レモンとパルメザンチーズのローストブロッコリーニ

ブロッコリーニは、通常のブロッコリーとガイラン（中国のブロッコリー）の交配種で、ローストに最適です。ここでは、新鮮なパルメザンチーズをすりおろして加えます。これが花蕾をコーティングし、一口ごとにチーズが溶けるのを助けます。フライパンが込み合っているようであれば、ブロッコリーニを 2 枚の大きな縁付きベーキングシートに分けて、オーブンの上 3 分の 1 と下 3 分の 1 の位置でローストし、途中でラックを回転させます。

写真：

写真家: グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター、フードスタイリスト: エミリー・ホール

材料

4束（5オンス）ブロッコリーニ、太い茎を縦半分に切ります（約6 カップ）
4 クローブニンニク皮をむき、均一な厚さになるまで潰す
1 レモン1/4インチのスライスに切る
2 大さじエキストラバージンオリーブオイル
1/2 ティースプーン挽いたコショウ
1/4 ティースプーン塩
1/2 カップすりおろしたパルメザンチーズ

方向

オーブンを 425°F に予熱します。ブロッコリーニ、ニンニク、レモンスライス、油、コショウ、塩を大きなボウルに入れ、全体に均一になるまで混ぜます。
縁付きの大きなベーキングシートに移し、均一に広げます。パルメザンチーズを均等に振りかけます。
写真家: グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター、フードスタイリスト: エミリー・ホール
ブロッコリーニが鮮やかな緑色になり、少し焦げ目がつき、チーズが溶けるまで、12 ～ 15 分間焼きます。皿に移してお召し上がりください。

EatingWell.com、2024年3月

栄養成分表（一食当たり）

116	カロリー
7g	脂肪
9g	炭水化物
5g	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 6
サービングのサイズ 1カップ
カロリー 116
1日の摂取量に対する割合*
総炭水化物9g	3%
食物繊維4g	14%
総糖分2グラム
タンパク質5g	10%
総脂質7g	10%
飽和脂肪2グラム	10%
コレステロール7mg	2%
ビタミンA118µg
ビタミンC64mg	71%
ビタミンD0µg
ビタミンE2mg	14%
葉酸129µg
ビタミンK151μg
ナトリウム274mg	12%
カルシウム151mg	12%
鉄1mg	5%
マグネシウム28mg	7％
カリウム371mg	8%
亜鉛1mg	8%
ビタミンB120µg
オメガ30グラム

栄養情報は、成分データベースを使用して管理栄養士によって計算されていますが、推定値として考慮する必要があります。

* 1 日の推奨摂取量 (DV) は、1 日に摂取する栄養素の推奨量です。栄養成分表示に記載されている 1 日の推奨摂取量の割合 (%DV) は、特定の食品またはレシピの 1 食分が、推奨総摂取量に占める割合を示します。米国食品医薬品局 (FDA) によると、1 日の推奨摂取量は、標準的な 2,000 カロリーの食事に基づいています。カロリー必要量や健康状態によっては、特定の栄養素の必要量が増減する場合があります (たとえば、心臓に良い食事をしている人は、標準的な食事をしている人よりも、1 日のナトリウム摂取量を減らすことが推奨されています)。

(-) この栄養素に関する情報は現在入手できません。医学的な理由により特別な食事療法を行っている場合は、主治医または登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。