抗炎症作用のある朝食ボウルを作るのがやめられない

これで一日を元気にスタートしましょう抗炎症朝食ボウル。炎症と戦うのに役立つ健康上の利点が豊富にあるマメ科植物や野菜が豊富に含まれています。キヌアは、上に乗ったジャム状の卵と一緒に、満腹感とエネルギーを保つために豊富なタンパク質を提供します。来客があったときに作る、涼しい天気の週末の朝食に最適です。朝作るのが難しい場合は、栄養たっぷりの夕食としても使えます。材料の交換など、このおいしい朝食用穀物ボウルを作るための最良のアドバイスを読んでください。

EatingWell テストキッチンからのヒント

これらは、テスト キッチンでこのレシピを開発およびテストするときに学んだ重要なヒントであり、それがうまく機能し、味が良く、あなたにも良いことを確認します。

• かぼちゃとビーツはオーブンでローストするのに時間がかかるため、このレシピでは野菜を調理するために2枚のベーキングシートを使用します。調理状況を追跡しやすくするために、カボチャとビーツの残り時間が 15 分になった時点でブロッコリーをローストし始めます。こうすることで、ブロッコリーと根菜類が同時に食べ終わります。
• 前の晩の夕食のロースト野菜が残っている場合は、ここの野菜の代わりに使用してください。
• このレシピでは「ジャミー」卵と呼ばれるものが大好きです。白身はしっかり固まっていますが、黄身は柔らかくて伸びが良いです。黄身が硬めがお好みの場合は、さらに2分間卵を調理してください。
• このレシピでは、どんぐりかぼちゃを他の冬かぼちゃに置き換えてください。赤ビーツを使いたくない場合は、黄色ビーツやキオッジャビーツも使えます。ブロッコリーを他のものに置き換えたい場合は、カリフラワーまたは芽キャベツの両方が良い選択肢です。
• 私たちの製品を使ってキヌアを作ることができます、または手元にある残りのキヌアを使用します。ボウルを組み立てる直前に電子レンジで再加熱するだけで、温かいままになります。

栄養ノート

• （または他の豆も！）このボウルと食事全体に素晴らしい追加物です。心臓に優しい植物タンパク質が豊富に含まれており、腸の健康状態の改善につながる独自の繊維であるレジスタントスターチを提供します。健康な腸は、体内の全身炎症を軽減するのにも役立ちます。
• 濃い赤色はただ美しいだけではありません。これはベタレインと呼ばれる抗酸化物質の指標でもあります。これらの赤い色素は、体全体の炎症を軽減し、心臓病やがんなどの慢性疾患から保護する可能性があります。
• ドングリスカッシュ血糖値を改善する栄養素が豊富に含まれています。消化を遅らせる繊維に加えて、これはマグネシウムの素晴らしい供給源であり、グルコース代謝において極めて重要な役割を果たします。
• 骨の健康を改善する究極の野菜になる​​可能性があります。アブラナ科の野菜の仲間であるこの植物は、ビタミン K、カルシウム、カリウムなど、骨を強く丈夫に保つのに役立つ複数の栄養素を提供します。

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

• 1 小さいドングリスカッシュ、皮をむき、種を取り、粗く刻んだ（約4 カップ）

• 2 小さい赤ビーツ、皮をむき、立方体（3/4インチ;約2 カップ）

• 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 1/2小さじ 塩、分割

• ¾ 小さじ グラウンドクミン、分割

• ¾ 小さじ スモークパプリカ、分割

• ¾ 小さじ ペッパー、分割

• 1 ミディアムヘッド ブロッコリー、小花に切ります（1 1/2インチ;約4 カップ）

• 6 大きい 卵

• 6 大さじ タヒニ

• 1/4 カップ レモン汁（から2 レモン）

• 2 大さじ 水

• 2 クローブ ニンニク、すりおろした

• 3 カップ 調理したキヌア

• 1 (15オンス)缶食塩無添加の黒豆を洗ったもの

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EatingWell.com、2024 年 12 月