく振ってかき混ぜます

• 1 1/2 大さじ レモン汁、さらにお楽しみください

• 刻んだ新鮮なコリアンダー飾り用（オプション）

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EatingWell.com、2024 年 12 月