スタンリー・トゥッチのアスパラガスのリゾットは、パントリーに優しい完璧なディナーです

のイタリアを探してホストのアスパラガスリゾットは、簡単なパントリーミールとして、また家族や友人とシェアできる料理として最適です。自分用に作るにしても、大勢で作るにしても、このレシピを完成させるのにたった40分しかかからないことは確かです。彼は次のように話してくれました。完全なレシピウィリアムズ・ソノマ（ウィリアムズ・ソノマはそれをインスタグラムアカウント）では、。

このレシピの主役は風味豊かで青々としたアスパラガスですが、トゥッチさんは実は新鮮なものよりも缶詰のものを選んでいます。もちろん、新鮮な食材で代用することもできますが、缶詰のアスパラガスが手元にあれば、このレシピは素晴らしいパントリー ミールになります。レシピを少し変えて、別の野菜を加えることもできます。トゥッチさんは缶詰のエンドウ豆と潰したプラム トマトを有力候補として挙げているので、戸棚の缶詰をくまなく探して、手元にあるものを探してみましょう。

トゥッチのレシピを真似するには、オリーブオイル、タマネギ、イタリアンパセリ、アルボリオ米、アスパラガス、チキンまたは野菜のスープ、塩、コショウ、バター、パルメザンチーズのすりおろしが必要です。もちろん、スープの代わりに水を使っても構いませんが、スープを使って米を炊くと、風味が確実に高まります。レシピをベジタリアン向けにしたい場合（または、コメント投稿者の1人が提案しているように、より軽くて繊細な風味がお好みの場合）は、野菜のスープまたはストックを選ぶことを忘れないでください。

レシピを始めるには、まずフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、同じフライパンで玉ねぎを炒めます。玉ねぎが柔らかくなり、透明になったら、刻んだパセリを散らし、米を加えます。玉ねぎが全体に行き渡り、米に油が行き渡るように、すべてを混ぜ合わせます。混ぜ合わせ、米がほんの少し焦げ目がつくまで待ちます。次に、缶詰のアスパラガスと缶詰の液体、さらに熱いスープ 2 カップを加えて混ぜます。

ここからは、リゾットのレシピのメインイベント、かき混ぜるオリンピックです。一度に 1/2 カップのスープを加え、リゾットを絶えずかき混ぜます。最後のスープが米に吸収されるまで、スープを追加しないでください。火を止める前に米の味見をしてください。米に歯ごたえがあることを確認してください。ただし、硬すぎないようにしてください。アルデンテの食感を目指します。米が少し調理不足のように思える場合は、スープを少し追加して、吸収されるまで調理を続けます。

ご飯が完璧な食感になったら、火を止めてリゾットに味を調えます。バター、オリーブオイルを少々、パセリを少々、パルメザンチーズをたっぷりと加えます。全てがかき混ぜられたら、準備完了です。（ただし、ベジタリアン料理を目指す場合は、。

トゥッチが認めたこの料理を、、素敵な仲間、そして美味しいワインがあれば、忘れられない夜を過ごせます。このレシピは、急に夕食に来たゲストのために必ず保存しておきます。