フードライターによると、もっと食べるべき過小評価されている乳製品ナンバーワン

最近、友人が、ニューヨークシティマラソンに向けた妹の厳しいトレーニング計画について話してくれました。その中にはおやつとしてカッテージチーズを自発的に食べることも含まれていました。友人も私も、これはフィットネスの名の下に喜んで行うどんなことよりもはるかに難しいことに同意しました。

フードライターとして、私はカッテージチーズの利点をすべて知っており、その方法さえも知っています。。そして、最近ジムにかなり熱心に取り組んでいる者として、私は自分の体を整えるための新しい方法を歓迎します。それは必要です。しかし、カッテージチーズは、食べられる乳製品の中で最も健康的なものの 1 つであるという長年の、そして当然の評判を持っていますが、同じ栄養上の利点を多く備え、私の意見では、より多くの魅力を備えた代替品があります。フレーバー部門: リコッタチーズ。

私と同じように、カノーリや貝殻の詰め物としてリコッタチーズを紹介された人は、それが健康食品と呼ばれると聞いて驚くかもしれません。しかし、直接比較してみると、リコッタ チーズはカッテージ チーズと同じ多くの方法で使用でき、同じ利点の多くに加えて、さらにいくつかの利点があることがわかります。

リコッタチーズとは何ですか？

リコッタチーズは、羊、ヤギ、牛、さらには水牛の乳から作られる、新鮮で柔らかいチーズです。その決定的な特徴は、他のチーズ製造プロセスで残った液体であるホエイから作られていることです。チーズ製造の過程で煮沸されたホエーを再度煮沸して濾し、柔らかく伸びの良いチーズを作ることから、「再調理した」を意味するイタリア語の「リコッタチーズ」という名前が付けられました。

リコッタチーズは、ホエーではなくカード（固形チーズ）から作られるカッテージチーズよりも滑らかでクリーミーな食感で塩分が少ないのが特徴です。リコッタチーズは脂肪含有量が高いため、カロリーが高くなります。全乳リコッタチーズの半カップ分には、約 200 カロリーと 14 グラムの脂肪 (そのうち 9 グラムは飽和) が含まれますが、カッテージチーズの 110 カロリーと 5 グラムの脂肪と比較します。ただし、タンパク質の量は同じで、リコッタチーズは 10 グラム、カッテージチーズは 12.5 グラムです。リコッタチーズには、カッテージチーズに比べてナトリウム、糖質、カルシウムが大幅に少なく、カルシウムも多く含まれています。

部分スキムリコッタチーズまたは脂肪分を含まないリコッタチーズを選択すると、脂肪とカロリーをある程度抑えることができますが、後者ではタンパク質が犠牲になります。私は個人的に何年も全脂肪の流行に乗ってきましたが、現在、全乳乳製品が体重の減少につながるという研究結果が栄養科学によって裏付けられています。これはおそらく、追加の脂肪が満腹感を長く保つのに役立つからだと考えられます。

私の父はかなり若くして心臓病で亡くなったため、私は一般的に食事で飽和脂肪を意識するようにしていますが、新たな研究では、全脂肪乳製品がこれまで考えられていたほど心臓血管の健康に悪影響を及ぼさない可能性があることも示されています。私は食事の中で飽和脂肪をあまり摂取しないので、ほとんどの場合全乳か減脂肪乳製品を選び、無脂肪乳製品を選ぶことはありません。

ピーナッツバターやゆで卵などの他の高タンパク質スナックと比較すると、リコッタチーズは飽和脂肪もわずかに少ないのです。私の意見では、リコッタチーズは本当に美味しくて、キッチンで多用途に使えます。

リコッタチーズの食べ方

確かに、その多くは、はデザートですが、この高たんぱく質の食品を健康的でバランスのとれた方法で楽しむ方法がいくつかあります。手軽に食べられる、低糖質、低炭水化物のスナックとして私がよく使うのは、全乳リコッタチーズとミニダークチョコレートチップをひとさじ入れたものです。砂糖を加えないカノーリのような感じで、とても満足感があります。

リコッタチーズは風味豊かな用途にも適しているため、非常に多用途な食品です。広めてくださいまたはそれを使用します朝に高たんぱく質を摂取して一日を始めると、身体的および精神的健康に効果があり、満腹感が増し、精神機能が向上します。

シチリア発祥であることを考えると、リコッタチーズはイタリアの味とよく合うため、タンパク質を強化し、ピザやピザにクリーミーな風味を加えるのに最適な方法です。。また、スムージーやスムージーなど、酸味の少ないプロテインを摂取するためにヨーグルトを使用する場所ならどこでも使用できます。、ディップ。あなたはできるリコッタチーズは温めても冷やしても同じようにおいしいので、さらに滑らかな食感を得るには、焼くこともできます。

結論

リコッタチーズは健康的な食事に合わないと考えて避けてきた人は、考え直してください。このクリーミーで低糖質、低ナトリウムのチーズは、タンパク質、カルシウム、その他の栄養素の優れた供給源です。低炭水化物ダイエットに適しており、さまざまな方法で使用できます。実験を始めれば、これなしでは生きていけないものが 1 つか 2 つ見つかるはずです。