バターボール誌によると、七面鳥を解凍する最速の方法

感謝祭が近づいてきました。つまり、感謝祭の計画を始める時期が来たということです。。あなたも多くの家庭料理をする人にとって、七面鳥の解凍と調理は、休日の準備で最もストレスのかかる部分の 2 つになる可能性があります。幸いなことに、ドレイパートーク全国的に認められたバターボールの広報担当者である彼女が、感謝祭の七面鳥を最も早く安全に解凍するための重要なヒントを共有します。バターボールのターキー トークラインで 15 年以上の経験を持つ彼女は、最高の鳥を提供する方法についてある程度の知識を持っています。したがって、この件に関して信頼できる人がいるなら、ドレイパーを信頼していいでしょう。彼女の指導があれば、七面鳥関連のパニックに別れを告げ、ジューシーで完璧に調理された鳥にこんにちはと言うことができます。

冷凍七面鳥を解凍するたった2つの方法

ドレイパー氏は、最も安全な方法は次の 2 つであると述べています。冷蔵庫の解凍そして冷水法。

冷蔵庫の解凍

冷蔵庫で解凍する場合、バターボール氏は七面鳥を元の包装のままにし、胸側を上にしてトレイに置き、七面鳥4～5ポンドごとに24時間冷蔵庫に放置することを推奨している。つまり、12ポンドの鳥を飼っている場合、冷蔵庫で少なくとも丸3日は保管されることになります。

冷水法（最速）

一方、冷水法は、包装された七面鳥を冷水に浸し、30分ごとに水を交換します。この方法ははるかに速く、1ポンドあたり約30分の速度で七面鳥を解凍します。時間がない場合は、冷水法がおすすめです。ドレイパーは、七面鳥を冷水のシンクに置くことを推奨しています（または、緊急の場合は清潔なクーラーやバスタブを使用することもできます）。どの船にあなたの鳥が入っていても、「あなたはそうするだろう」必要30分ごとに水を交換する必要があります」とドレイパー氏は述べています。これは軽視できることではありません。水温を低く保つことで、七面鳥​​が食中毒の危険領域に入るのを防ぎます。

七面鳥が完全に解凍される兆候は何ですか?

物理的兆候と温度関連の兆候があり、七面鳥が完全に解凍されていることを確認するには両方をチェックする必要があります。物理的な兆候に関しては、ドレイパー氏は「七面鳥のパッケージを開けるとき、足と翼が自由に動くはずです」と述べています。さらに彼女は、「首とモツを取り除くとき、それらは簡単に外れるはずであり、体腔内に氷の結晶がないはずです。」と付け加えました。身体の症状が良好な場合は、すぐに読み取れる温度計で七面鳥の体温をチェックしてください。 「七面鳥が解凍されると、温度計は 35°F ～ 40°F の温度を示すはずです」とドレイパー氏は説明します。兆候がはっきりしていれば、大丈夫です。七面鳥の準備がまだ整っていない場合は、冷蔵庫に戻して解凍を完了します。

七面鳥が部分的にしか解凍されていない場合はどうすればよいですか?

もちろん、人生は常に計画通りに進むわけではありません。時には、七面鳥が解凍に間に合わないこともあります。鳥が部分的に凍ってしまったとしても、状況を回復する方法はまだありますので、ご安心ください。冷蔵庫に戻す時間がない場合、ドレイパー氏は次のように述べています。できるまだ。ただし、彼女は、完了温度まで調理するようにしてください。 「七面鳥の大腿部の温度が165°Fを記録していれば、その七面鳥は食品として安全です」と彼女は言います。最もジューシーでおいしい鳥ではないだろうが、いざという時には役に立つだろう。 「最高の食感を得るには、バターボールではもも肉が180°Fに達し、胸肉が170°Fに達するまで調理することをお勧めします」と彼女は付け加えた。解凍が不十分な鳥の場合、これは胸肉が加熱しすぎていることを意味する可能性があります。しかし、場合によっては、最適なソリューションが唯一利用可能な場合もあります。

七面鳥を解凍するのを完全に忘れていたとしても、人生にはそんなことが起こります。ドレイパー氏は、冷凍七面鳥を「すぐに」調理できると言います。彼女は、解凍する鳥よりも約 50% 時間がかかると指摘しています。たとえば、彼女は「12ポンドの七面鳥を冷凍すると、4時間半から5時間調理することになる」と言う。同じ 12 ポンドの七面鳥 (詰め物なし) を解凍した場合、通常は 325°F で 3 ～ 3 時間半かかります。迷ったらバターボールをチェックしてみてください料理計算機。

家庭料理人が解凍時に犯す最大の間違いは何ですか?

「家庭料理人は七面鳥の解凍にかかる時間を短縮することがよくあります」とドレイパー氏は警告する。七面鳥によっては、完全に解凍するまでに最大 1 週間かかる場合があります。 2 つの確実な方法に立ち戻り、冷水解凍の場合は七面鳥 1 ポンドあたり 30 分、冷蔵庫での解凍の場合は 4 ポンドの七面鳥 1 ポンドあたり丸 1 日かかるという黄金律に従うことを彼女はアドバイスしています。したがって、七面鳥の重さを知る必要があります。次に、どの方法を使用するかを決定し、十分な時間を確保する必要があります。また、他の重大な間違いを回避するのにも役立ちます。

解凍した七面鳥を保存する方法と場所

冷蔵庫は休暇中の主要な不動産です。しかし、残念なことに、安全を保つために、解凍した七面鳥は冷蔵庫に保管しておく必要があります。ドレイパーでは、胸側を上にしてトレイの上に置き、元のパッケージに入れて保管することをお勧めします。 「解凍したら、4日以内に調理するように計画する必要があります」と彼女は付け加えた。

結論

トルコの雪解けは絶対的な地雷原のように感じるかもしれませんが、ドレイパー氏とバターボール氏の専門家のアドバイスがあれば状況は一変します。冷蔵庫解凍と冷水解凍という最も安全な解凍方法を知っておくと、より自信を持ってホリデーシーズンに臨むことができます。急いでいる場合は、冷水で七面鳥を解凍するのが最も早い方法です。できれば、感謝祭がもっとリラックスして楽しいものになることを願っていますButterball のヒントに従ってください。

したがって、冷凍七面鳥を手に持っていることに気づいても、パニックにならないでください。このストーリーをブックマークしておくと、自分の内なるバターボールのプロを簡単に伝えることができます。それ以外の場合は、同じ単純なルールが適用されます。十分な時間を取って、安全な解凍方法を使用してください。気が付けば完璧に調理された、感謝祭の宴会の主役になる準備はできています。楽しい（ストレスのない）休日を過ごしてください！