15分以内で作れる野菜たっぷりの朝食レシピ17選

写真: 写真家: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン

ほんの数分で、風味豊かな野菜をたっぷり摂って朝をスタートしましょう。おいしい卵料理から簡単なサラダまで、これらのヘルシーな料理はきっと満足していただけるでしょう。卵、ほうれん草、チェダーチーズの朝食サンドイッチやマッシュルームオムレツなどのレシピは、わずか 15 分以内で準備できるおいしくて栄養価の高いオプションです。

卵、ほうれん草、チェダーチーズの朝食サンドイッチ

写真家: ブリー・ゴールドマン、フードスタイリスト: ホリー・ドリースマン

卵、ほうれん草、チェダーチーズを使った超簡単な朝食サンドイッチでお腹を満たしましょう。手早く作れるだけでなく、準備に必要な材料がすでに手元にある可能性が高いので、忙しい仕事の週の前に買い物に行く手間が省けます。

ベビーケールの朝食サラダ、キヌアとイチゴ添え

朝食にフルーツ、全粒穀物、野菜はいかがですか? はい! この朝食サラダのレシピで一日を元気にスタートしましょう。一日の最初の食事で、1 日の野菜摂取量の半分を摂取できます。

キノコオムレツ

写真 / ビクター・プロタシオ、スタイリング / ルース・ブラックバーン、クリスティーナ・デイリー

簡単な朝食には、このマッシュルームオムレツの作り方を学んでください。このヘルシーな朝食レシピでは、マッシュルームをニンニクと一緒にソテーすることで、風味が増します。

パイナップルグリーンスムージー

このクリーミーなギリシャヨーグルト、ほうれん草、パイナップルのスムージーには、熟したバナナを使用します。チアシードは、健康的なオメガ 3 脂肪、食物繊維、少量のタンパク質を追加し、栄養価をさらに高めます。

サウスウエストブレックファーストケサディーヤ

ピコ・デ・ガヨとチーズ入り卵が、風味豊かで満足感のある簡単な朝食を作ります。

ベビーケールの朝食サラダ、ベーコンと卵添え

朝食サラダ？もちろん！この健康的な朝食レシピで一日を元気に始めましょう。ベビーケールなどの体に良い野菜を一杯食べれば、一日の最初の食事で一日の野菜摂取量の半分を摂取できます。

カプレーゼアボカドトースト

カプレーゼサラダの材料であるトマト、モッツァレラチーズ、バジルが、標準的なアボカドトーストのレシピに独創的なひねりを加えます。

アーティチョークと卵のタルティーヌ

地中海風の朝食には、ソテーしたアーティチョークとトーストの上に目玉焼きまたはポーチドエッグを添えてください。冷凍のアーティチョークが手に入らない場合は、缶詰のアーティチョークの芯をよく洗ってください。冷凍のものより塩分が強いです。お好みでホットソースを添えてお召し上がりください。

スモークサーモン、卵、ピクルスビーツのベーグルサンドイッチ

テッドとチェルシー・キャバノー

野菜たっぷりのスカンジナビア風ロックスベーグルに、キュウリ、ビーツのピクルス、新鮮なディルを加えて風味と歯ごたえをプラスしました。

ほうれん草と卵のタコス

ジョニー・オートリー

ゆで卵にほうれん草、チーズ、サルサを添えれば、手早くおいしい朝食が完成します。マッシュしたアボカドがクリーミーな味わいをプラスし、ライムジュースを絞ると酸味が加わります。

卵とサルサヴェルデビネグレットの朝食サラダ

朝食にサラダ？試してみるまで否定しないでください。この食事で 1 日の始まりに野菜が 3 カップも摂取できるのが嬉しいですね。

アボカドとルッコラのオムレツ

この簡単なルッコラとアボカドのオムレツで、朝食に野菜と健康的な脂肪を加えましょう。お好みで、この健康的なオムレツのレシピに、カリカリの全粒粉トーストを添えてください。

ほうれん草入りミガス

ジョニー・オートリー

スペイン発祥の料理であるミガスをアレンジしたこの料理には、彩りと栄養を高めるためにほうれん草が使われており、角切りのアボカドがクリーミーな食感を演出しています。

ブロッコリーとチーズのオムレツ

ジェニファー・コージー

この鮮やかな緑色のオムレツは、子供たちに野菜を食べさせるのに最適です。ブロッコリーとほうれん草を細かく刻むと、調理時間が短縮されるだけでなく、幼児が食べやすく、安全になります。このオムレツは調理時間が短いので、コンロの横にすべての材料を用意しておいてください。このオムレツの裏話について、詳しくはこちらをご覧ください。。